Стервочка• 26 марта 2025
Получился как масло
Сделала паштет с отварной печени , лука и моркови, добавила масло, перебила блендером и он получился как мусс(масло) по консистенции, вопрос: что я сделала не так?
1
1
30
0
Робіть не тільки з маслом, а і з вершками плюс, буде не таке жирне. Зазвичай , як саме масло , то навпаки тверде.
Значит жидкости оставили много той, в которой печень варилась. Я делаю часто, тушу печень с луком и морковью, оставляю чуть жидкости плюс масло добавляю примерно как вы. В первый раз вода почти вся выпарилась, паштет как пластилин был плотный 😀
3
Да вы что, а я вот первый раз сделала и он настолько муссовый, что хоть губами ешь, а хотела больше плотный
Морковь лук нужно обжаривать на сковородке,а не варить.Он у вас получился видимо водянистый от варенных овощей.
Додайте щось, що в еое зайву вологу,допустім, перемеліть трошки вівсянки в кавомолці, з ішайте з паштетом в блендері, але насадка мішалочка , а не ніж.
1
Яка у вас печінка була? Магазинний, скоріш за все, із свинячої чи яловичої, тому більш щільний.
1
Наступного разу збивайте не безперервно, а в ’пульсуючому’ режимі-трохи збили-зупиніть і перевірте консистенцію, повторіть за потреби ще раз або декілька.
Так це навпаки супер, що як мус вийшов, в магазині масло можуть не додавати зовсім в дешеві, зверху корку зробити і все.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу