Фекла Персиковна• 20 сентября 2015
Кто делает майонез сам,что лишнего в этом рецепте или что еще можно добавить?
3 желтка+1ч. л. горчицы в баночке+0,5 ч. соли+0,5 чайной ложки сахара+150 мл масла+5 ч. л. лимонного сока.
Сделала майонез за этим рецептом(первый раз получился очень густой и лимонного сока замного на мой взгляд).
Сделала майонез за этим рецептом(первый раз получился очень густой и лимонного сока замного на мой взгляд).
23
0
Я вместо лимонного сока лью яблочный уксус.
То сто густой-добавить можно масла,но я пропорции не знаю,на глаз.
То сто густой-добавить можно масла,но я пропорции не знаю,на глаз.
майонез загустевает от масла, попробуйте добавить все ингридиенты и по чуть-чуть вливать масло, будете видеть густоту и добавлять до нужной консистенции.Я люблю добавлять франц горчицу или зелень,базилик особенно
майонез это 3 ингредиента: яйца, масло и кислота (лимон или уксус) масло делает густым, кислота жидким. остальное сахар, соль, зелень, горчица, чеснок и т.д. по вкусу и целей соуса.
Я делаю:
1 яйцо
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
Чуть специй по вкусу
150 мл масла
Все взбить блендером, не поднимая его от дна
Потом добавляю 1 ст.л. уксуса или лимлнного сока и взбиваю окончательно. Если делаю с чесноком, то добавляю зубчик в конце.
1 яйцо
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
Чуть специй по вкусу
150 мл масла
Все взбить блендером, не поднимая его от дна
Потом добавляю 1 ст.л. уксуса или лимлнного сока и взбиваю окончательно. Если делаю с чесноком, то добавляю зубчик в конце.
У Вас очень много лимонного сока.
Я готовлю по этому рецепту:
Желток яичный (вареные 2 шт. + 2 шт. сырые) — 4 шт
Горчица — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 400 мл
Сок лимонный (свежевыжатый) — 2 ст. л.
Вода (кипяченая холодная) — 50 мл
Я готовлю по этому рецепту:
Желток яичный (вареные 2 шт. + 2 шт. сырые) — 4 шт
Горчица — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 400 мл
Сок лимонный (свежевыжатый) — 2 ст. л.
Вода (кипяченая холодная) — 50 мл
Спасибо за ответы
,читала что в майонез можно добавлять твердый сыр,оливки,зелень,что еще?
А как делают низкокалорийные майонезы?
,читала что в майонез можно добавлять твердый сыр,оливки,зелень,что еще? А как делают низкокалорийные майонезы?
В магазине все переживаю за полезность майонеза,свежеть и другое.
А от моего(домашнего) пока нос воротят.
А от моего(домашнего) пока нос воротят.
а можно делать без яиц:
Масло + молоко (2:1) взбить погружным блендером до нужной густоты, при этом не отрывая его от дна емкости (баночки).
Потом уже добавляем по вкусу чего душа жделает, обычно - горчица, лим сок (уксус), соль, сахар, перец, можно чеснок и др. приправы.
Масло + молоко (2:1) взбить погружным блендером до нужной густоты, при этом не отрывая его от дна емкости (баночки).
Потом уже добавляем по вкусу чего душа жделает, обычно - горчица, лим сок (уксус), соль, сахар, перец, можно чеснок и др. приправы.
В Вашем рецепте 3 желтка - зачем так много? Ведь так Вы кладете холестерина в 3 раза больше. Мне нравится делать майонез по этому рецепту
а этот рецепт вообще без яиц,и тоже получается отлично
а этот рецепт вообще без яиц,и тоже получается отлично
Ответ дляФекла Персиковна
Спасибо за ответы,читала что в майонез можно добавлять твердый сыр,оливки,зелень,что еще?
А как делают низкокалорийные майонезы?
,читала что в майонез можно добавлять твердый сыр,оливки,зелень,что еще? А как делают низкокалорийные майонезы?
кстати да, твердый сыр добавляет мягкий вкус. очень понравилось. не сравнить с магазинным. вообще советую в процессе замеса все время пробовать, сами определите чего не хватает. добавляйте всего понемногу.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу