СкрипяСердцем• 05 июня в 14:22
Ціле яйце у борщ? Для чого?
Знаю що раніше клали ціле сире яйцеу кастулю при варінні боршу. Але для чого?
1
2
13
62
0
Я зате чула про борщ на молоці, от не пам´ятаю тільки в якій області такий варять, воно в кожному регіоні свої приколи з борщем.
Ви на приколі? Яке яйце у борщ? Ви про зелений, там відваріть яйце і поріжте, хоч мілко, хоч скибочку в тарілку.
2
Моя бабуся старим салом перетертим з часником заправляла, оце якийсь лайфхак типу з тим старим салом з часником борщ смачніший.
когда на дровах готовили, очень долго ждать, пока вода закипит. и кастрюлю с борщом отставить нужно, освободить место. потом опять ждать пока тот борщ закипит. поэтому на зеленый борщ варили яйца в одной кастрюле. но не 1, а как минимум 5 шт.
Я для зеленого борща варю яйцо отдельно и добавляем в тарелку ,кто то сразу в кастрюлю при варке заливает , кто то отдельно варит яйца и уже отварные измельченные добавляет в кастрюлю .
В красный борщ не я , не мои знакомые яйца не добавляет .
В красный борщ не я , не мои знакомые яйца не добавляет .
2
я когда макароны варю могу бросить сосиску с ними же, чтоб дважды кастрюлю не мыть
может и у вас яйцо кладут в одну кастрюлю с борщом, чтоб побыстрее
может и у вас яйцо кладут в одну кастрюлю с борщом, чтоб побыстрее
В моєму дитинстві мама якось поїхала у відрядження і готувати мав тато. Він вирішив випендритися, відкрив якусь красиву кулінарну книгу і зробив по рецепту якийсь суп. То кароче там треба було сирі яйця вбивати прямо в суп киплячий і вони якимось як волосся волокнами розпадалися і плавали. Ані я ані брат не змогли їсти той суп. Щось мені нагадало...
Мама называла такой суп ’студенческий’-картошка,сосиски,зелень,лук,морковка и вбивают взбитое яйцо
Белок забирает муть из бульона, делает его прозрачным. Хотя зачем это в борще? В супе - понятно, он должен быть прозрачным, если это не суп-пюре
Белок яичный можно использовать для осветления бульона, он действует как абсорбент, собирая муть и позволяя бульону стать прозрачным. Для этого, нужно взбить белок и добавить его в слегка остывший бульон, постоянно помешивая. После закипания, огонь уменьшить и варить еще несколько минут, затем процедить бульон.
Белок яичный можно использовать для осветления бульона, он действует как абсорбент, собирая муть и позволяя бульону стать прозрачным. Для этого, нужно взбить белок и добавить его в слегка остывший бульон, постоянно помешивая. После закипания, огонь уменьшить и варить еще несколько минут, затем процедить бульон.
Прикольно, я такого не слышала, думаю смысл не только в экономии дров.
Надо будет попробовать))
Надо будет попробовать))
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу