Бандитка Сью• 08 августа 2024
Сырники разлезлись
Делала так - 500 грм творога, 2 яйца, 2 столовые ложки муки с горкой
жарила на среднем огне под крышкой, по размеру как столовая ложка, дополнильно в муке не обваливала. Что я сделала не так?
жарила на среднем огне под крышкой, по размеру как столовая ложка, дополнильно в муке не обваливала. Что я сделала не так?
43
0
Творог жидкий , жирный, яиц много.Я добавляю манку, муку только для обвалки. Стоит масса минут 20, потом только жарю
6
Я делаю так : одна упаковка такого творога, в блендере перебиваю до однородности с добавлением 1 сырочка детского, 1 яйца, 1 ложки сахара.
В эту массу добавляю +- 4 ложки муки, разрыхлитель. Потом формирую шарики, сплющиваю, обваливаю в муке и жарю.
Получаются высокие, эластичные, вкусные.
В эту массу добавляю +- 4 ложки муки, разрыхлитель. Потом формирую шарики, сплющиваю, обваливаю в муке и жарю.
Получаются высокие, эластичные, вкусные.
2
Вы по высоцкой пожарили просто.
А зачем накрывать их? На 1 яйцо меньше, и будет ок. Вы их катали и формировали руками? Не слишком густое тесто получилось?
А зачем накрывать их? На 1 яйцо меньше, и будет ок. Вы их катали и формировали руками? Не слишком густое тесто получилось?
5
Яйцо всегда кладу одно даже на 700-800 грамм творога.
А муки на глаз, чтоб густо лепились сырники. Творог разный и нужно всегда разное количество муки. Если он влажный, муки нужно больше
А муки на глаз, чтоб густо лепились сырники. Творог разный и нужно всегда разное количество муки. Если он влажный, муки нужно больше
3
Нет!! Они должны жариться на среднем огне не закрытые. Когда они парятся под крышкой то творог начинает плавиться и они расползаются
И не плотно друг к другу лежать. То есть масло должно вокруг быть и обжаривать их. Когда им тесно, плотно, творог плавится
И не плотно друг к другу лежать. То есть масло должно вокруг быть и обжаривать их. Когда им тесно, плотно, творог плавится
3
Я толкушкой для пюре разминаю, перемешиваю. Творог беру в пачках білоцерківський или біле… чи біло… в метро. Минимальная жирность
Яготинскький очень воняет сыаороткой
Яготинскький очень воняет сыаороткой
Я беру 1 яйцо и 3-4 ложки муки, сахар 2-3 ст.ложки. Творог 9%, все взбиваю блендером, чтобы была однородная масса, иногда чуть соды добавляю если не забуду. Руки в масло и формирую шарики, каждый в муку и расплющить в лепешку. Никогда не разлезались.
1
Справа точно не в яйцях ))) я готую сирники дуууже часто протягом декількох років. Якщо сир вологий, то муки/манки треба більше, в муці краще обвалювати не залежно від того, який сир, і кришкою при готуванні не накривати
Я накрываю вторую сторону, когда поджариваю.
Разлазятся, когда жидкости много. Творог лучше отжать и на 500г 1 яйцо и 1 желток было бы достаточно
Разлазятся, когда жидкости много. Творог лучше отжать и на 500г 1 яйцо и 1 желток было бы достаточно
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу