Мяо мой мяо• 30 декабря 2025
Норм заливне вийшло? Холодцем це не назву..
Бо зварений з курки з желатином) перший раз готувала..
57
6
2
2
97
0
Розкажіть будь ласка, як готували? Яке в які частини м´яса брали?
Так скучаю за холодцем, но готувати не вмію.
Так скучаю за холодцем, но готувати не вмію.
6
2
1
Зараз все дуже легко робиться. Купити пару курячих лапок для бульйону - і все чудово тримається.
4
2
1
Люба, Ви наша господинька, навчіть готувати холодець, будь ласка.
Після фото автора, загорілася, хочу спробувати приготувати.
Після фото автора, загорілася, хочу спробувати приготувати.
6
1
я когда не варила тоже думала - ооо холодец)) А по факту тупо поставить мясо варить на несколько часов, потом разобрать на волокна и залить тем бульоном - все
13
1
Желатин это продукт, получаемый из костей животных, это то же самое, что и варится в хододце.
’Без желатина’ - это стереотип, ничего из каки в желатине нет.
’Без желатина’ - это стереотип, ничего из каки в желатине нет.
22
4
1
Зазвичай беруть телячу ніжку.
Але підходять всі кістки з суглобами, чим більше тим краще.мясо за смаком.
Для мене вершина холдця це телятина.
Якщо повезе - бичачий хвіст, язик, культю.
Перший бульон зливаєте. Другий бульон на мікровогні томите 5-6 годин.
Води орієнтир - катстрюля мЯса плотненько.
Вода щоб тільки покривало м´ясо. Більше не доливаєте.
Вже в самому кінці додаєте моркву, спеції цибулю.
Я в проціджениц будьте додаю тертий часник. І потім знову проціджую.
Солити в самому кінці.
Але підходять всі кістки з суглобами, чим більше тим краще.мясо за смаком.
Для мене вершина холдця це телятина.
Якщо повезе - бичачий хвіст, язик, культю.
Перший бульон зливаєте. Другий бульон на мікровогні томите 5-6 годин.
Води орієнтир - катстрюля мЯса плотненько.
Вода щоб тільки покривало м´ясо. Більше не доливаєте.
Вже в самому кінці додаєте моркву, спеції цибулю.
Я в проціджениц будьте додаю тертий часник. І потім знову проціджую.
Солити в самому кінці.
7
1
і шо їх варити?
Желатин не имеет вкуса, цвета или запаха 
Поэтому он универсален и для сладких блюд (желе, муссы) и для соленых (холодец, заливное и т.д)
Поэтому он универсален и для сладких блюд (желе, муссы) и для соленых (холодец, заливное и т.д)
14
7
Брала три курині четверті і 6 гомілок, залити водою, на маленький вогонь, зібрали всю пінку, додали сіль, я 1 столову ложку солі, цибулину, дві моркви, перець горошком, душистий перець та лавровий лист. Варила біля 2 годин, на маленькому вогні під кришкою, поки м´ясо не відійшло від кістки. М´ясо перебрала, бульйон процідила і додала 4 зубчики часнику, і желатин попередньо залила водою кімнатної температури. Желатину 20г. Набухший желатин, додала в теплий бульйон і залила. Вийшло 4 такі тарілочки)
13
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу