Физрукая• 12 ноября 2014
Научите как вкусно и правильно жарить картошку
Очень стыдно в этом признаваться, но... с жаркой картошки не складывается, она сразу же у меня прилипает к дну сковороды и потом просто вся разваливается при помешивании, в конце это какое-то месиво полуварно-тушеное. хоть плач.
Научите и подскажите что делаю не так. Как жарите вы, чтоб было вкусно и чтоб не прилипало.
Научите и подскажите что делаю не так. Как жарите вы, чтоб было вкусно и чтоб не прилипало.
28
0
Чтобы не прилипало нужно очень хорошо разогреть сковородку и не жарить на маленьком огне, разве что в конце, но тогда раскипит немного, но это кто как любит
я всегда просушиваю бумажным полотенцем,лишнюю влагу, и в раскаленное масло, НЕ СОЛЮ, когда почти готова только тогда, получается с обалденной корочкой одна к одной!
сковорода новая, алюминиевая, мама только купила недавно.
думаю, следующим будет уже вопрос: как спасти пригоревшую сковороду?
думаю, следующим будет уже вопрос: как спасти пригоревшую сковороду?
Жарю вот так) Не знаю правильно это или нет)) Особенно нравится деткам)) Режу картошку соломкой. На разогретую сковородку с подсолнечным маслом (для жарки) высыпаю картошку. Огонь средний. Если маленький она не будет хрустеть, если большой то сгорит) Закрываю крышкой. Помешиваю периодически. Под конец солю. Дети любят потом эту соломку в одноразовые стаканчики почему то складывать и кушать)))Вот так я жарю))
жарю в мультиварке, на режиме ’жарка’. раньше жарила в сковороде. Чищу, режу, на 30 минут-1 час оставляю в холодной воде.
сначала вытаскиваем руки из Ж и приставляем их к плечам
потом моем руки
чистим картошку
нарезаем соломкой
солим
ставим сковородку на плиту, льём подсолнечное масло и раскаляем его
в раскалённое масло кидаем подготовленную картошку и уменьшаем огонь вполовину
каждые 5 мин помешиваем, чтоб не пригорело
жарим до готовности
готовность зависит от количества и качества картошки
потом моем руки
чистим картошку
нарезаем соломкой
солим
ставим сковородку на плиту, льём подсолнечное масло и раскаляем его
в раскалённое масло кидаем подготовленную картошку и уменьшаем огонь вполовину
каждые 5 мин помешиваем, чтоб не пригорело
жарим до готовности
готовность зависит от количества и качества картошки
а картошки у вас в сковородке много, до верха или мало? сколько вообще нужно насыпать на одну жарку? может из-за того, что сильно много я навалила туда ее
вы наверное накрываете крышкой?
на подсол.масло и бросаю лук нарезаный кубиками и сразу картофель(предварительно подсолен и вымешан в миске),перец чёрный,лавровый лист.
жарю не накрывая крышкой,
в конце добавляю мелко нарезан чеснок и только тогда накрываю мин на 7-10,помешиваю.
на подсол.масло и бросаю лук нарезаный кубиками и сразу картофель(предварительно подсолен и вымешан в миске),перец чёрный,лавровый лист.
жарю не накрывая крышкой,
в конце добавляю мелко нарезан чеснок и только тогда накрываю мин на 7-10,помешиваю.
Ответ дляФизрукая
а картошки у вас в сковородке много, до верха или мало? сколько вообще нужно насыпать на одну жарку? может из-за того, что сильно много я навалила туда ее
полная сковорода, чуть с горкой,потом конечно оседает
Ответ дляФизрукая
а картошки у вас в сковородке много, до верха или мало? сколько вообще нужно насыпать на одну жарку? может из-за того, что сильно много я навалила туда ее
а ВЫ СЛУЧАЙНО НЕ ЗАКРЫВАЕТЕ ЕЕ КРЫШКОЙ ПРИ ЖАРКЕ?
Спасибо, девочки, всем вам за ответы, это позор такой, что не передать
Буду пробовать на малых порциях, вроде и масло на раскаленную, и все как надо, и видео смотрела, а она как только на сковороду попадает, как магнитом ко дну приклеивается и пипец. Видимо, жарка картофеля не мой конек, но учиться надо.
Буду пробовать на малых порциях, вроде и масло на раскаленную, и все как надо, и видео смотрела, а она как только на сковороду попадает, как магнитом ко дну приклеивается и пипец. Видимо, жарка картофеля не мой конек, но учиться надо.
тогда странно,просто я замечаю что если не закрывать то она как раз хрустит п поджаривается а если закрыть то вглага не испаряется и она ’жарено -тушеная’ если так сказать,
Ответ дляФизрукая
Спасибо, девочки, всем вам за ответы, это позор такой, что не передать Буду пробовать на малых порциях, вроде и масло на раскаленную, и все как надо, и видео смотрела, а она как только на сковороду попадает, как магнитом ко дну приклеивается и пипец. Видимо, жарка картофеля не мой конек, но учиться надо.
Буду пробовать на малых порциях, вроде и масло на раскаленную, и все как надо, и видео смотрела, а она как только на сковороду попадает, как магнитом ко дну приклеивается и пипец. Видимо, жарка картофеля не мой конек, но учиться надо.
а вообще купите фритюрницу и будет фри всегда отличное
Ответ дляФизрукая
Спасибо, девочки, всем вам за ответы, это позор такой, что не передать Буду пробовать на малых порциях, вроде и масло на раскаленную, и все как надо, и видео смотрела, а она как только на сковороду попадает, как магнитом ко дну приклеивается и пипец. Видимо, жарка картофеля не мой конек, но учиться надо.
Буду пробовать на малых порциях, вроде и масло на раскаленную, и все как надо, и видео смотрела, а она как только на сковороду попадает, как магнитом ко дну приклеивается и пипец. Видимо, жарка картофеля не мой конек, но учиться надо.
да бросьте, я такие торты пеку, мммм вкуснятина,а банальная шарлотка... упс никогда не получается!
Я вообще в казане картошку жарю! Побольше подсолнечного масла и небольшими порциями обжариваю на 4 части разрезаную картошку. Получается типа ’картошка по селянски’, в нутри мягкая, а снаружи вкуснейшая корочка. Правда таким способом намного дольше, зато вкуснее))
А как вы перемешиваете картошку? Я поддеваю лопаткой снизу, переворачиваю уже подрумянившуюся картошку.
вот и я пытаюсь снизу поддеть, но она уже внизу подошвой сплошной прилипла, так что мешаю лопаткой то, что уже томится на пригоревшей подложке...
но одна радость, что эта мамалыга получилась вкусная. жареное почти пюре)
но одна радость, что эта мамалыга получилась вкусная. жареное почти пюре)
Ответ дляХикориДикори
да бросьте, я такие торты пеку, мммм вкуснятина,а банальная шарлотка... упс никогда не получается!
вот это-то и обидно. обида сродни той же, когда титулованный оперный певец, перепевший все арии, которому рукоплескал весь мир, не может спеть элементарный рэпачок)))
Вот у меня 3 сковородки.
Две покруче- бергофф и типа такой же. На них я картожку ни в жизнь не пожарю нормально.
А классно получается на еще советской тяжелой бабушкиной сковородке. Именно из-за картоши в доме она и держится.
Так что , дело у вас в сковородке, скорее всего.
Две покруче- бергофф и типа такой же. На них я картожку ни в жизнь не пожарю нормально.
А классно получается на еще советской тяжелой бабушкиной сковородке. Именно из-за картоши в доме она и держится.
Так что , дело у вас в сковородке, скорее всего.
Значит, либо масла мало либо сковорода не правильная. Сковородка новая? Попробуйте прокалить её с с олью и небольшим количеством масла, смыть все это, когда начнет дымиться, не тереть мочалкой с моющим, а просто протереть бумажным полотенцем. И можно опять попробовать пожарить картошку)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу