С нынешними ценами в магазинах многие начали экономить, но все равно хочется кушать вкусно и полезно но при этом с небольшими затратами, давайте делится рецептами )
36
0
Салат - корей.морковка, плавл сырок. Свиное или говяжье сердце отварное и порез соломкой и кукуруза. Все майонезом заправить. Очень вкусно
Гороховый суп с копченостями (копченостей можно грамм 100-150 на кастрюлю кинуть - и вкус и аромат все равно будут).
На вскидку...
Получились спонтанно!
Но вкуснючие и что нуно заметить страшно экономичные!
Куринная грудка 800 грамм!
Картофель печеный(отварной) 400 грамм
Свекла печеная 250-300 гр
Сметана или йогурт стакан или чуть менньше
2 большие луковички
2 яйца
для соуса йогурт или сметанка с молоком и зелень с давленным чесночком!
Грудку всю на мясорубку, а картошку и счвеклу в духовку!
Как спекли остудили, и тож на мясорубку, причем свеклу перекрутить два раза, туда же лучек
Яйца отдельно взбили, аж до пены!
Все в фарш, туда мускат ореха молотого, перца соли и сметану вылили(смотрите, чтоб не много(у меня густая жирная была и йогурт свой)
Все отбили в миске об стеночки тщательно!
В холодильник под пленочку на полчасика!
Сформировали котлетки в муке или сухарях обваляляли
Хорошо чтоб крупные и круглые были, не больше чытырех, на большой сковороде
Обжарили на большом огне до полу готовности, потом в форму все сложили кипяточку туда, лаврушу, чесночек, зелени , душист перчика, все фальгой накрыли и в духовочку прогретую, на минуток 30 так точно!
Сметанку чуть с водичкой, чесночек выдавили, укропчик илм кинзочку порезали, сольки туда взбили...
И так хорошо полили наши котлетки!
Я вам скажу моно и без гарнира, а то и картошечку правилбную в виде пюрешки!!!!!
Что вам сказать, я по катлетам мастер, вкусней своих не ела))))
Но эти такие сочные, необычные, нежные!
Попробуйте!
Получились спонтанно!
Но вкуснючие и что нуно заметить страшно экономичные!
Куринная грудка 800 грамм!
Картофель печеный(отварной) 400 грамм
Свекла печеная 250-300 гр
Сметана или йогурт стакан или чуть менньше
2 большие луковички
2 яйца
для соуса йогурт или сметанка с молоком и зелень с давленным чесночком!
Грудку всю на мясорубку, а картошку и счвеклу в духовку!
Как спекли остудили, и тож на мясорубку, причем свеклу перекрутить два раза, туда же лучек
Яйца отдельно взбили, аж до пены!
Все в фарш, туда мускат ореха молотого, перца соли и сметану вылили(смотрите, чтоб не много(у меня густая жирная была и йогурт свой)
Все отбили в миске об стеночки тщательно!
В холодильник под пленочку на полчасика!
Сформировали котлетки в муке или сухарях обваляляли
Хорошо чтоб крупные и круглые были, не больше чытырех, на большой сковороде
Обжарили на большом огне до полу готовности, потом в форму все сложили кипяточку туда, лаврушу, чесночек, зелени , душист перчика, все фальгой накрыли и в духовочку прогретую, на минуток 30 так точно!
Сметанку чуть с водичкой, чесночек выдавили, укропчик илм кинзочку порезали, сольки туда взбили...
И так хорошо полили наши котлетки!
Я вам скажу моно и без гарнира, а то и картошечку правилбную в виде пюрешки!!!!!
Что вам сказать, я по катлетам мастер, вкусней своих не ела))))
Но эти такие сочные, необычные, нежные!
Попробуйте!
3средних луковицы мелко порезать + 3яйца + 3ст л муки + соль, перец молотый
пожарить блинчики, (как деруны), сложить в кастрюльку
залить соусом, как для голубцов - вода, томат соус, соль, перец, чуть сахара. залить и протушить минут 15-20. кушать холодными.
на вкус как нежнейшие рыбные котлетки в томате
пожарить блинчики, (как деруны), сложить в кастрюльку
залить соусом, как для голубцов - вода, томат соус, соль, перец, чуть сахара. залить и протушить минут 15-20. кушать холодными.
на вкус как нежнейшие рыбные котлетки в томате
давайте уточним, что вы подразумеваете под словосочетанием ’дешевые продукты’? У каждого свои понятия дешевизны. кто то ячку покупает по 4,00 грн, а кто то гречку по 21.
Картошку отварить в мундире, остудить, почистить и натереть на мелкой терке или бледером измельчить, одно яйцо и муку. Раскатать из теста колбаску, порезать, как ленивые вареники получаются, только с картошкой
вот только нажарила котлеты ВКУСНОТИЩЕ!!!!!взяла пупки и печень из 3-х домашних курочки отварила. поджарила лук .отварила фасоль 3 ст.ложки. обрезала мяско с одной курочки - все перемолола добавила перчик душистый соль и в панировочных сухарях котлетки обваляла и пожарила -поверьте ооочень вкусно!!!!!!!
Тыквенная каша, жаренная картошечка, блины, оладьи на дрожжах, пирожки жаренные с картошкой, вареники с капустой и картошкой, деруны, винегрет, печеночный паштет, куринные крылишки в духовке, гороховый супчик с курочкой,голубцы, пирог на варенье...
Еще вспомнила закуску оооочень сытную, можно сказать и на прпздник и в будни)
У меня в семье зовут ее...
По водочку))
Практически все берем в равных пропорциях
Брюшки семги слабо солен(вот имееено семги и именно брюшки) порезали такими кусочками, как и кортофель- по размеру
Лук режем полукольцами и маринуем( уксус, сахар, соль и кипяток , все смешали и лук залили, чтоб покрыл мвринад его и оставили остывать, потом откинули на сито чтоб стек)
Картошку отварили ( в мундирке) и Порезали( холодной конеш)
Все в большой салатнице перемешали и посыпали свежемолотым перцем и больше ничем !!!!
Дали настоятся так сказать, чтоб все промариновалось друг дружкой)
Вместо масла и соли у нас выступает рыбка
Проверено! С такой закуской не доходят до горячего)
У меня в семье зовут ее...
По водочку))
Практически все берем в равных пропорциях
Брюшки семги слабо солен(вот имееено семги и именно брюшки) порезали такими кусочками, как и кортофель- по размеру
Лук режем полукольцами и маринуем( уксус, сахар, соль и кипяток , все смешали и лук залили, чтоб покрыл мвринад его и оставили остывать, потом откинули на сито чтоб стек)
Картошку отварили ( в мундирке) и Порезали( холодной конеш)
Все в большой салатнице перемешали и посыпали свежемолотым перцем и больше ничем !!!!
Дали настоятся так сказать, чтоб все промариновалось друг дружкой)
Вместо масла и соли у нас выступает рыбка
Проверено! С такой закуской не доходят до горячего)
Пирог ’Манник’
1 стакан манки залить стаканом кефира, 2 яйца, 4 сл л муки, 1/2 стакана сахара, перемешать и в духовку на 20 мин 180 гр, еще сверху можно ягоды положить или орехи но и без этого вкусно и детям нравится
1 стакан манки залить стаканом кефира, 2 яйца, 4 сл л муки, 1/2 стакана сахара, перемешать и в духовку на 20 мин 180 гр, еще сверху можно ягоды положить или орехи но и без этого вкусно и детям нравится
В моем нищем детстве, помню, луковые оладьи были в ходу, в котлетный фарш мама добавляла капусту, делали рулетики с зеленым луком из пельменного теста.
кстати, это блюдо нам подавали на обеде после конференции.
Горошек был зеленый, наверное, консервированный. Вкусно, мне понравлось
Горошек был зеленый, наверное, консервированный. Вкусно, мне понравлось
вот мы сейчас так питаемся,вареники,блины,деруны,каши,гречаники,винегрет,салат из бурячка,борщ,супчики крупяные,с клецками,картошка в разном виде
Пуду постить как муза будет появляться)))
Примерно (то как помню) из того, что может стать бюджетными блюдами
Паштет печеночный:
Куриная печенка - 0,5 кг
Картофель 1 купная или 2 маленький 9офощей вы с паштете не почувствуюте, они больше для консистенции)
1 средняя луковица
1 средняя морковка
специи, соль
Сливки 10% (можно в целях экономии заменять молочком) - 200 мл (если молоко то 150 грамм).
Масло 50-100 грамм (опционально, 50 грамм добавляется в сам паштет, для того чо бы в холодильнике он немного остыл, можно не добавлять. Вторые 50 грамм топятся и заливается паштет в банке - это для длительного хранения)
Печенку слегка обжариваем на сковородке (можно даже без масла если керамика или тефлон), если с маслом то чуть-чуть.
Овощи (картофель, морковь и лук очищаем) режем крупно и вместе с печенкой, специями (я кладу лавровый листик, 2 душистого перча и 2 гвоздички), солим, заливаем 100 мл сливок или молока и воды 150-300 (смотрите от посуды можно больше, оно не должно варится, должно тушится, но не подгореть. В конце должно остаться совсем чуть-чуть жидкости).
Тушить около часа, пока овощи не станут очень мягкими.
Дальше лишнюю жидкость слить (если такая осталась), выбрать специи (выбросить), и блендером сбить массу до однородности (можно 2-3 раза пропустить массу на мелкой решетке мясорубки) добавив оставшееся сливки (молоко) и 50 грамм масла порезанного на пластинки (последнее опционально).
Паштет выходит очень нежным, без горечи не сильно плотной консистенции.
Примерно (то как помню) из того, что может стать бюджетными блюдами
Паштет печеночный:
Куриная печенка - 0,5 кг
Картофель 1 купная или 2 маленький 9офощей вы с паштете не почувствуюте, они больше для консистенции)
1 средняя луковица
1 средняя морковка
специи, соль
Сливки 10% (можно в целях экономии заменять молочком) - 200 мл (если молоко то 150 грамм).
Масло 50-100 грамм (опционально, 50 грамм добавляется в сам паштет, для того чо бы в холодильнике он немного остыл, можно не добавлять. Вторые 50 грамм топятся и заливается паштет в банке - это для длительного хранения)
Печенку слегка обжариваем на сковородке (можно даже без масла если керамика или тефлон), если с маслом то чуть-чуть.
Овощи (картофель, морковь и лук очищаем) режем крупно и вместе с печенкой, специями (я кладу лавровый листик, 2 душистого перча и 2 гвоздички), солим, заливаем 100 мл сливок или молока и воды 150-300 (смотрите от посуды можно больше, оно не должно варится, должно тушится, но не подгореть. В конце должно остаться совсем чуть-чуть жидкости).
Тушить около часа, пока овощи не станут очень мягкими.
Дальше лишнюю жидкость слить (если такая осталась), выбрать специи (выбросить), и блендером сбить массу до однородности (можно 2-3 раза пропустить массу на мелкой решетке мясорубки) добавив оставшееся сливки (молоко) и 50 грамм масла порезанного на пластинки (последнее опционально).
Паштет выходит очень нежным, без горечи не сильно плотной консистенции.
Суп с розочками( все время делаю разного цвета тесто, за счет того что добавляю в тесто в пыль перемолотые сухие травы, например укроп или петрушка или базилик, ну и конеш чтб желтые то куркуму или паприку для красного цвета)
Ну и стоит ли говорит, что кроме эстетики это придает вкус и аромат)
Темто как на вереники пельмени, тобишь вода , мука соль ложка растительного масла( для эластичности) и перемолотая мука из какой либо травушки, замешиваю в комбайне крутое тесто и даю ему пол часа отдохнуть в пакете в холод
Тем временем шинкую морковь, лук, часто туда все коренья типа сельдерей, пастернак, петрушки...
Раз на раз добавляю и кортофель и его тож закидываю мо всеми корен обжариться чуть
Сейчас все это делаю в мульте, мне так проще и рамного вкусней
Ставлю пасир (на программе жарка, ну или на сковороде)
Пока оно там чуть пасируется , беру кусочек , вот обсолют любого мася( курица , свинина, говядина, кролик, да и рыба тож) а часто летом делаю просто с шпинатом
И рублю фарш, туда же лук и яичко перчик и соль , вымешиваю даю отдохнуть
Тем временем уже спасиров корешки заливпю холодной водой и ставлю на режим суп( или просто на огрнь в кастрюле)
И пока наш бульен варится, я раскатываю тесто в тоооооонкий оч большой пласт
По нему размазываю наш фарш и скатываю в не толстые трубочки и нарезаю их на кружочки
И вот эти кружечки уже бросаю в практически готовый наш бульон - супчик , предварительно заправив его. Солью лаврушкой и душистым перцем, варим до гтовности в том же режим суп или на не большом огне( когда забрасываем, то огонь увелич, а в мкльте перставляю на жарку или варка на пару и как забросила, через минуточку сразу обратно на суп или маленький огонь)
Очень получается вкусно, сытно , оригинально , занятно. И интересно для детей )
И экономично. И быстро и первое и второе в одной тарелке
Ну и стоит ли говорит, что кроме эстетики это придает вкус и аромат)
Темто как на вереники пельмени, тобишь вода , мука соль ложка растительного масла( для эластичности) и перемолотая мука из какой либо травушки, замешиваю в комбайне крутое тесто и даю ему пол часа отдохнуть в пакете в холод
Тем временем шинкую морковь, лук, часто туда все коренья типа сельдерей, пастернак, петрушки...
Раз на раз добавляю и кортофель и его тож закидываю мо всеми корен обжариться чуть
Сейчас все это делаю в мульте, мне так проще и рамного вкусней
Ставлю пасир (на программе жарка, ну или на сковороде)
Пока оно там чуть пасируется , беру кусочек , вот обсолют любого мася( курица , свинина, говядина, кролик, да и рыба тож) а часто летом делаю просто с шпинатом
И рублю фарш, туда же лук и яичко перчик и соль , вымешиваю даю отдохнуть
Тем временем уже спасиров корешки заливпю холодной водой и ставлю на режим суп( или просто на огрнь в кастрюле)
И пока наш бульен варится, я раскатываю тесто в тоооооонкий оч большой пласт
По нему размазываю наш фарш и скатываю в не толстые трубочки и нарезаю их на кружочки
И вот эти кружечки уже бросаю в практически готовый наш бульон - супчик , предварительно заправив его. Солью лаврушкой и душистым перцем, варим до гтовности в том же режим суп или на не большом огне( когда забрасываем, то огонь увелич, а в мкльте перставляю на жарку или варка на пару и как забросила, через минуточку сразу обратно на суп или маленький огонь)
Очень получается вкусно, сытно , оригинально , занятно. И интересно для детей )
И экономично. И быстро и первое и второе в одной тарелке
Как по мне, то чем проще из них рецепт, тем вкусней они в итоге)
Промто много лука и моркови и чуть обжарить в жаровне прям
Потом туда забрасываем пупки, заливаем все не жирной сметаной или йогуртом , вот прям много, чуть воды ( если хотите чтоб потм прям полить гарнир) соли туда перца и лаврушку и томится на маленький огонь на долго
Скоко не извращалась с ними( муж любит их оч) этот самый безпроигрыш вариант
Или как вариант, все тоже самое, но залить не сметаной, а томатами( соок или перекруч), можно залить лечо, можно итальянским соусом, аджика пополам с соком томат и опять таки томится на огонь долго
Промто много лука и моркови и чуть обжарить в жаровне прям
Потом туда забрасываем пупки, заливаем все не жирной сметаной или йогуртом , вот прям много, чуть воды ( если хотите чтоб потм прям полить гарнир) соли туда перца и лаврушку и томится на маленький огонь на долго
Скоко не извращалась с ними( муж любит их оч) этот самый безпроигрыш вариант
Или как вариант, все тоже самое, но залить не сметаной, а томатами( соок или перекруч), можно залить лечо, можно итальянским соусом, аджика пополам с соком томат и опять таки томится на огонь долго
Лазанки, у нас это семейный рецепт.
Очень вкусно! Читала что это восточноевропейское блюдо и название пошло от лазаньи.
Только оно готовится намного проще, как ленивая лазанья.
Тесто:
1 яйцо
вода 1 стакан (очень холодная)
четверть ч.л. соли
мука сколько возьмет (у меня примерно 4-5 стаканов обычно, сильно забивать тесто не стоит, лучше припорошить доску для раскатки)
Для классического блюда (мама так готовит):
200-300 грамм квашеной капусты
сало или подчернена (хотя бы 50 грамм сала о вообще порционо на человека режьте)
’По богатому’ (моя вариация иногда когда делаю и более диетическая):
200-300 грамм квашеной капусты
половинка куриного филе
болгарский перчик (тоже треть или половинка)
сливки\сметана - 100 грамм
сыр если есть
Приготовление:
Тесто, яйцо взбить с солью, добавить воду, взбить, добавить муку. Вымешать мягкое не сильно липкое тесто, оставить на пол часа. (кстати это мое любимое тесто на вареники)
Квашеную капусту поставь варится пока не станет мягкой.
На сковороде нарежьте сало и обжарте.
Тесто раскатайте (толщиной 2-3 мм) и разрежте на ромбики (сторона примерно 3-4 см) и варим в кипящей подсоленной воде 3-5 минут (с этого момента тесто становится лазанками)
С капусты сливаем воду, в большой емкости смешиваем лазанки, капусту и сало (с жирком).
Вот очень сытно и вкусненько. Напоминает ленивые вареники с капустой, но из-за того, что капуста квашеная вкус интересней.
ВТОРАЯ ВАРИАЦИЯ рецепта
С лазанками и капустой все тоже самое.
Куриное филе, нарезаем полосками и общариваем на 1 столовой ложке растительного масла, солим, перчим.
Смешиваем все ингредиент (перец режем пластиночками или кубиками и сметанку), выкладываем в форму для запекания посыпаем сыром (если сыра нет, накрываем форму крышкой (термоустойчивой) или кусочком фольги, и запекаем 10-15 минут.
Очень вкусно! Читала что это восточноевропейское блюдо и название пошло от лазаньи.
Только оно готовится намного проще, как ленивая лазанья.
Тесто:
1 яйцо
вода 1 стакан (очень холодная)
четверть ч.л. соли
мука сколько возьмет (у меня примерно 4-5 стаканов обычно, сильно забивать тесто не стоит, лучше припорошить доску для раскатки)
Для классического блюда (мама так готовит):
200-300 грамм квашеной капусты
сало или подчернена (хотя бы 50 грамм сала о вообще порционо на человека режьте)
’По богатому’ (моя вариация иногда когда делаю и более диетическая):
200-300 грамм квашеной капусты
половинка куриного филе
болгарский перчик (тоже треть или половинка)
сливки\сметана - 100 грамм
сыр если есть
Приготовление:
Тесто, яйцо взбить с солью, добавить воду, взбить, добавить муку. Вымешать мягкое не сильно липкое тесто, оставить на пол часа. (кстати это мое любимое тесто на вареники)
Квашеную капусту поставь варится пока не станет мягкой.
На сковороде нарежьте сало и обжарте.
Тесто раскатайте (толщиной 2-3 мм) и разрежте на ромбики (сторона примерно 3-4 см) и варим в кипящей подсоленной воде 3-5 минут (с этого момента тесто становится лазанками)
С капусты сливаем воду, в большой емкости смешиваем лазанки, капусту и сало (с жирком).
Вот очень сытно и вкусненько. Напоминает ленивые вареники с капустой, но из-за того, что капуста квашеная вкус интересней.
ВТОРАЯ ВАРИАЦИЯ рецепта
С лазанками и капустой все тоже самое.
Куриное филе, нарезаем полосками и общариваем на 1 столовой ложке растительного масла, солим, перчим.
Смешиваем все ингредиент (перец режем пластиночками или кубиками и сметанку), выкладываем в форму для запекания посыпаем сыром (если сыра нет, накрываем форму крышкой (термоустойчивой) или кусочком фольги, и запекаем 10-15 минут.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу