Сяду на шию, дорого!• 16 января 2025
Чому не заквасилася капуста?
Хотіла зробити квашену капусту. Пошинкувала, додала моркви, пом´яла, додала сіль за смаком, напхала багку і поставила на підвіконня киснути. Робила позавчора, а вона сік не пустила, не кисне...Що я не так зробила?
1
40
0
Сорт може бути сухий. Залийте водою і чекайте. Зазвичай як тісно напхати капусту, то сок одразу прямо з банки витікає.
2
9
Під гніт треба поставити, бо багато повітря залишається. Я в відерце 5 л кладу тарілку і зверху ставлю повну 3 банку з водою.
2
3
Воопшето пресувати/товкти треба було так щоб зверха сік стояв
Ну і ставити не на підвіконик а десь де тепліше...
Ну і кисне вона більше як два дні
Ну і ставити не на підвіконик а десь де тепліше...
Ну і кисне вона більше як два дні
3
5
С водой уже не то, а может и заплесневеть вообще.. Для закваски нужна познеосенняя капуста, зимние сорта не подходят. Обычно она сплюснутая сверху и прожилки не очень толстые.
1
4
Я так вот сделала. И 2 раза выкинула. Соплями все пошло.
Хотя всегда ставила гнет.
В этом году пыталась квасить раз 7. И ни разу не получилось.
То сопли,то сухая,то скисла,то почернела
Хотя всегда ставила гнет.
В этом году пыталась квасить раз 7. И ни разу не получилось.
То сопли,то сухая,то скисла,то почернела
2
возможно, на окне сильно холодно.
я делаю без воды, на йодированной соли. но, у меня капуста на столешнице стоит. зимой больше чем 2 дня.
перед этим хорошо перемешиваю и мну, чтоб сок пустила
я делаю без воды, на йодированной соли. но, у меня капуста на столешнице стоит. зимой больше чем 2 дня.
перед этим хорошо перемешиваю и мну, чтоб сок пустила
4
я вам скажу так, я вмію робити із гавна пулю, а от квашена капуста в мене ще жодного, жодного разу не получилась, якась закалдована
1
мять надо, пока сок не потечет
и соли надо нормально так положить, не просто присолить
доставайте мните
не ставьте на оно, для брожения нужно тепло
+23-25
и соли надо нормально так положить, не просто присолить
доставайте мните
не ставьте на оно, для брожения нужно тепло
+23-25
3
2
Не смійтесь. Робити на молодий місяць, сіль не йодована. І коли місячні, то капуста не виходить. Не капуста, а я якесь відьомське закляття 🤣
5
3
Ділюсь перевіреним маминим рецептом.
Капуста смачна виходить зажди!
Зазвичай роблю за раз половину порціі
Капуста смачна виходить зажди!
Зазвичай роблю за раз половину порціі
1
Ответ дляЭлька-Карамелька
Воопшето пресувати/товкти треба було так щоб зверха сік стояв
Ну і ставити не на підвіконик а десь де тепліше...
Ну і кисне вона більше як два дні
Ну і ставити не на підвіконик а десь де тепліше...
Ну і кисне вона більше як два дні
Тепла підлога підійде?
Соль не по вкусу добавляют, а по рецепту. Это раз, а второе, кто вам сказал, что она уже должна бродить, времени мало. Температура у всех дома разная.
Это что дрожжи, что уже забродить должны?
Это что дрожжи, что уже забродить должны?
1
2
На сіль давно не звертаю увагу, з йодованою теж побила. Але завжди гарно мну і трамбую, щоб виступив сік.
Ніякої води
Не знаю про якусь особливу капусту, 3 дні тому купила у Форі, що було, і вона досить ’сухувата’...ну, більше м´яла.
Ніякої води
Не знаю про якусь особливу капусту, 3 дні тому купила у Форі, що було, і вона досить ’сухувата’...ну, більше м´яла.
4
Я в этом году вообще не квасила. Ни разу не попался засолочный сорт. Одна зеленая тонколистная( на такой я уже прокалывалась, когда помладше была
1
1
Всегда квашу и получается, мглавное помять что б сок дала и туго утромбовать в банку что бы сверху был сок. Проделать дырку до дна и оставить и постоянно делать дырку.
2
Я сегодня шинковала на борщ,муж говорит,ты опять?😂, лучше сразу выкинь😂
Кажу,та нет,то в борщ.
Он думал,опять буду квасить.
Бо я купила новую шинковку экономку. Острую. И так ему постоянно хвастаюсь,как ловко я шинкую капусту квасить.
А потом,через 2 дня он ее выносит на улицу,в компост😂
Кажу,та нет,то в борщ.
Он думал,опять буду квасить.
Бо я купила новую шинковку экономку. Острую. И так ему постоянно хвастаюсь,как ловко я шинкую капусту квасить.
А потом,через 2 дня он ее выносит на улицу,в компост😂
3
Вся капуста круглая в этом году.
И вчера купила такую же. Она сочная,хорошая. Но шось не хочет квасится никак
И вчера купила такую же. Она сочная,хорошая. Но шось не хочет квасится никак
Так її треба швидко з тепла в холод перекинути. Як піднявся сок і з´явились бульки, а це день два, тут же виставляю на балкон і через два три дні перекладаю в банку і в холодильник. Капусту прискіпливо вибираю і також прискіпливо чищу від підсохлого і найменших чорних плямок.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу