Ткемали

В прошлом году были в Грузии, могу сказать, очень вкусный соус(в этом году приготовила себе, намного проще готовить чем кетчуп), грузинка наша прислала рецепт(так как с запозданием я делала немного по-другому, так как я знала какой вкус мне надо получить-то такой и получился). Рецепт из Грузии (копирую из переписки):
sperva nado prigatovit kindza (kupit), 10kg slivu, 20 puchok kinza zelioni. 10 puchok ukrop, 30-400 gram chesnok, gorki perec po vkusu 10-20 shtuk, suxoi kindza (priprava kindza), prigotavlenie: slivu obmit, zasipat v kastriulu i dabavliaem pol litra vadi, va vremiya kipeniya pomeshivaem chtob ne prigarelas. cherez 10 minut sliva svaritsia i potreskaetsiya ( vremya ne tochnoe inagda nado varit pobolshe inagda i menshe vremeni eto kak sliva svaritsiya) kogda svaritsiya slivu vilit na drushlak i jdat poka ana astinet, v eto vremya kinza, ikrop, gorki perec, chesnok, v blender ili v myasarubke? propustit. potom slivu proteret cherez drushlak, protiret kak mojno bolshe tolko kostochki vibrasit, i smes iz knza smeshat vslivu, dobavit suxoi kinza (pripraviu) sol, i saxar 3 stolovoi loshki, esli ne xvotaet perca. mojite dobavit krasni moloti perec(eto povkusu) aspirin (acetilovaya kislota) natalchoni aspirin razmeshat v slivu i zalit v sterilnuyu banku, priyatnovo apetita. izvinite za apozdanie atveta

я сегодня купила в магазине на пробу желтый ткемали.. и вот думаю пойдёт или нет к колбаскам на мангале?

пйдет, но он у нас дорогой, а сделать самой проще простого(аж уживилась сама себе. Вообщем я не для закрываия сделала так, а что бы сейчас в блюда добавлять : синию алычу опустина в кипяток, потрескалась шкурка, я ее очень быстро сняла, потом удалила косточки, в мякоть добавила чеснока толченого, соли, сахара, кинзы большой пучок и укропа, еще были сухие хмели-сунели(добавила в соус)все проварила, можно было бы пюрировать блендером или пропустить через сито, но у меня временно нет к такому доступа(поэтому я сняла кожицу и удалила косточки), толкачки для картофельного пюре мне было достаточно. На второй день соус еще вкусней получился.

можете смело пучок кинзы свежей измельчить(грузины растирают в ступке) и добавить в готовый покупной ткемали

спасибо попробую.