Баклажаны по корейски

У меня дома есть рецептик, каждый год делаем, улетает на УРА, тем более же он долго в банке хранится в холодильнике. Напомните в личку вечерком - сброшу рецептик)

Итак, чудный рецептик ’Баклажаны по корейски’ (фото стырила в инете, т.к. в этом году еще не делали. спс, что напомнили):
3 кг. синих
150 гр.подсолнечного масла
300 гр. лука
300 гр. моркови
300 гр. сладкого перца
100 гр. сахара
300 гр. чеснока
1 ст.л. соли
150 гр. уксуса
1 пачка приправы для корейской моркови
1 стручок острого перца (на любителя, я не ложу и так остренькое)
петрушка (не обязательна, по желанию)

Синие порезать соломкой и проварить минут 5, дать остыть, лук нарезаем тоненько полукольцами, перец сладкий - соломкой,чеснок выдавите через чеснокодавилку или хорошо измельчите, перец стручковый (острый) измельчите. Нарежьте зелень. Морковь натрите на тёрке для корейских салатов или на крупной терке вдоль. Овощи можно корректировать, я всегда ложу на глаз лук, морковь и сл.перец.

Все ингредиенты перемешайте с солью,сахаром,приправой,уксусом,маслом растительным. Поставьте в холодильник на 2 дня настаиваться.

И терпите, т.к. запах будет стоять божественный. Мои обычно через день начинают все поедать. Отлично и долго хранится в банках в холодильнике.

ВСем приятного аппетита!!!!