Карамбулкул• 10 апреля 2015
Александрийское тесто))) Вопрос
Все-таки решилась я печь. Но тесто очень долго липло к рукам, столу, посуде. Муки многовато ушло на полпорции - больше 1,5 кг.
На расстойку тесто после замеса я не ставила, сразу по формам , и КАПЕЦ)) - не поднималось. Я запаниковала, начала извлекать из бумажных форм, пообминала получается, перемесила снова)))) перегруппировала в другие, короче штук пять форм выкинула(((((( с налипшим тестом (ну что я должна была с ними делать, не знаюЮЮЮЮЮЮЮ((((((
А часть теста осталась, вот оно поднялось в миске, с него кексики сделала.
Короче, я устала , как лошадь. Скажите, где я накосячила.
Шепотом - кексик кажется вкусныйй)))))
На расстойку тесто после замеса я не ставила, сразу по формам , и КАПЕЦ)) - не поднималось. Я запаниковала, начала извлекать из бумажных форм, пообминала получается, перемесила снова)))) перегруппировала в другие, короче штук пять форм выкинула(((((( с налипшим тестом (ну что я должна была с ними делать, не знаюЮЮЮЮЮЮЮ((((((
А часть теста осталась, вот оно поднялось в миске, с него кексики сделала.
Короче, я устала , как лошадь. Скажите, где я накосячила.
Шепотом - кексик кажется вкусныйй)))))
показать весь текст
74
0
Да, не повезло вам с рецептом( Надо обязательно оставлять на расстойку и у меня другой рецепт, но тесто я вымешиваю очень долго, смазывая руки подс. маслом, постепенно оно перестаёт липнуть - но муки при этом не добавляю.
Так оно еще не подошло,надо было подождать или добавить теста.
Главное,что получилось,на след.год сделаете уже точно по рецепту.
Главное,что получилось,на след.год сделаете уже точно по рецепту.
автор, ну вы можете завтра еще раз попробовать) только сделайте по рецепту, долго не месите, оставьте подойти и потом в формах оставьте на расстойку.
я вчера 40 штук испкла, все родные и друзья заказали.......
я вчера 40 штук испкла, все родные и друзья заказали.......
неее, не могу. У меня завтра холодец, и яйца, и мал ребенок, нет. На вкус нормальное, не гливкое, пропеченное, нежесткое, сладкое, дрожжами не воняет.
Ой, когда я писала, что вымешиваю долго, я и представить не могла, что можно ещё дольше))) Полтора часа это ооочень долго, мин 15-25, как когда у меня получается. Дрожжевое тесто руки конечно любит, но не настолько))))
У вас сколько опара стояла. у меня ровно 8 часов,когда разрезала,еще теплую,воняло спиртом,потом пропал запах.теперь думаю,опара не переиграла или потому что теплая.
первый раз пекла их очень волновалась) но все получилось, внесла свои поправочки-кардамон в тесто, кружочки бумаги на дно метал форм, смазывать смесью муки и раст масла стенки формочек и т.п.
все у вас получится, обязательно))
темку эту в закладки сохраните, на след год вспомните все)
все у вас получится, обязательно))
темку эту в закладки сохраните, на след год вспомните все)
Ответ дляПургену мне
первый раз пекла их очень волновалась) но все получилось, внесла свои поправочки-кардамон в тесто, кружочки бумаги на дно метал форм, смазывать смесью муки и раст масла стенки формочек и т.п.
все у вас получится, обязательно))
темку эту в закладки сохраните, на след год вспомните все)
все у вас получится, обязательно))
темку эту в закладки сохраните, на след год вспомните все)
хорошо)) спасибо!
Ответ дляКарамбулкул
ну ничего, теперь точно знаю, что и как
Как я Вас понимаю,я вчера тоже волновалась.Такое тесто необычное!!!И то,что из него получилось....тоже.Куличи,которые я с детства знаю на вкус,очень отличаются от этих. Могу так говорить,тк тз поколения в поколение пекли пасхальные куличи мои предки (женщины) старообрядцы.
правда, хорошо получилось, но я ведь не знаю, как и они должны быть, но точно не хуже маминых-бабушкиных (я по кексам сужу) и точно лучше магазинных.
Я, когда месила - и молилась, и просила, чтобы Бог помог. Столько продуктов, миска маловата, тесто большое, руки как плетки
Дура дурой.
Я, когда месила - и молилась, и просила, чтобы Бог помог. Столько продуктов, миска маловата, тесто большое, руки как плетки
Дура дурой.
Ответ дляКарамбулкул
правда, хорошо получилось, но я ведь не знаю, как и они должны быть, но точно не хуже маминых-бабушкиных (я по кексам сужу) и точно лучше магазинных.
Я, когда месила - и молилась, и просила, чтобы Бог помог. Столько продуктов, миска маловата, тесто большое, руки как плетки Дура дурой.
Я, когда месила - и молилась, и просила, чтобы Бог помог. Столько продуктов, миска маловата, тесто большое, руки как плетки
Дура дурой.
Хозяйка Другая бы купила в магазине и парилась)))
Другая бы купила в магазине и парилась)))
Ну а мне очень интересно. Что тут такого. разные обычаи бывают, разные формы, вон у мужа моего родня вообще как пироги пекут и маком посыпают. Но они далеко очень.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу