Зубная фея• 11 апреля 2017
Я что - то не в теме
Кто готовит украинский борщ без моркови и лаврушки ?
показать весь текст
336
0
Моему сыну приспичило именно БОРДОВЫЙ, как в ’Криївке’)) Я добавила свеклу в зажарку, результат - 0. Темно-красный)) Как-то просил такой, как в Полтаве - сладкий. С этим было проще))
Більше щавлю треба, щоб кислинка була. Обов´язково у тарілку додати покришене варене яйце і сметану. Отоді це зелений борщ.
Я до замужества сахарок в борщ добавляла - муж раскритиковал. Теперь не добавляю. Цвет регулирую томатами, если надо. Свеклу всегда беру темно-красную, а не розовую
Кладу в уху. В жаркое, где свининка. В супы никогда. Сейчас в бульоны начала куркуму добавлять - вкусно и цвет красивый
Я, наоборот, томата больше лью в зажарку и выпариваю долго до сильной густоты. Мы все любим кислый борщ. Хотя, в голубцы и зажарку томатную для рыбы сахара много ложу. Правда и имбирь начала добавлять туда же)) Такая себе украинско-китайская кухня) Но борщ - это святое!
свекла,даже вываренная,придает сладость и особый вкус. А зелёный борщ должен быть с кислинкой. ИМХО
для мене теж.
Автор, а Вы какой борщ имеете ввиду? Морковь и фасоль кладу всегда в красный борщ. В зеленый борщ не кладу морковь. Лаврушку в бульон, потом выбрасываю
Капустняк тоже любим. Но иногда, если кислоты в борще не достаточно, я добавляю немного кислой капусты.
Это у свекрови такой : на воде , без моркови , свеклы , помидоров , перца + сметану она проваривает .
Червоний борщ може бути і з кислою капустою, зимою, до прикладу, коли свіжа така твердезна, як гадь.
Особисто я не варю буряк, беру такий подовгастий ( він дуууууууже темний), тру на терці ( середній) і гачу наприкінці в борщ, кипнув - виключаю. Буряк доходить. Виходить червоний, як книжка пише. Лаврове листя не кладу. Можу взяти томат пасту ,можу заготовку ( засолений перець, помідор, зелень), якщо мама передала))))
А взагалі, дівчата, як у нас кажуть, в кожної господині свій рецепт борщу. І кожна вважає його найкращим найсмачнішим.
П.С. Тільки з квашеної капусти - то капусняк.
Особисто я не варю буряк, беру такий подовгастий ( він дуууууууже темний), тру на терці ( середній) і гачу наприкінці в борщ, кипнув - виключаю. Буряк доходить. Виходить червоний, як книжка пише. Лаврове листя не кладу. Можу взяти томат пасту ,можу заготовку ( засолений перець, помідор, зелень), якщо мама передала))))
А взагалі, дівчата, як у нас кажуть, в кожної господині свій рецепт борщу. І кожна вважає його найкращим найсмачнішим.
П.С. Тільки з квашеної капусти - то капусняк.
Я буряк протушиваю на сковороде с добавлением 1 ст ложки уксуса( что б буряк не терял цвет).Морковь и лук не зажариваю, варю их в бульоне( так полезней). Буряк закидываю, сразу зелень и варю еще 5 минут. Борщ всегда цвета свеклы, темный, с добавлением сметаны становится ярко малиновым.
Нащо у ЗЕЛЕНОМУ борщі буряк, помідори, перець????
Вода або бульйон, картопля, цибуля, щавель у кінці. В тарілку варені яйця і сметана. Все.
Вода або бульйон, картопля, цибуля, щавель у кінці. В тарілку варені яйця і сметана. Все.
Капец, почитала вас, девчонки, придется борщ варить, тааааак захотелось)))
П. С. борщ варю с морковью, но без лаврового листа. Свеклу кладу в конце, закипело - выключила, борщ кроваво-красный всегда))) зажарки вредны, не делаю)
П. С. борщ варю с морковью, но без лаврового листа. Свеклу кладу в конце, закипело - выключила, борщ кроваво-красный всегда))) зажарки вредны, не делаю)
я добавляю яйца сразу в кастрюльку, много резаных кубиками или если оч спешу то лью сырые они там разползаются и тоже получается своеобразно
и готовлю на курице, курицу вынимаю, делаю ей разчлененку и обратно
и готовлю на курице, курицу вынимаю, делаю ей разчлененку и обратно
Так бабушки и мама готовили . Я для себя придумала вариацию без свеклы и яиц , но с морковкой и помидором немного , что бы и муж и дети ели , а готовить им отдельно . Оно у меня называется ’ типа зеленый борщ ’
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу