Кто работает на молокозаводе? Из чего делают молоко?

Любое молоко скисает в результате развития в нем бактерий, прежде всего, молочнокислых – возбудителей молочнокислого брожения. Данный вид бактерий образует в процессе брожения молочную кислоту. Если молоко скисает под действием молочнокислых бактерий - молоко становится кислым.

При производстве кисломолочных продуктов используют специальную закваску – «культурные» бактерии. В этом случае продукты приобретают полезные свойства, присущие кисломолочным продуктам.

Если сквашивание происходит без использования закваски за счет обсеменения бактериями из окружающей среды, вид бактерий и результаты их жизнедеятельности непредсказуемы.

В ходе жизнедеятельности бактерии могут выделять ферменты, разрушающие белки и жиры молока, что и вызывает горечь, изменение консистенции и другие пороки молока. «Дикие» бактерии могут вырабатывать различные вредные и опасные токсины.


Факт: наличие в рецептуре сухого молока или химических добавок не является причиной горького вкуса. Все дело в природе микроорганизмов, которые могут приводить к порче молока.

в Токмаке, когда ехали на море , проезжали мимо, и я увидела рекламу что-то про концентрат молока.
)))
и это Токмак, почти село.

так что, я думаю, закупают порошки-концентраты и делают молоко и прочее.

почитайте этикетки-часто честно пишут, что молоко НОРМАЛИЗОВАННОЕ.

вот ,это оно и есть.

в Токмаке, когда ехали на море , проезжали мимо, и я увидела рекламу что-то про концентрат молока.
)))
и это Токмак, почти село.

так что, я думаю, закупают порошки-концентраты и делают молоко и прочее.

почитайте этикетки-часто честно пишут, что молоко НОРМАЛИЗОВАННОЕ.

вот ,это оно и есть.

Это означает нормализованное по жирности

В советское время тоже разводили молоко.

Коров, действительно, стало очень мало. Труд тяжелый, а продать не просто. В деревне, где жила свекровь (маленькая деревенька), в 2001 году, было стадо из 52 коров. Теперь , осталась ОДНА. В соседнем, было два стада, всего - 145 коров. Сейчас - 5. И так, везде. Так, что, не из молока делают. Невыгодно.

жирность домашнего молока выше 2,5%.

Давно известный факт.

Как учитывается поголовье коров у отдельных людей? Кто ведет статистику, сколько коров содержится в селе Н например на улице К?

Вы провели подсчет поголовья? откуда данные, что нет столько коров?

По наблюдениям у родственницы в деревне поголовье КРС ументшилось в 3 раза за последние 10 лет.

Давно известный факт.

знаю, что на роганский молокозавод, например, завозили в сутки 10т молока, а готовой продукции из этого сырья выходило 15-20т.
чудеса химпрома!

Удалено администрацией...

Знаю что что звенигора и злагода делают все из сухого молока, правда информация за 2015 год, может сейчас что то и поменялось. Магдалиновский молзавод делает из молока, но у него маленькое производство.
Корпорация милкиленд, сыры делала до 16 года из молока, наше предприятие с ними сотрудничало, сейчас не сотрудничаем, может тоже что то изменилось в технологии

Магдалиновское масло беру всегда,а молоко,кефир у них вонючее все,несколько раз брала,вылила(

То-то и оно. Хотели же принять закон, что продавать молоко домашнее нельзя. Рассказывали, какое вредное и микробы там, и вирусы...фу-фу-фу. Я мужа убедила, очень просто). Купил магазинное. Я говорю: ’Открой и пусть стоит на столе’. Он мне:’Скиснет’. Не скисло, а протухло))). Он вылил в чашку, тягучую, вонючую массу... Теперь, берем, только на базаре. Прибились к одной бабушке). Молоко вкуснющее.

Коров, действительно, стало очень мало. Труд тяжелый, а продать не просто. В деревне, где жила свекровь (маленькая деревенька), в 2001 году, было стадо из 52 коров. Теперь , осталась ОДНА. В соседнем, было два стада, всего - 145 коров. Сейчас - 5. И так, везде. Так, что, не из молока делают. Невыгодно.

Как учитывается поголовье коров у отдельных людей? Кто ведет статистику, сколько коров содержится в селе Н например на улице К?

А там о сметане речь шла?

Спасибо. Но беда в том, что у меня было животное, и каждый день молоко. Много оставалось, часто портилось. Скисало, расслаивалось, густело. Я сама делала сыры и йогурты. И никогда из молока клей не получался, за сотни раз, при разных условиях. А вот из Галычины в закрытой бутылке через время вылился клей.

Хозяевам за жирность доплачивают. Поэтому разводит водой не выгодно.