Тирамісу на терасі• 27 декабря 2025
Срочный вопрос к знатокам! Купила на Привозе белые грибы в банке.
Рассол чистый, прозрачный, не тягучий. Но когда начала перекладывать грибы, заметила на ножке одного из них, прямо в трещинке, крошечный кусочек несмытой земли. Я этот кусочек сразу отрезала и выбросила, а другую (чистую) часть этого же гриба попробовала.
Теперь сижу и переживаю. В интернете пугают ботулизмом, говорят, что если была хоть какая-то видимая грязь, то риск заражения возрастает в разы, даже если банку простерилизовали.
Скажите, это действительно так опасно? Кто сам делает заготовки, вы бы рискнули есть остальное из этой банки ?
Теперь сижу и переживаю. В интернете пугают ботулизмом, говорят, что если была хоть какая-то видимая грязь, то риск заражения возрастает в разы, даже если банку простерилизовали.
Скажите, это действительно так опасно? Кто сам делает заготовки, вы бы рискнули есть остальное из этой банки ?
показать весь текст
1
11
98
0
Я дуже люблю збирати гриби.
Кажу вам як грибник-нічого з вами не буде.
Але на майбутнє не купуйте гриби в неперевірених осіб. Якщо свіжі і цілі то хоч якось можна відрізнити поганки.А консервовані-то майже як рулетка .
Кращі в наступному році самі собі 2 баночки замаринуйте,якщо любите гриби.
Кажу вам як грибник-нічого з вами не буде.
Але на майбутнє не купуйте гриби в неперевірених осіб. Якщо свіжі і цілі то хоч якось можна відрізнити поганки.А консервовані-то майже як рулетка .
Кращі в наступному році самі собі 2 баночки замаринуйте,якщо любите гриби.
Да, ботулизм в почве, пыли, да практически везде. Но он неопасен в присутствии кислорода. А в консервах опасен очень, даже от невидимых невооружённым глазом частичек почвы. И стерилизация его не убивает, только автоклавирование. Надежда только на то, что эти грибы закрыты меньше, чем полгода назад, потому что достаточное количество токсины вырабатывается не сразу, а где-то начиная с 6 месяцев после закатывания банки
2
Здрасте )) жили, жили и не знали, что люди травятся грибами? Даже самые самые грибники. Море случаев.
2
Просто я вижу что в банке именно белые грибы,на это и полагаюсь что знаю как они визуально выглядят. . А собирать мне негде , я в Одессе живу
Меньше слушайте местных переляканых. Они живут в своем стерильном мире, и думают что все что они едят, безукоризненно стерильно и безопасно. Всё будет норм.
4
1
1
Я их 20 лет не ела ни разу, как переехала в Одессу. Хотя выросла вся в грибах.)) Про ботулизм не знаю. Грибы же чистят, моют, потом отваривают, потом только маринадом заливают, откуда земля?
2
Мужа когда-то угостила родственница баночной опят, это было ранец осенью. И сказала: вы её сейчас не открывайте, пусть они постоят до НГ. К новогоднему столу откроете. Мне это очень странным показалось, я из выкинула. Муж вспомнил потом, а я что: хз где те грибы 
1
4
Але цю банку налили з великої каструлі. А хто зна що там в каструлі.
Колись не було можливості збирати гриби,то купувала на базарі -2 рази знаходила в свіжих поганки.
Мабуть ті що для комерціїї не так ретельно перебирають.
Колись не було можливості збирати гриби,то купувала на базарі -2 рази знаходила в свіжих поганки.
Мабуть ті що для комерціїї не так ретельно перебирають.
1
А если собирал такой же спец как вы, и в ведро попала поганка, которую потом выбросили, то риск отравиться от белых такой же. На ку-ку вам оно нужно?
3
Ну думала что травятся если съедобные грибы перепутали с ядовитыми . А про то что опытные грибники травятся думала что байки скорее . Ну и кроме того считала что консервация уменьшает риск , потому что отваренные и промаринованные, а тут свои риски получаются ,про ботулизм
5
Ответ дляШукаю стакан
Мужа когда-то угостила родственница баночной опят, это было ранец осенью. И сказала: вы её сейчас не открывайте, пусть они постоят до НГ. К новогоднему столу откроете. Мне это очень странным показалось, я из выкинула. Муж вспомнил потом, а я что: хз где те грибы
Опята поздние грибы, это чтобы настоялись в маринаде
2
Меньше слушайте таких слабоумных и отважных, если хотите дожить до старости. Хотя, если не хотите, то дело ваше. С сывороткой от ботулотоксинов в Украине вроде не очень было.
1
Марина, у вас талант не тільки обирать цікаві ювелірні вироби і справжню смачну чорну ікру. Але і робити з кожного несуттєвого епізоду вашого життя мінімум дві теми на Порадниці.
2
Когда-то в Донецке наша врач шутила, что столько сыворотки завезли, что сами врачи таранку с базара едят
1
Ответ дляШукаю стакан
Мужа когда-то угостила родственница баночной опят, это было ранец осенью. И сказала: вы её сейчас не открывайте, пусть они постоят до НГ. К новогоднему столу откроете. Мне это очень странным показалось, я из выкинула. Муж вспомнил потом, а я что: хз где те грибы
Вы думаете родственница вас отравить хотела ?😀
Ответ дляпостою_послушаю
Когда-то в Донецке наша врач шутила, что столько сыворотки завезли, что сами врачи таранку с базара едят
Я не знаю, как сейчас, раньше сыворотку вроде из рашки возили, своей не было. Когда-то на одном толковом кулинарном форуме разбирали тему ботулизма в продуктах, после этого я завязала с домашним консервированием окончательно.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу