Лунтик-паунтик• 09 апреля 2015
Буду печь по Александрийскому рецепту. Вопрос
Куличи никогда не пекла, в этом году будет дебют. Решила печь по Александрийскому рецепту, вроде все понятно, только нигде не нашла уточнение по поводу того, можно ли открывать духовку во время выпечки? Просто у меня старая газовая духовка нужно контролировать, к бисквитам я приловчилась.
показать весь текст
48
0
спасибо,получается в общей массе один подход,и потом второй в форме,правильно я поняла?и она тяжёлая и мокрая в итоге?
у меня такие! Второй год делаю, рецепт простой
фото моих)
https://sovet.kidstaff.com.ua/question-925395
фото моих)
https://sovet.kidstaff.com.ua/question-925395
Ну да, сначала опара бродит, потом с мукой тесто поднимается, потом в форме. Прелесть в том, что месить не надо, вымешивать. Да, паска на мой вкус мокрая и тяжелая, мокрее я пока не нашла рецепта)
смотрите, нашла в сети
Я читала, что это происходит от того, что пасочкам недостаточно дают расстояться, уже тогда, когда они в формах. В итоге уже в духовке верхушечка схватывается, а тесто все еще продолжает расти и прорывает верхушку. Во многих рецептах на расстойку дают минут 15-30, но есть такие, где и час- полтора. Наверное нужно подольше
Я накладываю 1/3 формы, а ставлю в духовку, когда они поднялись до верха.
Я читала, что это происходит от того, что пасочкам недостаточно дают расстояться, уже тогда, когда они в формах. В итоге уже в духовке верхушечка схватывается, а тесто все еще продолжает расти и прорывает верхушку. Во многих рецептах на расстойку дают минут 15-30, но есть такие, где и час- полтора. Наверное нужно подольше
Я накладываю 1/3 формы, а ставлю в духовку, когда они поднялись до верха.
да что есть на полочке, то и кладем) Если ванильный сахар - то можно чуть больше положить, он не такой ядреный. А можно еще цедру лимона на терке натереть 
Я сегодня по этому рецепту первый раз испекла, мокрая, сладкая, моя семья оооочень одобрила, уже одну схомячили
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу