Спор с мужем о сливочном масле, рассудите!

если изжога,то далеко не Живчик виноват,значит грешите ещё чем-то.
Я только Живчик и могу взять,больше никакую воду не покупаю,а его раз в пару месяцев беру.Там хотя бы красителей нет.

ооо, да!!! Только не Яготинское! Беру Ружинское, ТМ Румо, после холодильника, крошится, а не мажется. И классно повело себя в масляном креме!!! Рекомендую, но муж берет его тоже только на рынках, в маркетах его нету, и ясно почему)))

первый раз о таком слышу производителе Клуб Сыра...это так именно называется марка? они масло тоже изготавливают? а в каких магазинах представлена их продукция? какая цена?

Тундра, вы, извините, дремучая.
Что вы, ученый-практик, хотите доказать этим тестом? Вы берете 2 совершенно разных продукта и ставите их в неравноценные условия!
Давайте углубимся в детали...
Что есть магазинное молоко - это термически обработанное молоко (пастеризованное), для простых обывателей говорим кипяченое. Зачем же делает это производитель? Чтобы молочко сохранить прекрасным, свежим и безопасным для Вас любимых) При пастеризации в нем погибает большинство бактерий, в том числе природных бактерий молока (молочнокислых). Но зато после пастеризации/стерилизации молоко не портится.
А домашнее сырое молоко - это есть свежий/сырой/не обработанный термически продукт. Тоесть природные молочнокислые бактерии молока в нем живут себе припевают и как только вы поставите молочко в тепло - активненько себе размножаются))) И при соблюдении достаточной гигиены, получаем кислое молоко (кисляк).
Открываем магазинное молоко. В него попадают бактерии (много или мало, но они есть везде), при чем всякие подряд, явно не молочнокислые. И ставим это молоко в тепло. Молоко может не скиснуть вообще (бактерий грязных попало мало) или скиснуть и стать слизью/вонючкой или еще какой-то бякой (на ваш вкус, точнее на вкус всякий вредных бактерий).
Вроде попыталась изложить по-простому.
А теперь вопрос на засыпку. Предположим, что хозяйка, что держит коровку, не достаточно чистоплотная. И то-ли она руки забыла помыть, то-ли банка помыта грязной тряпкой, то-ли еще миллион всяких штук. И от бактерии не хорошие попали в молоко. Пока молоко холодное он не очень так размножаются. А вы сырое молочко поставили на кислячок. И тут плохие бактерии тоже стали размножаться, вместе с молочнокислыми. Как результат вы имеете в лучшем случае просто желудочное расстройство. А в худшем - можно загреметь в инфекционку с сальмонеллой, шигеллой и листерией на пару!
Приятного всем аппетита!

Яготинское,(почему? новый завод построенный по европ.стандартам)очень следят за качеством.
Каневское -Клуб сыра, Детское-Клуб Сыра) Отправляют масло на экспорт,не многие сейчас могут себе такое позволить, качество очень хорошее.)Еще Бобровицкое, но в киеве его не найти (есть на столичке,на ярмарках)

А сыры ’клуб сыра’ хорошего качества? Я их беру всегда, в т.ч. детский..

А сыры ’клуб сыра’ хорошего качества? Я их беру всегда, в т.ч. детский..

Канечно советую.!!! Какой себе берете? Если любите по острее, есть с добавлением козьего молока, Крымский. я его очень люблю.молоко для него закупают во Франции. Еще люблю Едельвейс , Асьяждио. слайсами есть во многих сетях.очень удобно с с собой брать.Есть и брусками фасованный. Не советую, в магазинах типа фоззи,форы. брать уже запечатывай ими в прозр.пленке.они обманыват,фасуют туда не понятно что, дешевле сыр,который залежался..а наклейку клеят клуб сыра. Просите чтобы отрезали от бруса при вас. обязательно.Детский сыр,масло готовят из молока фермерского, и одного хозяйства.. его спец.закупают, и только из него , отдельной варкой готовят сыр и масло.

Вот! Как кусок пластилина! И у меня так
Может мы разные Яготинские покупали - у девочек выше масло отличное и крошится)))

Спасибо большое! Беру в местной сети супермаркетов, только фасованные, в основном обычные Российский, Голландский и детский, у меня малая любит его, правда ей еще и 2-х нет, а там рекомендации с 3-х лет, но даю. Те виды, что Вы написали мне кажется и не видела, но обращу внимание, попробуем.
А резанные в магазинах давно не беру, как закон вышел сыры и сырный продукт, пару раз брала и поняла что начали подставлять дешевый под дорогой, не экспериментирую теперь.

ооо, да!!! Только не Яготинское! Беру Ружинское, ТМ Румо, после холодильника, крошится, а не мажется. И классно повело себя в масляном креме!!! Рекомендую, но муж берет его тоже только на рынках, в маркетах его нету, и ясно почему)))

все что ниже 82,5 это спреды.

почему? вон выше девочка, работник, обьяснила, что бывают сливки и 82% и 72,5% и разжижают их водой (сывороткой). В принципе логично обьяснила. Логичней, что жирность наоборот добавляется за счет растительных жиров, а не уменьшается. Можно услышать от Вас обоснованное мнение?

не правда. масло може бути 82,5% (вологодське),78% (селянське),72,5% (бутербродне). А ось виробник(нечесний) може додати рослинні жири у будь-яке масло. Зараз, помітила тенденцію з пониженням вмісту жиру у маслі,мабуть,щоб понизити його вартість.

ниже 82,5 -это спред.

Бред и фейковый маркетинг.
Кто пробовал делать масло сам, из домашнего моолка, тот знает, что масло может быть и 50, и 60, и 70% жирности.
И никакие 82% жирности не гарантируют отсутствия растительных жиров, если что.
Они могут быть и в топленом масле - а там жирность повыше будет.

А в этой статье утверждают другое! Цитирую: Сливочное масло жирностью ниже 82,5% это не масло

Чтобы разобраться в этом вопросе, нужно понять технологию производства сливочного масла. На первом этапе из коровьего молока отделяют сливки, жирность которых составляет 35%. Далее эти сливки направляют в сепаратор, в котором путем отделения влаги (пахты – обезжиренной части сливок, полученной в результате сепарирования молока) получают высокожирные сливки – 82,5, 73%, 72,5% жирности и т.д. Соответственно, масло жирностью ниже 82,5% – это настоящее сливочное масло, произведенное из натуральных сливок коровьего молока, а его главное отличие от масла с более высоким процентом жира – в содержании влаги. Поэтому часто встречаемые утверждения о том, что масло жирностью ниже 82,5% разбавлено трансжиром или водородом, абсолютно не имеют оснований.

Стоит отметить, что еще в СССР была разработана ГОСТ классификация сливочного масла по процентному содержанию жира: традиционное — 82,5%, любительское — 80%, крестьянское — 72,5%, бутербродное – 61,5%, чайное – 50%. Разумеется, что чем меньше жира в сливочном масле, тем меньше в нем калорий, так что такое разнообразие видов делает масло продуктом, который хорошо впишется в рацион даже тех, кто старается ограничить потребление калорий.

Словом, независимо от его жирности, сливочное масло – это вкусный и полезный продукт, который смело можно употреблять даже соблюдающим диету.

О! Глав Бухи пожаловали. Специалисты((( Не лезьте в темы, когда не разбираетесь в ней.
ДСТУ 4399:2005 ’Масло вершкове’. По этому ДСТУ масло разделяется на:
- вершкове масло екстра : Група вершкового масла з масовою часткою жиру від 80,0 % до 85,0 %
- вершкове масло селянське : Група вершкового масла з масовою часткою жиру від 72,5 % до 79,9 %
- вершкове масло бутербродне : Група вершкового масла з масовою часткою жиру від 61,5 % до 72,4 %.
Еще просветить? Вы, наверное, работали на предприятии, где во всю колотили фальсификат! Откройтесь, где работали. Будем знать, какую ТМ не покупать.