Вподобайден• 20 декабря 2023
Чи підсушуєте вареники перед заморожуванням?
Тобто розкладаєте на столі, не накриваючи, щоб вони підсохли?
Розкажіть про переваги такого способу, дякую.
Розкажіть про переваги такого способу, дякую.
35
0
Ні, заморожую одразу. Правда, на таці або тарілці, а вже потім складаю до контейнера, щоб не злипалися
1
в мене теж тріскаються, я подумала чи раптом це сушіння якимсь дивним чином запобігає розстріскуванню.
якщо вам подобається заварне тісто, кажуть з ним не розстріскується. я не люблю смак заварного.
якщо вам подобається заварне тісто, кажуть з ним не розстріскується. я не люблю смак заварного.
дело не в режиме заморозки, а в составе теста. я добавляю растительное масло из расчета 30-40 мл на кило теста, все ок
Леплю на дощечку, накрываю полотенечком, выкладываю второй слой, снова накрываю полотенечком и в морозилку. Когда заморозятся, перекладываю в пакет и снова в морозилку. Варю как все: бросаю в крутой кипяток. У меня при варке не трескаются.
1
Короче, заморозка. Берете обычные канцелярские файлики, с целью экономии разрезаете их по сгибам на два листа формата А4. На доску лист, на лист вареники, Следить чтобы не соприкасались. Сверху лист, вареники, лист, вареники и т.д. слепили стопку. Относим на дощечке в морозилку, за самый нижний лист стягиваем всю стопку, доску забираем. Все. лепим дальше, делаем тоже самое. Утром собираем в пакет. Они к файлам категорически не прилипают!
А варить надо не в кипятке, а в воде градусов 80, тогда не будет удара от шокового перепада температур. Т.е. изначально вода 80 гр., а потом доводим до кипения.
А варить надо не в кипятке, а в воде градусов 80, тогда не будет удара от шокового перепада температур. Т.е. изначально вода 80 гр., а потом доводим до кипения.
2
2
Одно небольшое кухонное полотенце, сложенное в два раза. Ппц замахалась стирать в машинке))
Мой варик лучше)
Мой варик лучше)
2
Я по одному сразу кладу на досточку покрытую кулечком и так и морожу.
Потом только поднимаю кулечек и все мерзлые ссыпаются в нем.
Никогда не слипались.
Потом только поднимаю кулечек и все мерзлые ссыпаются в нем.
Никогда не слипались.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу