Свисток ля-минор• 11 апреля 2015
вот Александрийка, которая сразу с опарой и в формы на расстойку
показать весь текст
270
0
подскажите , что было с Вашими пасками в том году ? у меня тоже в миске отлично подошло , в формах стоит почти на том же месте (уже 2 часа , наверно, прошло)
ставить в духовку ? там поднимется? или еще ждать ?
ставить в духовку ? там поднимется? или еще ждать ?
а как она вообще себя ведет? Главное что бы она проявляла хоть какую то активность. Она не поднимается, но бурлит слегка как бы пенкой.
Девочки !!! Всем доброго предпраздничного утра))))
Отчитываюсь: только достала первую партию из духовки , это те которые сразу в формочку после замеса ! Подошли хорошо , в духовке еще прилично выросли так. Вот только когда достала , то немного упали. Так должно быть или что то не так? Сейчас мое главное беспокойство - пропеклись ли они в средине, т.к. У меня духовка не предсказуема.... Жду пока остынут и разрежу одну....
Вторые только что благополучно отправились в духовку, они получилось после расстойки. Честно , особой разницы не заметила. Подошли и те , и те хорошо.
Еще переживают, что таки дрожжи у меня слышно!! Не знаю , может это я слишком чувствительна и так и должно быть...... Вобщем жду попробовать.
Отчитываюсь: только достала первую партию из духовки , это те которые сразу в формочку после замеса ! Подошли хорошо , в духовке еще прилично выросли так. Вот только когда достала , то немного упали. Так должно быть или что то не так? Сейчас мое главное беспокойство - пропеклись ли они в средине, т.к. У меня духовка не предсказуема.... Жду пока остынут и разрежу одну....
Вторые только что благополучно отправились в духовку, они получилось после расстойки. Честно , особой разницы не заметила. Подошли и те , и те хорошо.
Еще переживают, что таки дрожжи у меня слышно!! Не знаю , может это я слишком чувствительна и так и должно быть...... Вобщем жду попробовать.
Ответ дляМстящий за Зайца
О доброе утро! Вы со вчерашнего еще страничку настрочили 
Я только с замеса) Не рискнула я сразу ставить в формах. Побоялась что час не выстоит пойдет через карай формы. Когда добавила ванильный сахар, опара как живой организм сразу стала шевелится и слопала мой ванильный сахар и я решила все таки лучше поставлю на расстрой ку на 1-1.5, затем в формы.
Я только с замеса) Не рискнула я сразу ставить в формах. Побоялась что час не выстоит пойдет через карай формы. Когда добавила ванильный сахар, опара как живой организм сразу стала шевелится и слопала мой ванильный сахар
и я решила все таки лучше поставлю на расстрой ку на 1-1.5, затем в формы.
ну, и как Ваше тесто ? выросло хорошо в формах? у меня очень-очень медленно , уже паника .
мое пока стоит, я еще в формы не клала. Попробуйте формы поставить на что то теплое, батарею, миску с теплой водой.
И еще...Вы смазываете бумажные формы? После выпечки что с пасками делать? Как правильно остудить?
Ждать, или поставить в формочку в миску с теплой водой, у меня все что-то поднялось, поднялось в форме, в духовке уже не поднималось
Ответ дляМстящий за Зайца
О доброе утро! Вы со вчерашнего еще страничку настрочили
Я только с замеса) Не рискнула я сразу ставить в формах. Побоялась что час не выстоит пойдет через карай формы. Когда добавила ванильный сахар, опара как живой организм сразу стала шевелится и слопала мой ванильный сахар и я решила все таки лучше поставлю на расстрой ку на 1-1.5, затем в формы.
Я только с замеса) Не рискнула я сразу ставить в формах. Побоялась что час не выстоит пойдет через карай формы. Когда добавила ванильный сахар, опара как живой организм сразу стала шевелится и слопала мой ванильный сахар
и я решила все таки лучше поставлю на расстрой ку на 1-1.5, затем в формы.
И Вам доброе)
У меня так же с ванилькой было)))
У меня так же с ванилькой было)))
Доброго утра) А я все таки не рискнула, думала думала и поставила на расстройку. А вы готовую пасочку протыкали палочкой? Если она сухая то пасочка готова. Запах дрожжей от теста я тоже слегка слышу, посмотрим ка будет после расстойки.
формы бумажные - в воду не поставишь ((( стоят так, что с 1й стороны батарея, с 2й - включ.духовка (закрытая))))
Бумажные формы смазываю только дно. После выпечки пасочки кладут на полотенечко(я кладу на бочек) отдохнуть.
а вы стенки смазывали формы? Я читала что не нужно т.к тесту не за что зацепиться. Ставьте на батарею их тогда.
Да, я уже прочла выше)
Ну у меня в принципе так же вторая партия вышла, после расстойки , но запах есть ......
Палочкой проткнула , вроде сухая.... Но мне все ж не спокойно как то (
Мне к тому ж еще сон плохой приснился , надо было вообще спать не ложиться
Ну у меня в принципе так же вторая партия вышла, после расстойки , но запах есть ......
Палочкой проткнула , вроде сухая.... Но мне все ж не спокойно как то (
Мне к тому ж еще сон плохой приснился , надо было вообще спать не ложиться
Ответ дляМаника
Да, я уже прочла выше)
Ну у меня в принципе так же вторая партия вышла, после расстойки , но запах есть ......
Палочкой проткнула , вроде сухая.... Но мне все ж не спокойно как то (
Мне к тому ж еще сон плохой приснился , надо было вообще спать не ложиться
Ну у меня в принципе так же вторая партия вышла, после расстойки , но запах есть ......
Палочкой проткнула , вроде сухая.... Но мне все ж не спокойно как то (
Мне к тому ж еще сон плохой приснился , надо было вообще спать не ложиться
у меня тоже самое, приснилось что ничего не получилось и тесто выкинула, я еще каждый час вскакивала мне все казалось что оно с миски убежит.
Кстати у кого то верхушки потрескались?
Первый раз когда ставила , температура духовки была изначально 100 (спасибо девочки что подсказали), потом подняла выше- и все нормально нет ни одной лопнувшей..
А вторая партия - потрескались немного , так как ставила в горячую уже духовку
Первый раз когда ставила , температура духовки была изначально 100 (спасибо девочки что подсказали), потом подняла выше- и все нормально нет ни одной лопнувшей..
А вторая партия - потрескались немного , так как ставила в горячую уже духовку
Я в прошлом году замесила,подошло отлично,а в формах стояло пару часов и не подходило,выпекала так.На вкус очень вкусные,но низковатые.Сейчас я замесила и разложила прямо в форму подходить.Посмотрю.что получится.Вот моя прошлогодняя тема.там на 2 странице мои пасочки,я автор https://sovet.kidstaff.com.ua/question-417621
Ответ дляМстящий за Зайца
у меня тоже самое, приснилось что ничего не получилось и тесто выкинула, я еще каждый час вскакивала мне все казалось что оно с миски убежит.
Девочки, по бумажным формам. Только свои разложила, смазала только дно. И уже заметила что тесто цепляется за стенки. Может оно потому и не подходит что стенки скользкие если их смазать.
долго - это сколько? вы все-таки выждали что оно поднялось до края формы?
у меня уже 2,5часа стоит )))
у меня уже 2,5часа стоит )))
симпотичные )))
я уже притащила на кухню обогреватель, укутала одеялом ,накрыла полотенцем- картина не для слабонервных ))) моего терпения хватит еще на 30мин и все - буду ставить в дух-ку с надеждой что все получится ...
я уже притащила на кухню обогреватель, укутала одеялом ,накрыла полотенцем- картина не для слабонервных ))) моего терпения хватит еще на 30мин и все - буду ставить в дух-ку с надеждой что все получится ...
Часа три ждала, сначала стояло на месте, потом начало подниматься, подождала, пока до краев дойдет и поставила в духовку, в духовке не выросла больше. Делала первый раз, сделала для себя вывод, в следующем году ложить тесто не 1/3 часть, а чуть больше
а я сделала вывод, что больше по этому рецепту готовить не буду ))) на крайняк - сразу после замеса в формы ...
говорили , что это менее хлопотный рецепт , а я как начала ним заниматься с вчерашнего вечера , утром в 5-5:30 встала и никак нет результата положительного ....
говорили , что это менее хлопотный рецепт , а я как начала ним заниматься с вчерашнего вечера , утром в 5-5:30 встала и никак нет результата положительного ....
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу