Голубец• 06 июня 2023
Я у США і я хочу сирників!
Навчіть робити сир.
Відразу кажу, я не криворучко, але сир не вдається.
Не подобається мені сир з молока залятого оцтом, не подобається з молока сквашеного ферментами. Це такий сир виходить, як колись у магазині сирки продавали. Не для сирників.
Як зробити людський сир? Щоб пластиночками? Або, навіть, біс з тими пластиночками, хоча щоб сухим був.
Усе молоко, яке доступне, пастеризоване і гомогенізоване.
Відразу кажу, я не криворучко, але сир не вдається.
Не подобається мені сир з молока залятого оцтом, не подобається з молока сквашеного ферментами. Це такий сир виходить, як колись у магазині сирки продавали. Не для сирників.
Як зробити людський сир? Щоб пластиночками? Або, навіть, біс з тими пластиночками, хоча щоб сухим був.
Усе молоко, яке доступне, пастеризоване і гомогенізоване.
1
93
0
Вы в каком штате ? Если Вирджиния ,то могу подсказать где купить готовые сырники ,или творог для сырников .
Моя мама робила його з домашнього молока. Треба щоб з нього вийшов кисляк і далі його на марлю і дати стекти десь ніч. Зазвичай з 3-4 літрів виходив невеликий шматок сиру.
Але з молока з супермаркету навряд кисляк вийде такий як потрібно.
Я сьогодні теж хотіла купити сиру в Канаді, один білоруський і кацапський в магазині. Взяла з Торонто, сказали що схожий, а він знову ж таки не схожий😩 Хочу теж смачних українських сирників.
Але з молока з супермаркету навряд кисляк вийде такий як потрібно.
Я сьогодні теж хотіла купити сиру в Канаді, один білоруський і кацапський в магазині. Взяла з Торонто, сказали що схожий, а він знову ж таки не схожий😩 Хочу теж смачних українських сирників.
З органічного молока зробіть кисляк. Покладіть бутилку в морозилку. Вранці відкиньте на марлю. Буде вам гарний сир.
Ще можете спробувати Farmer cheese
Ще можете спробувати Farmer cheese
Купіть сметану і накидайте в молоко, поставте в темне місце, воно скисне і перетвориться на кефір. Як з кефіру зробити сир в гуглі повно інфи.
Робимо самі з магазиного молока і бактерій, сир як сир, вдома звичайно краще, щоб був сухий на ніч в марлю та підвісити.
Farmer cheese і у вас ідеальні сирники. Це найбільш подібний до нашого творогу сир.
Купувала в Market basket.
Купувала в Market basket.
Бачите, я теж читаю, що потрібно домашнє. Місцевий (тобто не всю країну, саме місцевий) закон забороняє навіть фермерам продавати необроблене молоко. А з обробленого не виходить такий сир, як я пам´ятою. Щось ближче до дитячого строку ніж до сиру.
Я в Александрии ,есть магазин Taste of Europe,его открыли наши украинцы ,там и сырники вкусные ,и творог как у нас на Родине . Он в Гейтсбурге находится . Вы если что спросить надо,то добавляйтесь на Facebook в группу Ukrainian ladies DC/MD/VA .
Не виходить,
Я сквашуавала сметаною, йогуртом. Згодом прочитала, що потрібно додати фермент. Спробувала фермент, краще, але не те. Потім я ще окремо купувала живі бактерії. Я зупинилася на інфо, що потрібно купити бактерії якогось типу, але тип виробником не вказується. Треба глибше занурюватися у сироробство, а я не маю часу. Раптом хтось знає назви бактерій
Я сквашуавала сметаною, йогуртом. Згодом прочитала, що потрібно додати фермент. Спробувала фермент, краще, але не те. Потім я ще окремо купувала живі бактерії. Я зупинилася на інфо, що потрібно купити бактерії якогось типу, але тип виробником не вказується. Треба глибше занурюватися у сироробство, а я не маю часу. Раптом хтось знає назви бактерій
З магазинів доступних мені, фермерський сир має бути у Трейдер Джо. Та не в моїй місцевості.
Тут є купа схожого мексиканського сиру. Сухого і розсипчастого, єдине сильно солений
Тут є купа схожого мексиканського сиру. Сухого і розсипчастого, єдине сильно солений
Я давала сметану і йогурт з живими бактеріями і потім навіть замовляла йогуртні бактерії. Це не такий сир виходить, яким його пам´ятаю я.
я можу показати сир, коли зроблю) в мене майже такий як вдома. Але кожного разу різний може бути, в залежност від молока. Але завжди беру органік.
Покажіть, можливо зможете показати ще процес. Може я щось не так роблю, що він у мене навіть через ніч вивішування все рівно мокрий. Я б повчилася.
Ответ дляГолубец
Не виходить,
Я сквашуавала сметаною, йогуртом. Згодом прочитала, що потрібно додати фермент. Спробувала фермент, краще, але не те. Потім я ще окремо купувала живі бактерії. Я зупинилася на інфо, що потрібно купити бактерії якогось типу, але тип виробником не вказується. Треба глибше занурюватися у сироробство, а я не маю часу. Раптом хтось знає назви бактерій
Я сквашуавала сметаною, йогуртом. Згодом прочитала, що потрібно додати фермент. Спробувала фермент, краще, але не те. Потім я ще окремо купувала живі бактерії. Я зупинилася на інфо, що потрібно купити бактерії якогось типу, але тип виробником не вказується. Треба глибше занурюватися у сироробство, а я не маю часу. Раптом хтось знає назви бактерій
Може в тій юс сметані дійсно інший фермент, бо я багато разів робила на українській сметані, то ок. Звичайні молочнокислі бактерії повинні бути, які у свіжому молоці живуть.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу