Хомяк с пастой• 13 марта 2014
Девочки помогите советом, завтра поросенка чик - чик, а что дальше?
Никогда не сталкивалась с разделкой поросенка целиком, а как поэтапно все это дело делать, что б в морозилочку спрятать? Научите, посоветуйте....... Всем спасибо!
46
0
Можно к вам ? Детство вспомнилось, разделываете кровь спускаете все перемываете даже кишки если хотите колбасу домашнюю делвть кровь можно пожарить тоже ушки хвостик не выбрасывайте вкусное холодное сварите
Я не белоручка, и в деревне жили (с 8 до 14 лет), сейчас в городе - иду на базар, а когда к свекрови ездим за этим самым чик-чик, я с детьми в комнате, сказки им читаю, занимается муж с братом и их мама, мне ’птичку жалко’
обычно кто его умеет чик-чик (колий) так в селе кажется называют этих людей, умеют разделывать поросят. Сколько по детству помню в селе у бабушки. Колят, спускают с хрюши кровь, смалят и потом начинают разделывать
У нас когда режут свинью,разрубывают на 4 части,2 задние и 2 передние,обрезают отьивную,подчеревок,сало,ребра отдельно,кости тоже,мясо на части режете как вам удобно и в морозилку,сало засолить и законсервировать,если будете делать колбасу,кровянку,оставляете кишки,потом их чистите,вымачиваете.Вкрации как-то так!)
вот, меня уже от одного представления этих ушек и прочего уже мутит, я до 25-27 лет и в мясной ряд не могла ходить, сейчас хожу, но мимо всяких таких запчастей быстро пробегаю
Нет, не сами дяденька опытный будет, но муж говорит он только поросенка на 4 части нам разделит, а дальше сами, а что сами......... как отделит филе, и все остальное, ЮТУБ смотрели - смотрели и ничего не высмотрели.......
смотря какой поросенок))) нужно отделить мясо от сала, и мясо от кости, посортировать мясо, что на котлеты, на рулеты, на отбивные идет мясо что в доль позвонка, косточки порубить, с внутреннего сала можно смалец перетопить, из почек печени, легких, ушей, сердца и с головы сделать паштет, если планируете делать домашнюю колбасу оставить часть мяса и сала на начинку. если будете делать кровянку то кровь перетереть через сито.
Ну ГрязнуюРаботу делают Мужчины. Заколоть, обсмалить, помыть почистить, спустить кровь.
Самое мерзкое это кишки разбирать, чистить, мыть.
сало снимают полосами
Жир на смалец.
Вырезка на хребте
Шею на шашлык.
Автор! Самое главное! Юшка по Чумацки. Готовиться из парного мяса.
У нас это просто Мясо, картошка и лук. Это пища богов. Пишу и слюнки текут
Самое мерзкое это кишки разбирать, чистить, мыть.
сало снимают полосами
Жир на смалец.
Вырезка на хребте
Шею на шашлык.
Автор! Самое главное! Юшка по Чумацки. Готовиться из парного мяса.
У нас это просто Мясо, картошка и лук. Это пища богов. Пишу и слюнки текут
Нам дедушка отдает половину поросенка, где - то 1500 кг. вот получили мы свою половинку и что дальше, если не трудно для тех кто в бронепоезде расскажите пожалуйста 
Вы как маленькая
Делите
Что кусками морозите
Что на фарш.
Сало пласты солите обильно
Оставляете на ночь на столе
Потом режете на полоски и в морозилку.
Сердце
Легкие
Печень варите
Потом через мясорубку
А из ливера все что угодно
Блинчики пирожки пироги запеканка...
Из опыта фарша делаю больше.
Делите
Что кусками морозите
Что на фарш.
Сало пласты солите обильно
Оставляете на ночь на столе
Потом режете на полоски и в морозилку.
Сердце
Легкие
Печень варите
Потом через мясорубку
А из ливера все что угодно
Блинчики пирожки пироги запеканка...
Из опыта фарша делаю больше.
Ага юшка, шашлык, колбаска, а у меня пост, думаю вот завтра не раз в голодный обморок буду бабахкаться
Ответ дляХомяк с пастой
Нам дедушка отдает половину поросенка, где - то 1500 кг. вот получили мы свою половинку и что дальше, если не трудно для тех кто в бронепоезде расскажите пожалуйста
Может 150 кг?
Все просто. По хребту снимайте вырезку ( вы ее увидите не ошибетесь) Когда снимите вырезку Останутся ребра и Хребет.
Хребет рубайте порционными кусками ( на борщ пойдет)
Ребра поерек шириной 4-6 см.
Ляшку я разрабатываю по росту мышц.
Бкру канцелярский нож и оно хорошо видно где какая мышца просто отделяю ихю
А потом режу так как мне нужно, в пищевую пленку по порциям, Подписываю и в морозилку
Хребет рубайте порционными кусками ( на борщ пойдет)
Ребра поерек шириной 4-6 см.
Ляшку я разрабатываю по росту мышц.
Бкру канцелярский нож и оно хорошо видно где какая мышца просто отделяю ихю
А потом режу так как мне нужно, в пищевую пленку по порциям, Подписываю и в морозилку
Все просто. По хребту снимайте вырезку ( вы ее увидите не ошибетесь) Когда снимите вырезку Останутся ребра и Хребет.
Хребет рубайте порционными кусками ( на борщ пойдет)
Ребра поерек шириной 4-6 см.
Ляшку я разрабатываю по росту мышц.
Бкру канцелярский нож и оно хорошо видно где какая мышца просто отделяю ихю
А потом режу так как мне нужно, в пищевую пленку по порциям, Подписываю и в морозилку
Хребет рубайте порционными кусками ( на борщ пойдет)
Ребра поерек шириной 4-6 см.
Ляшку я разрабатываю по росту мышц.
Бкру канцелярский нож и оно хорошо видно где какая мышца просто отделяю ихю
А потом режу так как мне нужно, в пищевую пленку по порциям, Подписываю и в морозилку
Все просто. По хребту снимайте вырезку ( вы ее увидите не ошибетесь) Когда снимите вырезку Останутся ребра и Хребет.
Хребет рубайте порционными кусками ( на борщ пойдет)
Ребра поерек шириной 4-6 см.
Ляшку я разрабатываю по росту мышц.
Бкру канцелярский нож и оно хорошо видно где какая мышца просто отделяю ихю
А потом режу так как мне нужно, в пищевую пленку по порциям, Подписываю и в морозилку
Хребет рубайте порционными кусками ( на борщ пойдет)
Ребра поерек шириной 4-6 см.
Ляшку я разрабатываю по росту мышц.
Бкру канцелярский нож и оно хорошо видно где какая мышца просто отделяю ихю
А потом режу так как мне нужно, в пищевую пленку по порциям, Подписываю и в морозилку
Все просто. По хребту снимайте вырезку ( вы ее увидите не ошибетесь) Когда снимите вырезку Останутся ребра и Хребет.
Хребет рубайте порционными кусками ( на борщ пойдет)
Ребра поерек шириной 4-6 см.
Ляшку я разрабатываю по росту мышц.
Бкру канцелярский нож и оно хорошо видно где какая мышца просто отделяю ихю
А потом режу так как мне нужно, в пищевую пленку по порциям, Подписываю и в морозилку
Хребет рубайте порционными кусками ( на борщ пойдет)
Ребра поерек шириной 4-6 см.
Ляшку я разрабатываю по росту мышц.
Бкру канцелярский нож и оно хорошо видно где какая мышца просто отделяю ихю
А потом режу так как мне нужно, в пищевую пленку по порциям, Подписываю и в морозилку
Ответ дляХомяк с пастой
Нам дедушка отдает половину поросенка, где - то 1500 кг. вот получили мы свою половинку и что дальше, если не трудно для тех кто в бронепоезде расскажите пожалуйста
Таких свиней не бывает
Или у вас особенная порода
Или у вас особенная порода
Ответ дляХомяк с пастой
Нам дедушка отдает половину поросенка, где - то 1500 кг. вот получили мы свою половинку и что дальше, если не трудно для тех кто в бронепоезде расскажите пожалуйста
Все так же само!Смотрите и визуально делите на части!Отрезали вырезку на отбивные,ошеек на шашлык,ребра на суп,борщ,остальное мясо на кусочки в холодильник или на фарш,ножку отрубить на холодец,сало отрезать засолить или заморозить!Ну а что именно не понятно?Как рубить и резать?
Ответ дляХомяк с пастой
Нам дедушка отдает половину поросенка, где - то 1500 кг. вот получили мы свою половинку и что дальше, если не трудно для тех кто в бронепоезде расскажите пожалуйста
Все так же само!Смотрите и визуально делите на части!Отрезали вырезку на отбивные,ошеек на шашлык,ребра на суп,борщ,остальное мясо на кусочки в холодильник или на фарш,ножку отрубить на холодец,сало отрезать засолить или заморозить!Ну а что именно не понятно?Как рубить и резать?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу