Свисток ля-минор• 11 апреля 2015
вот Александрийка, которая сразу с опарой и в формы на расстойку
показать весь текст
270
0
Ответ дляМстящий за Зайца
девочки ну так что сразу в формы тесто? У меня тут дилема 
поставила опару и размышляю)
поставила опару и размышляю)
я зробила в мисці на 200%, а потім у форми, так у формах дуже довго піднімалися 
мабуть, наступного разу одразу в форми буду класти.
мабуть, наступного разу одразу в форми буду класти.
Напишіть, будь-ласка, потім результат. Я Вчора їх пекла, то дуже довго чекала поки тісто підніметься.
второй год пеку по этому рецепту, пасочки отличные выходят, но я пеку как у Тани в рецепте, после замеса 1-2 часа жду пока подымется тесто, потом по формам и опять расстойка.
если не делать расстойку может вонять дрожжами, а на картинке этого не видно. Я в прошлом году много дала времени на расстойку что опары что теста, то была очень нежная на вкус и аромат паска. В этот раз спешила и все вышло отлично на вид, но есть немного запах, его чувствую только я, т.к. нюх у меня как у собаки))) так что не спешите.
если не делать расстойку может вонять дрожжами, а на картинке этого не видно. Я в прошлом году много дала времени на расстойку что опары что теста, то была очень нежная на вкус и аромат паска. В этот раз спешила и все вышло отлично на вид, но есть немного запах, его чувствую только я, т.к. нюх у меня как у собаки))) так что не спешите.
Кстати, девулички, а сколько по времени замешивать тесто? Может подольше нужно, если сразу в формы?
Ответ дляКумушка
я зробила в мисці на 200%, а потім у форми, так у формах дуже довго піднімалися
мабуть, наступного разу одразу в форми буду класти.
мабуть, наступного разу одразу в форми буду класти.
ого вы двойную норму брали? Я поскромнее на 0.5 молока) а с свежими дрожжами так вообще первый раз) Я подумала и таки решила замешу и сразу в формы)
ні, 200% - тісто в мисці в 2 рази збільшилося, малося на увазі, а другий раз рости добре відмовилося.
Ответ дляМаника
Кстати, девулички, а сколько по времени замешивать тесто? Может подольше нужно, если сразу в формы?
я тоже так думаю, месить подольше, т.к по сути второго обминания не будет.
ну вот приехали
Спасибо, что предупредили! Но это не может быть от того, что сама опара перестояла просто? Читала , что от этого может быть запах
Спасибо, что предупредили! Но это не может быть от того, что сама опара перестояла просто? Читала , что от этого может быть запах
Ответ дляМаника
ооо а я мечтаю уснуть, но не могу, переживаю
и в 6 часов хочу начать замешивать, шоб не перестояло
и в 6 часов хочу начать замешивать, шоб не перестояло
Сколько оно должно стоять чтобы не перестояло по времени?
по рецепту 8-12 часов, в зависимости от того какая температура на кухне. Я думаю , что моим 6 часов хватит.
ага ясно. Я в теме читала что так бывает если муки много добавить. Еще читала что автор рецепта советовала на половину нормы брать 1.2 муки, не больше. Я так и сделаю, даже если оно покажется мне жидковатым, не буду забивать мукой.
Я в четверг первый раз пекла, получились. Смазывала кстати всю форму смесью подсолнечного масла с мукой. Выскакивали из формочек аж бегом и поднялись хорошо. Правда ставила возле включенной духовки. Делала пасочки в бумажных формах, мне не понравились. А вот в банках из под детского питания, чашках и эмалированных кастрюльках получились классные. Пекла при 180 гр. минут 30, потом делала меньше температуру и допекала еще минут десять.
Ответ дляМаника
ну вот приехали Спасибо, что предупредили! Но это не может быть от того, что сама опара перестояла просто? Читала , что от этого может быть запах
Спасибо, что предупредили! Но это не может быть от того, что сама опара перестояла просто? Читала , что от этого может быть запах
Я робила строго по рецепту, і також відчуваю трохи запах дріжджів. Може, всетаки це залежить від якості дріжджів.
Ответ дляМаника
ну вот приехали Спасибо, что предупредили! Но это не может быть от того, что сама опара перестояла просто? Читала , что от этого может быть запах
Спасибо, что предупредили! Но это не может быть от того, что сама опара перестояла просто? Читала , что от этого может быть запах
у меня не перестояла, 7 часов прошло и стала замешивать тесто. В прошлый раз опара стояла 12 часов.
только что испекла. Сразу скажу что нужно осторожно отнестись к 180 градусам, как указано, для моей духовки это много, я пекла при 150 и хорошо пропеклись. попробовали уже, мужу очень понравилась, действительно пасочки не как обычные, тесто сладенькое, я добавляла и цукаты и изюм.
Спасибо народу за рецепт.!))))) Всем удачи!
Спасибо народу за рецепт.!))))) Всем удачи!
да жидковатое, я по весам отмеряла 1,25 кг и больше не добавляла. На фото весах по ссылке тесто у автора скатано в шар, мое тесто в шар бы не скаталось) оно бы растеклось бы)
в оригинальном рецепте на фото точно такое тесто как у меня, или это у меня точно такое как у автора)))
в оригинальном рецепте на фото точно такое тесто как у меня, или это у меня точно такое как у автора)))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу