Бесконечность-не предел• 05 июля 2018
Солёные огурцы стали вонять. Это так и должно быть?
Солю огурцы в банках в первый раз, до этого всегда мариновала, но муж уговорил попробовать солить - уж очень они ему у знакомых нравятся. У этих же знакомых взяли такой рецепт: в банки сложить специи, выдержанные в холодной воде огурцы, на литровую банку добавить столовую ложку соли, залить некипячёной холодной водой. Выдержать трое суток, слить рассол, перекипятить и залить огурцы.
У меня после вторых суток рассол помутнел (сказали, что так и должно быть), но огурцы стали неприятно пахнуть на всю кухню (прокисшим что ли)! Кто солит таким способом - это так и должно быть?
У меня после вторых суток рассол помутнел (сказали, что так и должно быть), но огурцы стали неприятно пахнуть на всю кухню (прокисшим что ли)! Кто солит таким способом - это так и должно быть?
49
0
Спасибо за ответ. Приду с работы - посмотрю, твёрдые ли. А если мягкие, то можно выкидывать? Из из-за чего это происходит (чтобы в следующий раз не допустить ошибок)?
Да, есть огурцы, которые не подходят для солений. Они мягкими становятся и воняют, даже не кислым, а как запах после рвоты сильной（
Всё, как по рецепту. Первый раз вымочила в холодной воде несколько часов. Потом сложила со специями в бутыля и залила тоже холодной некипячёной водой. А надо как-то по-другому?
мама моя НЕ СЛИВАЕТ рассол т.е в банку огурцы соль с водой (вода холодгная) чеснок стебли укропа с цветком можно корень хрена И ставит в темное желательно прохладное место И ничего не сливает
Ответ дляБесконечность-не предел
Да все говорили, что надо - мол, они от этого лучше будут
Я не буду спорить Но никогда просто так у меня не делали Может есть конечно разные рецепты
Поэтому, видимо, и не сливает - они просто как бочковые, тот же принцип. В моём рецепте огурцы тоже солёные (не маринованные), но рассол сливается, кипятится и опять заливается, чтобы потом закатать железной крышкой на хранение.
Я у одних же продавцов покупаю, просто спрашиваю, можно ли их квасить. Насколько я знаю после каких－то удобрений для соления огурцы не подходят
Вообще в рецепте было написано, что можно залить даже водой из-под крана. Я не стала рисковать и залила родниковой (берём в источнике, очень хорошая чистая вода).
Свекровь брала у знакомых в деревне огурцы, сказала, очень хорошие, грунтовые. На вид огурцы как огурцы (без сильных пупырышков), не знаю, может - и правда, не подходят.
У нас из-под крана вода отвратительная( Но если у Вас была хорошая родниковая, тогда причина не в ней.
Вообще по Вашему рецепту несколько раз делала, не поврывали, но как－то стремно было их в кладовку ставить, в холодильнике держала, потом на балконе. Делала по этому рецепту, намного лучше получились, теперь только так делаю
Спасибо за рецепт. А по моему рецепту вы тоже закатывали железными крышками, и все равно боялись, что взорвутся?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу