вот Александрийка, которая сразу с опарой и в формы на расстойку

своетуют смазать молоком верхушку что бы она не треснула, но сама я так не делала.

оооо, все , я в ауте (((((
пришла кошка на кухню и прыгнула на мои паски... 2 полностью на ноль придавила .........что делать

они в духовке начнут расти.В том году я клала по пол формы теста.

кто-нибудь пробовал пирожки из этого теста печь? может немного муки добавить чтобы сформировать пирожок?как думаете?

я бы не рискнула ((( там чем больше муки , тем хуже поднимается ....

не стоит забьете мукой тесто оно не поднимется.

Ставлю сейчас в духовку первую партию. Тесто в формах, подходит так же хорошо как и в миске. Что делала я, опишу. Дрожжи у меня львовские. На половину порции(0.5 молока) дрожжей у меня получилось не 75 гр а 84(взяла 2 пачки по 42 гр) Когда перекладывала тесто в формы запаха дрожжей как ни странно не было. Вывод: расстойка нужна что бы тесто хорошо перебродила. Моя мисочка стояла на расстройке примерно 1.5 часа. И еще момент, муки я положила ровно 1 кг и 200 гр. Тесто было жидковатое, к рукам липло даже с маслом. О формах, смазала только дно. Стоят в формах на расстойке уже 1.5 часа и уже почти дошли до краев формы.
Какие выводы я для себя сделала, почему не подходит тесто в формах.
Много муки, смазаны маслом стенки форм. Я сейчас смотрю по стоящим пасочкам они действительно цепляются за стеночки. Из половины порции у меня вышло 5 средних и 2 чуть меньше. И еще пасочки хорошо подходят на солнышке( у меня солнечная сторона)

Я теж пекла по александрійському рецепту, також класні паски вийшли,правда,вони трохи кришаться...

Девочки, подскажите, почему в моих куличах ровная верхушка, хотелось чтобы была окгруглая, а у меня ровная, на некоторых даже серединка чуть ниже.
в чем прикол?

Я тоже поставила первую партию выпекать.Делала на целую порцию.Получилось 6 больших(банки из-под смеси 800 граммовые), 1 средняя и 5 маленьких и ещё пол кастрюли теста.Я не ожидала, что их будет так много, некоторые останутся без украшения.

А ВЫ тесту придавали форму перед тем, как положить в формы?

да, сформировала шарик и в формочку

У меня такое было из-за того, что теста мало положила в форму, там где 1\3 положила,там шапочки получались не округлые, а там, где пол формы шапочки красивые, кругленькие.

спасиб, мне муж мой тоже такую версию выдал
ладно, будем знать )

Свисток ля-минор, решила и я по вашему рецепту паски печь. Очень смущала опара без муки... Но ничего, стоит, поднимается) Рецепт выбрала за простоту, т.к сегодня нще много чего нужно сделать и целый день следить за тестом времени нет. Очень надеюсь, что хорошие пасочки получатся) Т.к. собираюсь угощать всю родню)
Вечером отпишусь.

Девочки, кто помаду делает сам? Не из пакета? Поделитесь рецептом!
Я умею безе делать, но там белок не застывает и липнет ко всему. Хочется чтобы шапочка с горошками не уберала с паски

я буду делать вот такую глазурь

https://sovet.kidstaff.com.ua/advice-902050

Она не крошиться, и нет сырого белка, я его например терпеть не могу.

Девочки, в четверг у меня тесто вообще не подходило, выбросила. А сегодня растёт очень быстро и в миске и в формах, а в духовке выросло так что грибочки получились, я не ожидала такого сильного роста!

Неужели я одна у кого ничего не получилось по этому рецепту? Пасочки подходят в теплом месте уже часа четыре) за это время поднялись всего раза в два. Не понимаю в чем прикол. Вчера делала куличи по этому рецепту http://www.gastronom.ru/text/kulich-kak-ispech-kul... получились превосходные. А александрийское тесто в топку

Молоко, в ктором разводили дрожжи было не слишком горячим или холодным?

нет, нормальное по температуре было, меня вообще этот рецепт несколько удивляет количеством сахара в опаре, по логике дрожджи вполне могли склеить ласты от того количества сахара в смеси куда их поместили на ночь

Девочки, я пеку по другому рецепту, но слежу за вашей темкой и очень жду фото:)))

У меня не очень что-то выходит по нему.Тесто очень плохо поднялось .Не знаю получиться что -то или нет.Все так хвалят ,а у меня .И все вроде правильно и по рецепту ,а что-то не так

вот моя Александрийка, всем огромное СПАСИБО!!! И ЗА РЕЦЕПТ, что тут подсказали, подошла замечательно, думаю, будет ооочень вкусной! и за совет покраски яиц!!! СПАСИБО!

У меня тоже что-то плохо тесто в формах подходит (((( Уже больше двух часов стоит, а подошли плохо. В прошлом году подучились отлично по этому рецепту, а сегодня ужас. Хотя на расстойке за полтора часа хорошо поднялось. еще пол часа подержу и буду ставить в духовку, а то дрожжи умрут.
Я еще и на полную порцию замесила

Боюсь сглазить,но поставила в духовку и начали расти.Хоть бы получилось

Спасибо, обнадежили. А сколько они у Вас в формах стояли?

у меня отлично поднялись. но я включила духовку на минутку. потом выключила и туда их поставила расти.

это прошлогодние фото,вечером новые выставлю . жду сыночка,чтоб помог украсить

я тоже пеку. поставила на ночь в 12 опару, думаю как раз в 8 утра и начну... ага. у нас на ночь батареи отключает котельная. Короче, опара в тепле может час-полтора была, потом холодина, к утру опять включили. НУ в обще отмерила я муку, все вымесила поставила под батарею, че-то как-то не то... включила режим очистки духовки на 50 градусов и поставила туда кастрюлю, стало подходить лучше. Потом обмяла тесто, разложила по формам бумажным и пять на 50 градусов. Подошли отлично. Уже пеку. Но запах дрожжей мне чувствуется(( ванилина 3 пакета положила.
печь начинала со 100градусов, потом 150, потом поставила в режим выпечки хлеб на 180
поднялись супер.
пеку в первый раз в жизни))