Мастер Класс• 19 июля 2014
Вопрос к опытным хозяйкам
Дорогие советчицы! Как вы варите фасоль на борщ?
Свекровь варит на медленном огне в холодной воде (т.е. постоянно добавляя холодную воду), отдельно от основной кастрюльки. Фасоль не замачивает, варится часа полтора (с ее слов), как раз пока варится бульон.
мама замачивает фасоль на ночь, варит по такой же технологии, но у нее фасоль готова мин за 15-20 (так же со слов).
Я замачивала на ночь, т.к. варю сначала бульон (вечером,например), потом утром варю борщ. Но фасоль даже через 30-40 минут была все еще "альденте"...
Как же правильно ее варить? Чтоб быстро и чтоб была мягкая?
Свекровь варит на медленном огне в холодной воде (т.е. постоянно добавляя холодную воду), отдельно от основной кастрюльки. Фасоль не замачивает, варится часа полтора (с ее слов), как раз пока варится бульон.
мама замачивает фасоль на ночь, варит по такой же технологии, но у нее фасоль готова мин за 15-20 (так же со слов).
Я замачивала на ночь, т.к. варю сначала бульон (вечером,например), потом утром варю борщ. Но фасоль даже через 30-40 минут была все еще "альденте"...
Как же правильно ее варить? Чтоб быстро и чтоб была мягкая?
16
0
Не знаю как правильно, мама и бабушка всегда замачивали, но интересно другое - что значит варить в холодной воде?
Ответ дляЧу Ча
Не знаю как правильно, мама и бабушка всегда замачивали, но интересно другое - что значит варить в холодной воде?
ну я же уточнила: постоянно добавляя холодную воду, идеально - не доводя до кипения даже.
Замачиваю на ночь,варю около часа.
Вы же примите ко вниманию,что фасоль разных сортов бывает,одна через час разваривается,а другая и через два как дуб!
Вы же примите ко вниманию,что фасоль разных сортов бывает,одна через час разваривается,а другая и через два как дуб!
я если со ’старой’фасолью варю то закипятила,прикрутила и она вариться на мелком огне но холодную воду не добавляю,вместе с ней мясо и свекла.
Разве это варка? Я неопытная хозяйка просто интересно стало:) всегда думала варить это 100 градусов
Нужно почитать о таком методе
Нужно почитать о таком методе
ну это сто процентов... бывает как купишь - то вообще, одна мягкая, другая дубовая... намешают старую со свежей... Эх (( нигде порядочности нет
Я замачиваю на ночь, но достаточно и пары часов. Беру красную. кладу в бульон после закипания и варю вместе с мясом а потом с со всеми ингридиентами, всегда хороший результат. Но замочить нужно обязательно. Зечем предварительно разрушать полезные вещества и лишний головняк?
есть сорта которые очень быстро варятся - маслянка и еще какой-то. Белая такая некрупная. бросаю вместе с мясом вначале - варится быстро.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу