С мужем завязался спор по-поводу масла сливочного. Он говорит что нужно покупать масло 82% жирности, мол что сливочное масло жирностью 72,5% также не пригодно для употребления как и маргарин. Натуральное сливочное масло бывает только не ниже 82,5 % жирности. Вы знали о таком факте? Почему?
показать весь текст
319
0
Да, найти очень тяжело, но возможно. Я не знаю, какое бы я масло покупала, если бы не работала на предприятии, и не была бы уверенна в натуральности нашего масла.
А почему тогда, например, не 100%?
Если масло, скажем, 70%, значит в нем (в сливках) осталось больше жидкости (молока). Не просто отделить весь жир от жидкости. Точно так же, как молоко бывает разной жирности. Разве можно сказать, что молоко 2% не настоящее, а 10% уже настоящее?
ну почему?если спред пишут спред, или молочно содержащий продукт(вроде так) и состав тоже пишут, почему тяжело?думаете обманывают и не пишут правду в составе, только о жирности?
я имею ввиду что на упаковках пишут же или масло или нет, есть и 73 жирность и 80, но и то и то масло
Где Вы берете этот бред про разбавленное масло ? Я техник технолог молока и молочных продуктов и учила 3 года Ваше масло , ну нет в масле меньшей жирности посторонних жиров .
Если это натуральное сливочное масло, то жирность зависит от количества сливочного жира, растворенного в воде. Чем жирнее масло - тем, соответственно, больше жира и меньше влаги. И наоборот: в маложирном просто много воды. Маложирное - более диетическое. Но не вредное и не низкокачественное!
Люди путаются. Думаю, что снижение жирности достигается за счет добавления растительных жиров. Это ошибка! Растительными жирами можно добиться любой жирности. То есть можно заявить, что жирность 82%, и это будет так. Но, допустим, половину объема жира составят растительные жиры. Такая продукция называется спредом.
Конечно, на рынке сейчас много фальсификата, особенно среди мелких и малоизвестных производителей. Масло, содержащее растительные жиры, имеет специфический вид. Я его сразу отличаю и по виду, и по вкусу. Чаще всего оно более желтое. Натуральное масло - светло-желтое. Спред - более темный, у него цвет печенья. У совсем недобросовестных производителей при разрезании масла-фальсификата проступают янтарные капельки растительного масла.
Люди путаются. Думаю, что снижение жирности достигается за счет добавления растительных жиров. Это ошибка! Растительными жирами можно добиться любой жирности. То есть можно заявить, что жирность 82%, и это будет так. Но, допустим, половину объема жира составят растительные жиры. Такая продукция называется спредом.
Конечно, на рынке сейчас много фальсификата, особенно среди мелких и малоизвестных производителей. Масло, содержащее растительные жиры, имеет специфический вид. Я его сразу отличаю и по виду, и по вкусу. Чаще всего оно более желтое. Натуральное масло - светло-желтое. Спред - более темный, у него цвет печенья. У совсем недобросовестных производителей при разрезании масла-фальсификата проступают янтарные капельки растительного масла.
ну это недобросовестные производители, хочется верить что их немного, я составу почти всегда доверяю, все таки в дом условиях никак не проверишь состав продуктов. В магазине могу немного придавить пачку, если в холодильнике лежит и мягкое не беру
Кстати, тот факт, что натуральное масло высшего сорта должно быть твердым в холодильнике - тоже миф.
В советском госте написано: масло высшего сорта нетвердое, пластичное, легко режется, не крошится, намазывается. Это я своими словами описала, но суть именно такая. Идеальное масло - как пластилин. То есть форму держит, не растекается в холодильнике. Но если надавать пальчиком - на нем должна остаться вмятина.
Если масло дубеет в холодильнике - это точно не высший сорт.
В советском госте написано: масло высшего сорта нетвердое, пластичное, легко режется, не крошится, намазывается. Это я своими словами описала, но суть именно такая. Идеальное масло - как пластилин. То есть форму держит, не растекается в холодильнике. Но если надавать пальчиком - на нем должна остаться вмятина.
Если масло дубеет в холодильнике - это точно не высший сорт.
а если бы вы видели, что недобросовестные продавцы на рынках делают, у вас волосы зашевелились бы на голове. Получают спред жирностью 72,5% (хорошо, если спред еще, а не пасту по 35 грн/кг). Снимают с него картонный ящик с маркировкой, и продают как масло ГОСТ 82.5%, по 90 грн/кг. Или сырный продукт продают как сыр. А вам слабо? А потом говорите, что производители наглые морды, продают маргарин как масло.
я беру Селянське, синее в клеточку, очень вкусное масло, жирность 73%. Яготинское это вообще не масло, гадость редкая, независимо от жирности.
Я якось більше звикла на смак орієнтуватись, після видалення жовчного маргарин якось особливо відчуваю. Можу сказати, що 65% ’Ферма’ мені пішла набагато краще, ніж якесь дорогуще масло, яке я здуру купила, бо думала, що воно має бути нормальним, а коли розтопила той ’преміум’, підло розділилось на дві рідини (власне топлене масло і рослинний жир).
Всегда беру в фирменном магазине весовое. Едим в чистом виде и делаю из него топленое масло для готовки.
вкус сливочный,приятный,оттаивает долго. При разрезании в холодном виде крошится.
А вообще самое вкусное масло кисловершковое, сбитое после заквашивания молока.
Прикольно. Большинство понятие не имеют о чем говорят ( типо смотрела передачу, тетя Галя сказала и тд) но заявляют со 100% увереностью. Люди, почитайте посты людей, которые работают в молочной промышленности.
Муж ваш как раз и не прав :)
Муж ваш как раз и не прав :)
Начиная с мая месяца,покупаю на рынке сливки,делаю домашнее масло,а из него топленое масло-гхи.Делаю небольшой запас на зиму,закатывая в стеклянные банки.На нем жарю.Такое масло очень полезное.Вариантов,как топленое масло,очень много.Один из них
Блин масло это жир и оно должно быть пластичным , а когда долго не тает и крошится то это маргарин
Наоборот,чем выше жирность,тем больше в нем не натуральных примисей.Не бывает натурального масла более 72% жирности.
Так у нас же масло с добавлением растительных жиров принято называть СПРЕД. А сливочное масло - это без добавления растительных жиров. А жирность зависит от сепарирования. производитель может жирность добавить и пальмовым маслом до 82%, это никого не смущает???? Да уж, эксперты тут одни сидят интернетные... давайте слушать технологов с производства...
Откуда этот тупой бред ? (Впрочем, я знаю откуда - сидят на Адвего и кропают за 3 коп статьи на любую тему интернет-специалисты широкого профиля).
В СССР всегда продавалось крестьянское масло с жирностью 72 %. От масла с большей жирностью оно отличалось(и отличается) большей долей воды, а не каких-то трансгенных жиров.
В СССР всегда продавалось крестьянское масло с жирностью 72 %. От масла с большей жирностью оно отличалось(и отличается) большей долей воды, а не каких-то трансгенных жиров.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу