Электричка• 24 июля 2015
Подскажите проверенный рецепт замачивания мяса для шашлыка
16
0
кефир и минеральная газированная вода. пропорция 1\1. специи - какие Вам по вкусу.
этим рецептом пользуемся много лет. мясо мягкое и сочное.
этим рецептом пользуемся много лет. мясо мягкое и сочное.
Мясо порезать + специи+ базилик+ луковицу натереть на мелкой тёрке+ немного уксуса+ немного майонеза = шашлык получается мням,мням 
Какое мясо?
Я беру говядину, соль-перец-лук-лимон и заливаю маслом (желательно оливковым) и под пресс
Я беру говядину, соль-перец-лук-лимон и заливаю маслом (желательно оливковым) и под пресс
Свинной ошеек +свежие помидоры(порезать и размять руками)+соевый соус+пряные травы+лук(нарезаете как хочется, главное хорошо помять в руках и перемешать с мясом)
Мясо из расчета 3-5 кг, примерно, 2-4 лимона мелко порезать, 2-4 кг лука тонкими полукольцами отжать сок и тогда добавлять в мясо, базилик 2-4 пучка. Объедение.
Один армянин научил, как вы знаете они спецы по части мяса. Мясо вообще не надо замачивать ни в чем, только мариновать! Свинную шею или кострец или на крайняк лопатку промыть водой максимально быстро чтоб не напиталось мясо, иначе будет жестким. Туда порезать лук кольцами много, свежий большой пучек кинзы и свежий большой пучек базилика, соль и черный красный перец. Через 3-4 часа готово, можно и на ночь оставить мариноваться в холодильнике. Вкуснотища!! Мясо нежное просто тает во рту. Главное не пережаривать, многие делают ошибку в том, что боятся что мясо будет сырым и пережаривают его, оно становится пересушенным и не вкусным. Огонь гасить солью, чтоб не пригорало, не водой и не вином ни в коем случае.
Ответ дляDinulka
Мясо из расчета 3-5 кг, примерно, 2-4 лимона мелко порезать, 2-4 кг лука тонкими полукольцами отжать сок и тогда добавлять в мясо, базилик 2-4 пучка. Объедение.
Эт точно))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу