Выручайте,свекровь и борщ

я когда у кого то первый раз попробовала с луком - очень удивилась что так делают =)
У меня мама любитель всяких корешков набросать. У нее уже готовые заготовки в морозилке лежат - у нас такие супы не прижились. Сын почему то их не есть.
Свекровь любит везде добавить лаврушку и перец горошек.. а я не могу =)) сижу потом все это выколупываю (вечно мне весь перец попадается в тарелке =)))

Варю без фасоли всегда

Прекрасный вкусный и ароматный, наваристый и сытный. Ну, и вообще, в рецепте украинского борща по ГОСТу фасоли не было. Борщ с фасолью - это уже опционно. Как, например, борщ с рыбными консервами. Да-да, такой тоже варят.

Я напишу свой рецепт. Не знаю понравится ли свекрови, но свекр мой был в неописуемом восторге, что свекровь потом звонила узнавала как варить, так как требовал именно такой.
Итак
Фасоль замочить и отварить. Если времени нет - отвариваем без замачивания таким способом: Закипает, кипит минут 10, доливаем кружку ледяной воды - повторить 2 раза и потом смотреть по готовности. Обычно минут 30 хватает
Я часто использую консервированную фасоль Господарочка в томате

Мясо закипятить, проварить минут 10, слить воду, промыть, залить чистой и варить около 40 минут.

Пока варится мясо чистим картошку, морковку, свеклу, лук
Морковку и свеклу трем на терку и обжариваем на РАЗНЫХ сковородках, накрываем крышками и тушим. Через 10 минут в свеклу добавить Кухарский соус Чумак 2-3 ст.л

Когда мясо проварилось минут 40 начинаем закладывать остальное в таком порядке:
Картошка и луковица - варим 10 минут
Морковка со свеклой - варим 10 минут
Пошинкованная капуста и 3-4 штучки чернослива - варим 10 минут
2 дольки чеснока мелко порубить, зелень, лавр лист. Проварить 2 минуты и выключить
Дать настояться

капец, моя жизнь никогда не будет прежней)))))

Борщ не борщ візаут буряк та квасоля:) бачили рецепт Трйщопройшовкрізьвогонь?

я думаю если свекровь захочет сделать гадлость - она забракует любой Ваш борщ, а вообще непонятно - мне кажется борщ испортить сложно - у каждой хозяйки по одному рецепту разные получаются, а даже у меня - всегда готовлю одинаково - а вкус разный)

технологическая карта борща http://intellect-box.at.ua/blog/borshh_ukrajinskij...

о, спасибо, я как раз искала похожий рецепт, мы так и готовим приблизительно, а рецепт потеряли)))) только мы еще фасольку бросаем)))

а я люблю с консервой.я его постным называю.зато я в борщ не кладу свеклу.и мама моя не ложит,и бабушка не ложила.

Классический рецепт. Только я горчицу не добавляю - у мужа на нее аллергия

Не за что. А я никогда не добавляю уксус, сахар и шпик. Да и зажарку делаю на подсолнечном масле.

Все зависит от традиций семьи. Я, например, никогда не верю так борщ, как по ведению здесь в теме. Мы не обжариваем буряк.

на якій мові Ви розмовляєте?

ну у нас шпик тоже в конце не добавляется, а уксус и сахар да

Моя вчера приходила на шубу,ест,добавки себе подкладывает и фукает

Прям мой рецепт) только я овощи вместе жарю

Напишу свой рецепт борща, может пригодится кому - то. В готовый бульон бросаю порезанный соломкой сырой буряк, пусть варится, пока не потеряет цвет. Делаем зажарку из лука, морковки, тертой на средней терке, сладкого перца, потом добавить домашний томатный сок и немного прокипятить. После буряка кинуть картошку, немного покипит и налить зажарку, сразу добавить капусту, соль, молотый перец, лавровый лист. Проварить минут пять и добавить зелень и немного тертого чеснока, дать минутку покипеть и выключить. Я не люблю буряковый цвет и вкус борща, мой борщ красный от томата и очень вкусный. Чтобы у вас получился хороший борщ нужно приспособиться и ложить правильное кол - во ингредиентов.

Фасоль не добавляю никогда . Все родственники варят без фасоли. С фасолью только рассольник варим. Хотя фасоль люблю. А дочь ненавидит её . И борщ с фасолью точно бы не ела. А мне интересно стало. Неужели вкусно ?

мастер класс. научу на практике. хотите?

конечно вкусно)) я без буряка могу сварить, а вот без фасоли никогда)

Я не делаю борщ -если у меня нет заранее запеченного бурячка . Запекаю в духовке ,вымытый бурячок в фольге. Борщ получается насыщенный красный. Если варите сейчас, не ложите томатпасту ,а положите измельченные блендером помидоры.Еще пока есть грунтовые.
Замочите фасоль на пару часов, если крупная фасоль то на ночь.
Варю на мясном бульоне и без мясном . Без фасоли -борщ не борщ (по крайней мере так считает мой супруг )
Короче : Мясо варим, первую воду сразу после закипания сливаю, мою мясо заливаю чистую холодную воду варю дальше,закипает ,сыплю шинкованную капусту, чуть позже картофель. Обязательно добавляю в варящийся бульон мелко нашинкованный свежий лук.также добавлю свежую морковь,
Зажарку : лук, морковь -пассируем. Потом томат пасту (а лучше свежие помидоры ) 4-5 шт измельчаю на блендере чуть добавляю бульона из кастрюли -тушу мин 15-20. В конце добавляю тертый запеченный буряк. Бульон варится у меня не менее 2ч Смотря какое мясо.... Свинина дольше ,курицу меньше. Потом еще с зажаркой томлю на медленном огне не менее 30 мин . Если варите с фасолью ,то заранее замоченную фасоль привариваю промываю и кидаю с мясом варить.

на 3.5 л. кастрюлю:
500 гр говядины
картошка
зажарка: буряк, морковь, лук, болгарский перец, соленые помидоры из банки
капуста
в конце положить петрушку, укроп, мелко порезанный кусочек сала с чесноком
50 проц. вкусности борща- хороший кусок мяса --варить его не менее 2.5 часа потом кинуть картошку-как свариться добавить все остальное и еще 10 мин варить, соль перец лавровый лист

У нас даже в кафе без фасоли готовят . Первый раз тут увидела такой рецепт . Ну готовить так не буду точно. Его просто есть никто не будет.

Девочки , которые борщ с фасолью готовите. А как вы рассольник готовите? Тоже с фасолью или перловкой ?

Я вообще с рисом варю)))

Автор, держите http://www.say7.info/cook/recipe/259-Borsch.html свекровь будет аплодировать стоя, гарантирую!

Я тоже никогда не тушу буряк. В моём исполнении борщ-
это мясной бульон,(мясо варю вместе с фасолью и мелко порезаной луковицей), следом нашинкованный буряк, (не терплю натёртый на терке, только соломкой), морковка соломкой и картошка кубиками, томатная паста или помидоры натёртые на тёрке, в последнюю очередь капуста и салатный перец,(кипит буквально 5 минут),молотый перец и зелень высыпаю, перемешиваю и выключаю газ. Давно не чего не пережариваю.

Всё ничего, но нарубали они всё это как-то по-кугутски)))

Так вкусовые предпочтения у всех разные. Я люблю с кислинкой, сладкий не ем. И больон каждому свой любим на курице/говядине и свинине разный вкус получается. Мне если говядина то на кости только, там все соки. Свинина мне безвкусна в этом деле, за нее работают овощи только. И не люблю мясо в борще, оно должно быть отдельно. Так что у каждого свои тараканы. Если хотите угодить свекрови, то спросите как ей нравится, ей будет лестно