Свисток ля-минор• 11 апреля 2015
вот Александрийка, которая сразу с опарой и в формы на расстойку
показать весь текст
270
0
поздравляю)) ну так в чем как вам теперь кажется у вас была причина что предыдущие не получились? что в этот раз делали по-другому?
я смотрю, половина Украинских хозяюшек выпекли пасочки александрийские, у всех такие аппетитные, я думала уже только покупают все, и никто не хочет заморачиваться. А вот и мои александрийские, первый раз такие пекла, немного переложила муки, на мой взгляд, хотелось бы больше сладости и глывкости, но рецепт замечательный, в следующий раз буду по этому рецептику печь, и учту ошибки. Подходило тесто на Ура!
Спасибо. Ниже температуру молока сделала. Поставила на ночь не в мультиварка, а просто обмотала одеялом и меньше муки положила. Но, думаю, всё таки виной слишком тёплое молоко было.
Я тоже сегодня александрийские пекла. Что понравилось:
- опара стоит ночь и не нужно тратить на неё пол дня, с утра уже можно печь
- не нужно долго месить, мне подходит, т.к. физически трудно хорошо вымесить большие объёмы теста
- очень вкусное тесто, пасочки не крохкие, очень сдобные и ароматные. Дрожжами и бражкой у меня ничего не пахло
Что не понравилось:
- наполнила формы на 1/3 - тоже получились с плоским верхом. Сделала вывод, что нужно либо больше наполнять, либо расстаивать в форме до максимума, в духовке у меня обе партии не подходили.
- мало. Приготовила на литр молока и кг сахара - есть нечего. Рассчитывала, что выйдет больше, вышло 12 маленьких (как кружка), две - чуть больше, три средних, две больших.
В общем я довольна, в следующем году буду такие же печь, только увеличу пропорции.
- опара стоит ночь и не нужно тратить на неё пол дня, с утра уже можно печь
- не нужно долго месить, мне подходит, т.к. физически трудно хорошо вымесить большие объёмы теста
- очень вкусное тесто, пасочки не крохкие, очень сдобные и ароматные. Дрожжами и бражкой у меня ничего не пахло
Что не понравилось:
- наполнила формы на 1/3 - тоже получились с плоским верхом. Сделала вывод, что нужно либо больше наполнять, либо расстаивать в форме до максимума, в духовке у меня обе партии не подходили.
- мало.
Приготовила на литр молока и кг сахара - есть нечего. Рассчитывала, что выйдет больше, вышло 12 маленьких (как кружка), две - чуть больше, три средних, две больших. В общем я довольна, в следующем году буду такие же печь, только увеличу пропорции.
Ответ дляСнегопадка
спасибо
Сахара не мало 1 стакан?Получается глывка?
Сахара не мало 1 стакан?Получается глывка?
я больше сахара ложила приблизительно 300 грамм + там цукаты сладкие так что нормально, но не приторная. Внутри мягенькая и воздушная
я второй год подряд ее пеку мне нравится, что не особо затратная по деньгам и по времени получается. Начала в 11.00 в 15.00 уже умотала гулять с ребенком.
Харьковские дрожжи 100 гр. Теплое молоко с дрожжами и 1 кг муки поставила около 15 минут поднялись до края . Параллельно смешивала отдельно сахар желтки ваниль и растопленное масло влила в опару вімешала добавляя второй кг муки на час поставила подходить в 12 тесто отлично подошло добавила цукаті орехи и изюм (вместо шоколада)разложила по формам дала подойти минут 15 -20 где то и в духовку разогретую на 180 гр. Усе! Остіли украсила.Завтра разрежим сделаю фото внутри пасхи
по рецепту надо 8-10ч отстоять без муки:
1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
что то явно не так сделала ваша мама. Сегодня разрезали паску, она отличная просто что на вкус что на запах. Сладенькая и очень ароматная. У меня чуть был запах дрожжей у горячей, сегодня утром запаха дрожжей не осталось и следа. И это не смотря на то что дрожжей я положила чуть более нормы. Так что пасочка получилась как никогда. Всем оооочень понравилась. В следующем годы буду печь только ее и уж на полную порцию.
И я к вам. паска получилась...в принципе вкусная но ожидала чего то необыкновенного...не дождалась. :)) Изюма однозначно надо больше. На мой взгляд получилась суховата, возможно муки еще меньше надо.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу