Все будет, но потом• 04 сентября 2025
Огурцы :(
Девочки, что делать с огурцами?
Засолила огурцы, три дня стояли а тепле. Стали оливковыми, но пена до конца не осела. Я их вчера поставила в холодильник - и пена осела там. Рассол мутный.
Сегодня пробую - как малосольные, хрустят, не досолились.
Что делать? Я в теме про консервацию спрашивала - посоветовали прокипятить рассол и залить.
А если их просто поставить в тепло, чтобы досолились?
Или бактерии уже не оживут после холодильника и огурцы скиснут? Или просто пусть доходят в холодильнике?
Я первый раз солю, и мне огурцов жалко 🤷
Засолила огурцы, три дня стояли а тепле. Стали оливковыми, но пена до конца не осела. Я их вчера поставила в холодильник - и пена осела там. Рассол мутный.
Сегодня пробую - как малосольные, хрустят, не досолились.
Что делать? Я в теме про консервацию спрашивала - посоветовали прокипятить рассол и залить.
А если их просто поставить в тепло, чтобы досолились?
Или бактерии уже не оживут после холодильника и огурцы скиснут? Или просто пусть доходят в холодильнике?
Я первый раз солю, и мне огурцов жалко 🤷
показать весь текст
1
99
0
Да, надо было больше. А бактерии - они солят огурцы, молочнокислые бактерии. И я переживаю, что в холодильнике они погибли и некому больше квасить огурцы дальше :)
1
Я меряю столовыми ложками, раствор колочу в кастрюле, а потом заливаю в банку.
На 3л банку готовлю 2 л солевого раствора. Заливаю банку полностью, немного остаётся
На 3л банку готовлю 2 л солевого раствора. Заливаю банку полностью, немного остаётся
1
Вот скажите честно, на фига? Столько мороки, ради чего? Просто соленый огурец? Ни пользы, ни вкуса, тупо соленый. Если и хочется такого пикантного, то в магазине или на рынке всё есть.
2
1
Слушайте, может у людей огород, или просто нравится процесс, тем более, что самому солить дешевле, что вы пристали?
Чувствую, надо. Мне понравилось солить, это интересно. И вкусно. Только вот до ума довести бы )
1
Поняла. У меня на 1.5 л ушло 600-700 г примерно. И я еще чуть соли добавила, щепотку. Но по вкусу на соль хорошие.
А если мало соли - они могут скиснуть?
А если мало соли - они могут скиснуть?
Какой мороки? Я их помыла, вылодила в банку. Они сами солятся. Если бы не поставила бы в холодильник, все было бы ок )
Они солятся в рассоле. А квашеные - я думала, это одно и то же
Ну если совсем малосоленные для вас , возьмите в кипятке разведите еще ложку соло ( примерно пол стакана кипятка ) , затем слейте с огурцов рассол , смешайте с новым , и залейте огурцы , оставьте минимум на сутки при комнатной температуре, попробуйте , если просолиться убирайте в холодильник , если нет то еще на сутки, должны досолиться
Обычно беру 2 ст ложки соли на литр воды , но с этой солью сейчас , пробую , должен быть такой хорошо соленный рассол
Обычно беру 2 ст ложки соли на литр воды , но с этой солью сейчас , пробую , должен быть такой хорошо соленный рассол
1
Спасибо, поняла. Долью рассол. Я им места не найду: то вытащу из холодильника, то снова спрячу ))
Они без добавления соли больше не просолиться , так что просто досолите и тогда все получится .
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу