Девоньки, может кто знает, что за блюдо - тесто, как на пельмени, свернуто

Кажется это ленивые пельмени :)

штрудли

https://www.google.com.ua/search?q=%D1%88%D1%82%D1...

может ханум? с мясом

Пельмени ленивые

Нас когда-то в армянской семье похожим блюдом угощали, сказали типа манты, но манты не так лепятся:)

не ,там по другому

Ханум

Хинкали это:-)

неа) то мешочком, а тут рулетом)

Это Ханум или ханума вроде как, погуглите
Должен быть нежным, сочным, с тонким тестом

Тогда ханум,но его на пару нужно готовить,а не варить...

http://www.hrumhrum.com/hanum-v-multivarke.html

точно. или в духовке можно запечь. но в бульоне он не варится

Да вот гуглила, он на пару, а это в бульоне.

Очень похоже.

http://forum.say7.info/topic47646.html

Хамур долма?
http://efimovatatiana.ru/xamur-dolma-blyuda-karaim...

ой, дочиталась, что рулетом нужно... а тут просто мелкие пельмешки ))

Чучварики

Ингредиенты:

Тесто:
- 200 г муки
- 100 г воды
- соль

Соус:
- 1/2 моркови
- 1 лук
- 3 помидора
- 400 мл воды

Начинка:
- 150 г баранины
- 1/2 луковицы
- 1 зубок чеснока
- 1 чайная ложка кориандра
- соль
- перец
- петрушка
- кинза
- укроп

Приготовление:

Для теста смешиваем все ингредиенты, накрываем пищевой пленкой, и в холодильник на пол часа. Тем временем нарезаем мясо на маленькие кусочки, и измельчаем их большим ножом в фарш, так же измельчаем лук, чеснок, всё смешиваем и добавляем специи. Раскатываем тесто потоньше, складываем его, далее разрезаем поперек, разрезаем на квадратики со стороной 4 сантиметра.

Берем тесто, выкладываем на тесто начинку, лепим треугольничком, сцепляем два края через палец.

Готовим соус, для этого нарезаем лук и морковь кубиком, с помидор снимаем кожуру и нарезаем кубиком, обжариваем лук и морковь минут 10, потом добавляем помидоры, тушим минут 5 на среднем огне, солим, укладываем слепленные «Чучварики», добавляем воду
и тушим минут 15-20.

Проконтролируйте на соль. При подаче посыпать зеленью.