Свисток ля-минор• 11 апреля 2015
вот Александрийка, которая сразу с опарой и в формы на расстойку
показать весь текст
270
0
И еще девочки все таки лучше класть в форму не 1/3 а все таки половину. Я клала 1/3, поднялись у меня паски до краев формы, а в духовке еще поднялись чуть чуть. Шапочки круглой нет, но есть и плюс у меня впервые в жизни не треснула ни одна паска.
паски были чуть, чуть теплые. И глазурь я сильно не остужала, лопаткой попробовала вижу густеет и стала сразу мазать. У меня остывала она минут 5 не больше.
Только что достала первую партию. Поднялись хорошо, воздушные получились, но попахивают брагой. Надеюсь, когда остынут запах исчезнет.
Александрийская, глазурь на желатине, мастику первый раз делала. Рецепт теста очень удачный, правда на вкус еще не знаю какая. Но думаю,что будет супер!
справилась ) делала все по рецепту, тесто поднялось, пасочки воздушные получились. Первый раз делала и очень переживала. Глазурь на желатине.
Не знаю, чи ще актуальне Ваше питання, но напишу. Я робила на 1/3 рецепта, і цієї помадки використала лише половину, решта чоловік зїв
Девочки я сама не пекла,а дала этот рецепт маме.Она испекла и говорит что,подошли хорошо,мягкие,пушистые,но сильно пахнут водкой и кисленькие,это наверное из-за того что долго стояло.Остывшее не так уже сильно пахнут,но с кислинкой.В общем не сильно понравился рецепт маме.
хм 
интересно. У меня тоже пахнут но не то что бы сильно. Так едва уловимый запах. Еще не пробовали пасочку но если она кислая это вообще жесть.
интересно. У меня тоже пахнут но не то что бы сильно. Так едва уловимый запах. Еще не пробовали пасочку но если она кислая это вообще жесть.
А я буду) Я вчера тут создавала тему, паниковала, меня наругали))))))) И муки переложила, и на столе вымешивать нельзя)) Ну что - результат превзошел все мои ожидания. Теперь и я могу сказать, что вкуснее паски я не ела! 
Спасибо девочкам, кто меня вдохновил - я почти без техники)) Все ручками-ручками. Духовка умница моя, хоть и без градусника. Ставила на минимальный огонь, потом где-то через полчаса немного прибавляла. Пропеклись, нигде не подгорели, кремового цвета, нетугие, запаха дрожжей НЕТ, вообще. Ура!
Спасибо девочкам, кто меня вдохновил - я почти без техники)) Все ручками-ручками. Духовка умница моя, хоть и без градусника. Ставила на минимальный огонь, потом где-то через полчаса немного прибавляла. Пропеклись, нигде не подгорели, кремового цвета, нетугие, запаха дрожжей НЕТ, вообще. Ура!
На поллитра, кроме семи пасочек, получились 6 кексов маленьких и один большой пирог в форме. Уже едим. Муж нахваливает)
девочки! что уже из опыта посоветуете?
после того как муку добавила и слегка помяла надо сразу в формы и пусть там поднимается? или в формы выкладывать уже после того как тесто в 2 раза общим комом поднимится? формы заполнять на половину или больше?
после того как муку добавила и слегка помяла надо сразу в формы и пусть там поднимается? или в формы выкладывать уже после того как тесто в 2 раза общим комом поднимится? формы заполнять на половину или больше?
Ответ дляКучМала
У меня тоже что-то плохо тесто в формах подходит (((( Уже больше двух часов стоит, а подошли плохо. В прошлом году подучились отлично по этому рецепту, а сегодня ужас. Хотя на расстойке за полтора часа хорошо поднялось. еще пол часа подержу и буду ставить в духовку, а то дрожжи умрут.
Я еще и на полную порцию замесила
Я еще и на полную порцию замесила
у мене вчора було те саме, я 2 години чекала, щоб воно підійшло, псіханула і поставила пектися. Чудово вийшло. Може, не дуже пишно, але я так і хотіла - важке здобне тісто.
Форми заповнити більше, ніж на 1/3, але менше, ніж на 1/2.
У мене другий раз тісто погано підходило, наступного разу буду одразу в форми наливати.
У мене другий раз тісто погано підходило, наступного разу буду одразу в форми наливати.
Лучше дать подняться сначала целиком, потом обмять и в формы - формы заполнять наполовину - я так понимаю, это правильнее всего, в результате коллективного мозгового штурма 
Сегодня пекла из Аоександрийского теста. Пасочки получились, но шапочки не поднялись :(
В чем может быть причина? Мало на растойке в формах постояли? У меня стояли 1,5 часа и до краев так и не поднялись.
В чем может быть причина? Мало на растойке в формах постояли? У меня стояли 1,5 часа и до краев так и не поднялись.
Ответ дляПерсонаж Аноним
Лучше дать подняться сначала целиком, потом обмять и в формы - формы заполнять наполовину - я так понимаю, это правильнее всего, в результате коллективного мозгового штурма
спасибо0 а если форма глиненая то надо по стенкам всю смазывать маслом? как лучше сделать чтоб не прилипло?
Первый раз в жизни рискнула печь пасочки и, естественно, из Александрийского теста
Делала на целый рецепт, строго по рецепту. Получились очень вкусные( уже одну пустили на пробу) и красивые ) Добавляла медовуху домашнюю, запах у готового теста, как у ромовой бабы.
Сразу покажу и крашенки)))
Делала на целый рецепт, строго по рецепту. Получились очень вкусные( уже одну пустили на пробу) и красивые ) Добавляла медовуху домашнюю, запах у готового теста, как у ромовой бабы.
Сразу покажу и крашенки)))
Первая партия получились плоские, формы заполняла чуть больше, чем на 1/3. Вторая партия - верхушка упала прямо во время выпекания и сами пасочки осели, формы заполняла на 1/3. На вкус отличные. Внешний вид подкачал. Выпекала в банках из-под детского питания, смазывала смальцем. Ничего не прилипло. Подходило и после замеса, и в формах хорошо.
Девочки! вот мои пасочки!
пекла на съемной квартире в чужой печке и по новому рецепту, неопробованному...
эх, надеюсь следующие пасочки буду печь у себя дома, дай Бог будет МИР!!! сегодня буду загадывать желание...
рецепт отсюда, тесто понравилось! на все про все ушло часов 5 с опарой.
пекла на съемной квартире в чужой печке и по новому рецепту, неопробованному...
эх, надеюсь следующие пасочки буду печь у себя дома, дай Бог будет МИР!!! сегодня буду загадывать желание...
рецепт отсюда, тесто понравилось! на все про все ушло часов 5 с опарой.
Мои пасочки!!! Александрийские!!! Первый раз в этом году пекла паски. В четверг не получились, не подошли. А сегодня просто чудо! Подходили очень быстро и в миске, и в формах, и в духовке!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу