Оновлена версія• вчера в 21:32
Как готовить карпа?
Девочки, в магазине увидела целые тушки, килограмма по 2- но я никогда карпа не готовила и не ела. Это вкусная рыба? И как его готовить? Просто жарить как Карасиков? Но он довольно крупный. Или есть какой то специальный рецепт?
1
42
0
Можно запечь в духовке) посолить-поперчить, натереть лимонным соком. Я очень люблю карпа, одна из любимых рыб
6
Там мало костей, в карасях больше. Обалденная рыба, жарю как караси, при жарю даже запаха рыбы нет.
8
1
1
Запікаю.
Перед тим сіль, білий перець ( чорний мені до риби не смакує ), лимонний сік, приправа до риби
Крім того даю моркву кубиками і цибулю.
Запікаю повністю у закритій фользі .
Коли вже майже готовий, то відкриваю фольгу , змащую оливковою олією, щоб не висох і ще хв 15 печу.
Нічого не смердить мулом.
Перед тим сіль, білий перець ( чорний мені до риби не смакує ), лимонний сік, приправа до риби
Крім того даю моркву кубиками і цибулю.
Запікаю повністю у закритій фользі .
Коли вже майже готовий, то відкриваю фольгу , змащую оливковою олією, щоб не висох і ще хв 15 печу.
Нічого не смердить мулом.
2
Карп розробляється так, щоб вийшла ціла шкіра і фарш, кістки і голова варяться на бульйон, фарш змішується з яйцем, смаженою цибулею і булочкою, начиняється у шкіру, далі розрізається на шматки, в каструлю вкладають кружальця моркви, буряка, цибулі, оці шматки риби і заливають солоним рибним бульйоном і вариться довго, тоді шматки укладаються на блюдо і заливаються трохи бульйоном, воно застиває і виходить як желе.
Є різні варіації, це класична гефілте фіш, хтось спочатку нарізає шкіру і рибні котлетки обмотує шкірою, хтось взагалі тільки котлетки робить. Але у нас завжди з цілої шкури нарізали.
Пожарить в кукурузе, как выше уже писали - самый вкусный карп!
И не так уж и много в нем костей.
И не так уж и много в нем костей.
2
Люблю жареного карпа, он аж сладкий. Чтоб кости меньше чувствовались, надо глубоко посечь (сделать поперечные надрезы) острым ножом
2
Просто в духовке запечь,в рукаве или под пергаментом. В брюшко специи и зелень, за 10 минут до конца смазать сметаной. Печь по весу.
Порежьте на стейки приблизительно 1 см, по хребту разрежьте тоже. В обычную муку добавьте соль, перемешайте, на сковороде раскалите раст.масло, выкладывайте стейки и жарьте на среднем огне. Одну сторону обжарил, перевернули на другую. Если захотите, то отдельно пожарьте кольцами лук и потом выложите на готового карпа.. Очень вкусная рыба!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу