Сорока-ворона• 17 марта 2017
Спасите мое тесто
Делала строго по рецепту дрожжевое безопарное. Вышло тугое, выраженный дрожжевой вкус. Сейчас поставила в теплое место, поднимается. По рецепту еще раз обмять и еще раз подождать, чтобы подошло. Может что- то добавить?
7
0
Не надо ничего добавлять. Обычно в безопарном тесте много дрожжей, от этого и запах. Может и дрожжи сами по себе вонюченькие. Их запах ничем не перебивается
Какие дрожии вы используете? По рецепту муку никогда не добавляйте. Есть такое свойсвойство у неё, как “ клейковина“. Чем слабее, тем больше воды она заберёт. Надо смотреть по ходу, сколько бросать, чтоб тугим не было.
Я опару только на Пасху делаю.
Я опару только на Пасху делаю.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу