ДваДваВосемь• 19 апреля 2014
SOS Тесто на пасху
Девочки, начала ставить опару на кулич по этому рецепту https://sovet.kidstaff.com.ua/question-416398 пост 6. А теперь не пойму, как тесто ставить на ночь, оно не убежит? Там написано что нужно укутать и автор не онлайн чтоб спросить((( помогите, советчицы!!!!
22
0
если укутать, скорее оставить при комнатной температуре. Я бы поставила в холодильник на ночь. Слишком большой промежуток времени, на мой взгляд.
Не готовила по такому рецепту, но если написано укутать, взять объемную емкость раз в 5 больше опары, то есть 7-10 литров, вот в ней и укутывать, чтоб не сбежало. Не стоять же над ним всю ночь.
ужас, какой холодильник, вы что)
я поставила только что в миску с теплой водой, накрыла салфеткой и сверху полотенцем
я так всегда делаю.....
можно через 6 часов, а не через 7 проведать первый раз опару
я поставила только что в миску с теплой водой, накрыла салфеткой и сверху полотенцем
я так всегда делаю.....
можно через 6 часов, а не через 7 проведать первый раз опару
Почитала еще раз рецепт, там из объемного только литр молока, значит и 5 литровой кастрюли должно хватить.
убежать может уже когда муку добавите
по опаре видно по стенкам кастрюли насколько она поднялась - если ’упала’ - не очень хорошо.. но тут не угадаешь..я пеку лет 10 паски и бывало разное с опарой - и раньше готова была и падала немного - в итоге паски все равно вкусные
по опаре видно по стенкам кастрюли насколько она поднялась - если ’упала’ - не очень хорошо.. но тут не угадаешь..я пеку лет 10 паски и бывало разное с опарой - и раньше готова была и падала немного - в итоге паски все равно вкусные
Рецепт похож на аликсандрийский кулич.
у меня он мягким и влажноватым получился. Но без подсолнечного масла) На сливочном.
Опара ночь стояла
у меня он мягким и влажноватым получился. Но без подсолнечного масла) На сливочном.
Опара ночь стояла
как хорошо что Вы онлайн
А емкость намного больше опары? Сколько см выше у Вас? Она вообще поднимется?
А емкость намного больше опары? Сколько см выше у Вас? Она вообще поднимется?
Ответ дляДваДваВосемь
как хорошо что Вы онлайн
А емкость намного больше опары? Сколько см выше у Вас? Она вообще поднимется?
А емкость намного больше опары? Сколько см выше у Вас? Она вообще поднимется?
да, она поднимается, становится пористой такой, дышащей, ’живой’)
Просто у меня сейчас свободная емкость небольшая. Свободной кастрюли над опарой см 4. Это мало? завтра возьму у мамы кастрюлю для теста уже большую, мне бы ночь пережить=)
если честно, у меня около 20 см над опарой :( и салфеточка с утра может быть запачканной - поднимается..
а сколько стояла?
по этому рецепту?
может вы её ’ уронили’, тем что заглядывали часто? :(
сильно поднялась? если раза в 3 увеличилась, а потом упала - пеките)))))))) добавляйте муку и дальше по плану) иначе переиграют дрожжи..
по этому рецепту?
может вы её ’ уронили’, тем что заглядывали часто? :(
сильно поднялась? если раза в 3 увеличилась, а потом упала - пеките)))))))) добавляйте муку и дальше по плану) иначе переиграют дрожжи..
Рецепт похожий, стояла примерно 3 часа, увеличилась где-то вдвое. Заглядывала редко, но, как говорится метко. Подозреваю, что хлопнула дверцей духовки (она у меня в чуть тёплой духовке стоит).
а я вот сдуру в эту паску муку добавила, на автомате что ли - привыкла что опара -тесто как на оладьи. Вот и думаю-выбрасывать?
Ответ дляalena34
а я вот сдуру в эту паску муку добавила, на автомате что ли - привыкла что опара -тесто как на оладьи. Вот и думаю-выбрасывать?
Оставьте до утра. Если что, выбросить успеете)
Я уже третий год пеку ’Кулич с мясоедовской’, так опара гуляет 8-10 часов, там уже все практически сразу кладут (муки только половину нормы и изюм не кладут) А так все - и яйца, и сахар, и часть муки. Очень вкусная паска выходит)
Я уже третий год пеку ’Кулич с мясоедовской’, так опара гуляет 8-10 часов, там уже все практически сразу кладут (муки только половину нормы и изюм не кладут) А так все - и яйца, и сахар, и часть муки. Очень вкусная паска выходит)
Удачной вам выпечки)
Если что, вот ссылка на тот кулич сто пеку
Очень вкусно, главное муки не перебавить (потому месит хлебопечка) у нее это лучше выходит)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу