вот Александрийка, которая сразу с опарой и в формы на расстойку

Question

Свисток ля-минор• 11 апреля 2015

вот Александрийка, которая сразу с опарой и в формы на расстойку

http://forum.say7.info/topic73414.html

показать весь текст

270 0

Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff

Тема закрыта

Ще з цiкавого

Да что же это такое(((или почему не поднимается выпечка? +43 Крем, для выравнивания бисквита. Ваш рецепт . +8 Похвастать можно чем то пипец вкусным ? +44 Вот как жить. Сижу ем торт. +23 Что добавить в тесто, чтобы выпечка была более пышной? +11 Что приготовить на десерт, чтобы не заморачиваться? +12 Вы любите сырники? +39 Торт все уже сегодня купили или испекли? +14 Кто пробовал делать домашний хлеб? +16 Какое печенье часто печете? +56

Сейчас читают!

Доступність сучасних жінок, це так чи ні? І чи добре це?+731 А ви скиглили+421 Ситуация с мужчиной +301 Закупаетесь ли вы на зиму в связи с ситуацией со складами?6+246 Новинка от Рошен банановое суфле, кто-то пробовал?+231 Готовимся…2+222 Якби вирішили завести кішку, яку б породу обрали?2+222

Answer 1 · 2015-04-11T00:57:18+02:00

машерка• 11 апреля 2015

61

ровно 8 часов. потом примерно час уже тесто подходило.

Answer 2 · 2015-04-11T00:57:40+02:00

Ответ дляБабочки в моём животе

да жидковатое, я по весам отмеряла 1,25 кг и больше не добавляла. На фото весах по ссылке тесто у автора скатано в шар, мое тесто в шар бы не скаталось) оно бы растеклось бы)

в оригинальном рецепте на фото точно такое тесто как у меня, или это у меня точно такое как у автора)))

спасибо! значит я сделаю точно так же)

Answer 3 · 2015-04-11T00:59:09+02:00

Ответ длямашерка

ровно 8 часов. потом примерно час уже тесто подходило.

так а Вы сразу в формочки ?

Answer 4 · 2015-04-11T00:59:19+02:00

От і у мене склалося враження, що довго тісто підходить, якщо муки більше дати ніж потрібно, тому наступного року бачу такий вихід. Тісто не одразу у формочки ставити, а муки дати менше, навіть якщо буде здаватися, що її замало.

Answer 5 · 2015-04-11T00:59:34+02:00

Ответ длямашерка

ровно 8 часов. потом примерно час уже тесто подходило.

а когда после расстойки переложили в формы тесто хорошо поднималось?

Answer 6 · 2015-04-11T01:00:31+02:00

Ответ дляМаника

так а Вы сразу в формочки ?

нет 1 час оно подходило в миске а потом я разложила в формы, но скажу вам действительно очень плохо подходило уже в формах ((

Answer 7 · 2015-04-11T01:00:34+02:00

Ответ длямашерка

да, я брала львовские, и запах действительно есть.. Буду иметь ввиду в будующем.

Завтра посмотрим что будет у меня

Answer 8 · 2015-04-11T01:00:57+02:00

Ответ дляЯ супер-пупер

Дуже гарні А Скільки часу у формах у Вас піднімалося?

где-то час полтора... пока форма на ощупь не будет тепленькая тесто не поднимется, а как только форма потеплела - минут 20-30 и выросло, остальное время я то укутала то раскутала, пока не угадала с температурой. Делала на кастрюле с теплой водой, важно не перегреть, а то дрожжи погибнут и тогда уже ничего не поможет

Answer 9 · 2015-04-11T01:01:08+02:00

Ответ дляМстящий за Зайца

а когда после расстойки переложили в формы тесто хорошо поднималось?

плохо ((

Answer 10 · 2015-04-11T01:01:19+02:00

Чупокабра• 11 апреля 2015

70

а можно топленое молоко заменить обычным? Может кто то знает

Answer 11 · 2015-04-11T01:01:52+02:00

Ответ длямашерка

плохо ((

а сколько муки у вас ушло всего?

Answer 12 · 2015-04-11T01:02:11+02:00

Ответ длямашерка

нет 1 час оно подходило в миске а потом я разложила в формы, но скажу вам действительно очень плохо подходило уже в формах ((

вот теперь нам дилемма до утра) буду значит подольше вымешивать и сразу в форму. У Вас кстати сколько времени замес занял?

Answer 13 · 2015-04-11T01:02:39+02:00

Ответ дляЧупокабра

а можно топленое молоко заменить обычным? Может кто то знает

можно, но с топленым вкус немножко другой, лучше, так пишут)

Answer 14 · 2015-04-11T01:02:51+02:00

Ответ дляЧупокабра

а можно топленое молоко заменить обычным? Может кто то знает

Можно, читала что девочки пекли и на обычном

Answer 15 · 2015-04-11T01:02:51+02:00

Ответ дляЧупокабра

а можно топленое молоко заменить обычным? Может кто то знает

да, девочки писали что можно! Оно просто запах выпечке отдает!

Answer 16 · 2015-04-11T01:03:03+02:00

Ответ дляЧупокабра

а можно топленое молоко заменить обычным? Может кто то знает

Я топленое делала сама: кипящее молоко залила в термос на ночь. С утра оно уже топленое.

Answer 17 · 2015-04-11T01:03:06+02:00

Ответ дляМстящий за Зайца

а сколько муки у вас ушло всего?

я делала половину рецепта, тоесть 1кг.250грамм

Answer 18 · 2015-04-11T01:04:05+02:00

Ответ дляМаника

а может и так . Я брала криворожские, говорят у львовских больше запах в выпечке чувствуется

я в прошлый год львовские брала, но больше времени дала на расстойку теста, то вообще не воняло. Мое мнение: либо львовский завод что-то нахимичил с дрожжами или нужно дольше было дать тесту подрасти

Answer 19 · 2015-04-11T01:04:06+02:00

Ответ дляМаника

вот теперь нам дилемма до утра) буду значит подольше вымешивать и сразу в форму. У Вас кстати сколько времени замес занял?

сам замес ну может минут 5..

Answer 20 · 2015-04-11T01:04:32+02:00

Ответ длямашерка

я делала половину рецепта, тоесть 1кг.250грамм

хм, тесто жидкое было? Все пытаюсь понять причину почему в форме подходит плохо, уже не первый человек об этом пишет.

Answer 21 · 2015-04-11T01:04:34+02:00

Чупокабра• 11 апреля 2015

81

Спасибочки, пойду ставить опару!

Answer 22 · 2015-04-11T01:05:58+02:00

Девочки, а можно молоко не топленое брать, замесила опару на простом молоке, топленое не покупала, планировала по своему рецепту печь завтра. А тут рискнула, замесила уже. Получатся без топленого?

Answer 23 · 2015-04-11T01:06:03+02:00

Ответ дляБабочки в моём животе

я в прошлый год львовские брала, но больше времени дала на расстойку теста, то вообще не воняло. Мое мнение: либо львовский завод что-то нахимичил с дрожжами или нужно дольше было дать тесту подрасти

ну вот вроде говорят, что наоборот - чем больше стоит, тем больше запах... Возможно свежесть дрожжей была разной. Или так да, химичат.

Answer 24 · 2015-04-11T01:06:54+02:00

Ответ дляИнфотуфелька

Девочки, а можно молоко не топленое брать, замесила опару на простом молоке, топленое не покупала, планировала по своему рецепту печь завтра. А тут рискнула, замесила уже. Получатся без топленого?

да получиться)

Answer 25 · 2015-04-11T01:07:27+02:00

Ответ дляИнфотуфелька

Девочки, а можно молоко не топленое брать, замесила опару на простом молоке, топленое не покупала, планировала по своему рецепту печь завтра. А тут рискнула, замесила уже. Получатся без топленого?

да-да, можно)

Answer 26 · 2015-04-11T01:08:44+02:00

Ответ дляМстящий за Зайца

хм, тесто жидкое было? Все пытаюсь понять причину почему в форме подходит плохо, уже не первый человек об этом пишет.

тесто было не жидкое.. ну я незнаю как обьяснить, на фото у автора оно может чуть жиже чем у меня, но оно все такое как вата водушное, вроде и жидкое но береш руками а оно еластичное такое, руки ж еще в масле так вообще одно удовольствие с таким тестом работать.

Answer 27 · 2015-04-11T01:09:03+02:00

Ответ дляМаника

да-да, можно)

Пока писала, уже спросили выше, спасибо. Успокилась. А то пекла тут Бабу Нягре уже по болгарскому рецепту, только продукты перевела, вся отправилась в помойку.

Answer 28 · 2015-04-11T01:09:52+02:00

Ответ дляИнфотуфелька

Пока писала, уже спросили выше, спасибо. Успокилась. А то пекла тут Бабу Нягре уже по болгарскому рецепту, только продукты перевела, вся отправилась в помойку.

пусть в этот раз все получится!

Answer 29 · 2015-04-11T01:10:04+02:00

Ответ длямашерка

тесто было не жидкое.. ну я незнаю как обьяснить, на фото у автора оно может чуть жиже чем у меня, но оно все такое как вата водушное, вроде и жидкое но береш руками а оно еластичное такое, руки ж еще в масле так вообще одно удовольствие с таким тестом работать.

Спасибо!

Answer 30 · 2015-04-11T01:10:31+02:00

Ответ дляМаника

пусть в этот раз все получится!

Спасибки!

вот Александрийка, которая сразу с опарой и в формы на расстойку

Похожие темы:

Ще з цiкавого

Популярные вопросы!

Сейчас читают!