Мороженое как в СССР без яиц

Девочки!
ну, не могу я гадостью кормить детвору)))
искала рецепт в Советчице, давали все с яйцами. НО!
во-первых: это стремно
во-вторых: хлопотно (сначала нагревать, потом охлаждать...)
в-третьих: есть внутреннее ощущение, что яиц в пломбире быть не должно.

накопала рецепт в инете, сделала уже дважды.
ОЧЕНЬ вкусно и быстро получается, вкус как в те времена)))) и мороженица не нужна(не расслаивается в процессе заморозки)


1 литр 32-35% сливок,
80 гр. сахара (лучше в пудру смолоть),
1 ч.л. ванильного сахара,
1 банка сгущенного молока,
5-8 гр (примерно 1 столовая ложка, без горки )желатина.
- Начать нужно с желатина и замочить его для набухания в минимальном количестве воды.
- Затем в высокой емкости блэндером сбить сливки, сахар, сгущенку и ваниль(все вместе) . Примерно 2 мин.
- Затем растопить на водяной бане желатин и не прекращая взбивания вылить тонкой струйкой в сливки. Как только это сделаете, нужно внимательно следить за взбиваемой смесью. Примерно через 1 мин ее объем увеличится вдвое. Сливки начнут взбиваться в устойчивую пену. И еще через 1 мин и веселка от блендера начнет оставлять четкий след. Если поднять вверх, то как при хорошо взбитых белках на безе, останутся стоять башенки.
- Осталось только в морозилку.

Как только на сливках появится четкий след, лучше остановиться, иначе получится шикарное сладкое масло...