Ресничный червь• 05 января 2015
дайте мне пожалуйста проверенный рецепт булочек с корицей, дечноночки
25
0
Ответ дляРесничный червь
я вот эти сейчас пеку и- не поднимаются 
не пойму что не так
не пойму что не так
дрожжи какие брали и сколько? Тесто довольно сдобное.
Ответ дляYelenashiyan 1971
Спасибо,попробую спечь.
Пробуйте! Это мое любимое тесто! И булочки, и пирожки с ним пеку)
Ответ дляРесничный червь
сухие, 2 ч ложки они не поднялись вообще и дубовые
там в рецепте дрожжи Инстант - это спец. дрожжи для сдобы, они ’сильнее’. Надо было больше сухих класть, или же дать больше времени для расстойки. Не 45 минут, а час, а то и больше. В теплом месте. А тесто поднялось?
еще смотрите, чтобы тесто для сдобы не было слишком тугим. Оно не должно быть такое, как для хлеба - колобок должен мазаться немного, расплываться. Иначе не подымут дрожжи.
ой, ну тогда понятно! Очень жаль, но, простите, вы сами виноваты - не надо слепо верить рецептам. Главное правило пекаря - следить за тестом. Мука разная, яйца разные - тесто тоже разное выходит. Еще, как ни странно, и от хлебопечки зависит. Мой вам совет - всегда следите за замесом теста! И еще - не сыпьте всю муку сразу! На 50г меньше я сыплю, а потом подсыпаю, если надо. Муки легче добавить, чем жидкости. Но даже если и сыпонули много и тесто тугое, добавьте молока (воды, сыворотки...) - чего-нибудь!
нет, густота теста от дрожжей не зависит. Думаю. если бы тесто было мягкое, эластичное, то и от такого количества дрожжей оно бы поднялось. Хотя я вообще не люблю сухие дрожжи - вечно с ними проколы случаются. Или это только у меня - то пачка какая-то бракованная, то срок не хороший, то открытой долго постояла и все им уже. Вот с живыми таких проблем нету никогда!
у меня дома только сухие((( ребенок болеет, купить другие нет возможности (выйти). и еще вопрос к Вам, делаю творожную запеканку из творога и манки (Вы тут рецепт выкладывали в мульте), не хватило сахара, добавила 3 ложки перемешанного с корицей (3 ст л сахара и 1 ст л корицы), запеканку я тоже перевела, или будет нормально?
Почему перевели? Все должно быть ок! Не пугайтесь, если она немного осядет - все равно очень нежная и воздушная получается. Главное, перед тем, как вытащить - потрогайте пальчиком верх - испекся? Не липнет, не сырой? А то может у меня мультя такая, но мне обычно мало указанного времени) Удачи!
спасибо за помощь, а то из-за болезни ребенка все из рук вон плохо выходит, в такие дни вообще лучше не готовить ничего из выпечки
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу