Поделитесь рецептом консервированных огурцов

У Вас підвал?

В мутном рассоле- это квашенные?

Я закриваю ще по прабабусиному рецепту: на трилітрову банку на палець неповна стопка солі і стільки ж оцту. Дві заливки кип´ятком, третя розсолом. Кутати не треба дуже, просто поставити на дошку догори ногами і накрити двома рушниками або пледом годин на 8. Ну і багацько в банку хрону, смородини, вишні, часнику та стебла і парасолі кропу.

Ні, немає, але є місце в квартирі

Якщо в квартирі хочете зберігати квашені, наприклад, огірки, я роблю таким чином. На 3літрову банку: огірки 1,5 кіло, 3-4 ст.л. солі, часник 4-5 зуб, пару листків хріну, укроп з зонтіками, перечь чорний горошком штук 10, 2-3 лаврушки, 2 літри води. Огірки треба замочити на кілька годин (2-3), гарно промити. Зробити заливку. Для цього в холодній воді розчинити сіль. Промити зелень, часник, почистити і нарізати. В емальовану каструлю на дно покласти зелень, часник, перець, лавровий лист, зверху викласти огірки. Залити заливкою і придавити гнітом, щоб огірки були повністю в розсолі, це на 2-3 дні, поки не закиснуть. Далі добре вимити банки, покласти огірки (промити наліт з них кипяченою водою) і зверху зелень. Розсол довести до кипіння і залити огірки киплячим розсолом до самого верху, щоб трохи навіть перелилося, закатати і закутати ковдрою на добу десь.

На 3 литровую банку:
3 стол ложки соли, веничек,чеснока 7 зубчиков. Залить холодной водой. Стоит квасится. На третьи сутки:
Слить воду ,закипятить, закатать. Хранить в холодильнике или в холоде.
Маринованные у меня такой рецепт...
Закладываете огурцы по банкам. Чеснок+лавровый лист. Веник не люблю. Заливает кипятком,закрываете крышкой железной,ждёте не менее 15´.. сливание в кастрюлю воду,кипятите,снова заливает и ждёте 15´..
В кастрюлю сливаете вторую воду и делаете маринад на 3 литра жидкости:
- 200 гр сахара
-5 стол ложек соли без горки
-170гр уксуса ( развожу до 5%)
Заливает в кастрюлю ,закипело,закатали.
Приятного всем