Покритикуйте меню

Спасибо. Это не деловой ужин, это как бы знакомство семьями. Я действительно готовлюсь. Но уже поняла, что половину блюд надо заказать, половину сделать на гриле и нарубать пару салатов.

Маринад для овощей, которые очень вкусно получаются и в духовке: смешать соевый соус, оливковое масло, немного бальзам. уксуса, замариновать овощи, мед не нужно- будет гореть быстро, и овощи почернееют, и ещё чеснок в маринад потереть пару зубчиков., в процессе запекания посыпать сахаром и перемешать если в духовке печете, можно и подсолить- пробуйте на вкус- должен быть баланс вкусов- сладкого, кислого и солёного, вот сколько в ресторанах подают мне эти овощи- ну никогда так вкусно не бывает как дома я сама делаю)))

Печальное меню, очень устаревшее и не модное- хотя если бизнес партнёры из села- то можете оставить все как есть. А если хотите по современному накрыть стол, то замените рулеты из лаваша на брускетты, с хамоном и инжиром, например, или дор-блю и персик,полить кремом-бальзамик, тарталетки- только вкусные- с икрой на филадельфии, салаты ваши все убрать- цезарь- очень избитый салат и большинство его готовят не правильно, крабовые палки- в топку! подать салат из микса салатных листьев, а там вариантов масса, семга+ авокадо+ переп.яйца и заправка гранатовый соус + оливк.масло, или салат с утинной грудкой, голубикой и запечёной тыквой+ сыр хороший-заправка бальзам. уксус, мёд, лимонный сок, соевый, масло., хорошую сырную тарелку, баклажаны сделайте по сычуаньски или в лимонной карамели, печень трески не кладите на хлеб, подайте отдельно на тарелке с зелёныйм луком и яйцом разрезанным на четвертинки, никаких колхозных шпажек с виноградом, на шпажках можете подать салат капрезе- чери+базилик+беби моцарела.
Никаких морковок и копчёных колбасок, овощи гриль в правильном маринаде будет достаточно. Шашлык пусть будет, а рыбу на гриле - запеките или дорадо или сибаса, никаких жульенов, это все не модно и избито. Посмотрите меню приличного ресторана, что у них идёт на закуски и на основные блюда и экспериментируйте. Купите пару вкусных соусов к рыбе на гриле и шашлыку, сейчас все доступно, были бы деньги...

Печальное меню, очень устаревшее и не модное- хотя если бизнес партнёры из села- то можете оставить все как есть. А если хотите по современному накрыть стол, то замените рулеты из лаваша на брускетты, с хамоном и инжиром, например, или дор-блю и персик,полить кремом-бальзамик, тарталетки- только вкусные- с икрой на филадельфии, салаты ваши все убрать- цезарь- очень избитый салат и большинство его готовят не правильно, крабовые палки- в топку! подать салат из микса салатных листьев, а там вариантов масса, семга+ авокадо+ переп.яйца и заправка гранатовый соус + оливк.масло, или салат с утинной грудкой, голубикой и запечёной тыквой+ сыр хороший-заправка бальзам. уксус, мёд, лимонный сок, соевый, масло., хорошую сырную тарелку, баклажаны сделайте по сычуаньски или в лимонной карамели, печень трески не кладите на хлеб, подайте отдельно на тарелке с зелёныйм луком и яйцом разрезанным на четвертинки, никаких колхозных шпажек с виноградом, на шпажках можете подать салат капрезе- чери+базилик+беби моцарела.
Никаких морковок и копчёных колбасок, овощи гриль в правильном маринаде будет достаточно. Шашлык пусть будет, а рыбу на гриле - запеките или дорадо или сибаса, никаких жульенов, это все не модно и избито. Посмотрите меню приличного ресторана, что у них идёт на закуски и на основные блюда и экспериментируйте. Купите пару вкусных соусов к рыбе на гриле и шашлыку, сейчас все доступно, были бы деньги...

А кормить деловых партнёров домашней стряпней, это как-то... Ну не знаю, может я слишком ’современная’, но не могу представить такого на своей работе (мне 26, работаю в айти). В любом случае, сэкономьте себе силы, время и деньги, откройте меню (онлайн) какого-то ресторана с европейской кухней и посмотрите для вдохновения (в большинстве пишется основной состав блюда, грубо говоря можно стырить рецепт, чего не знаете - догуглить) и выбирайте: 1 холодная закуска + например сырная тарелка с мёдом и орехами, 1 салат, одно горячее, один десерт. Для детей, я бы уточнила что есть/не ест ребёнок, всякое бывает. У вас же блин ужин, а не свадьба в шалаше

замените оливковое на любое ореховое или кунжутное )) и поделитесь впечателниями

еще я добавляю соус терияки иногда, тоже классно
и горчицу франзузскую - зернами
у них вкусно, потому, что сначала бланшируют немного, потом запекают, но блин, тогда это так долгоооооо готовить ))
но вкус да, особенный

Маринад для овощей, которые очень вкусно получаются и в духовке: смешать соевый соус, оливковое масло, немного бальзам. уксуса, замариновать овощи, мед не нужно- будет гореть быстро, и овощи почернееют, и ещё чеснок в маринад потереть пару зубчиков., в процессе запекания посыпать сахаром и перемешать если в духовке печете, можно и подсолить- пробуйте на вкус- должен быть баланс вкусов- сладкого, кислого и солёного, вот сколько в ресторанах подают мне эти овощи- ну никогда так вкусно не бывает как дома я сама делаю)))

СпасибоМаринад для овощей, которые очень вкусно получаются и в духовке: смешать соевый соус, оливковое масло, немного бальзам. уксуса, замариновать овощи, мед не нужно- будет гореть быстро, и овощи почернееют, и ещё чеснок в маринад потереть пару зубчиков., в процессе запекания посыпать сахаром и перемешать если в духовке печете, можно и подсолить- пробуйте на вкус- должен быть баланс вкусов- сладкого, кислого и солёного, вот сколько в ресторанах подают мне эти овощи- ну никогда так вкусно не бывает как дома я сама делаю)))

У вас есть гриль, сделайте:
стейки
скумбрию/семгу
овощи на гриле - салат с запеченным болгарским перцем или погуглите ’чушка’ - на гриле перец готовят с начинкой из брынзы в Болгарии
шашлычки из курицы на шпажках
картошку-фри/селянски
брускетты с запеченными баклажанами/перцем
сырную тарелку
ВСЕ!

То есть вы думаете, что автор, которая собиралась делать салат из свеклы, сможет приготовить баклажаны в лимонной карамели?)) уж лучше цезарь по нормальному рецепту.

Маринад для овощей, которые очень вкусно получаются и в духовке: смешать соевый соус, оливковое масло, немного бальзам. уксуса, замариновать овощи, мед не нужно- будет гореть быстро, и овощи почернееют, и ещё чеснок в маринад потереть пару зубчиков., в процессе запекания посыпать сахаром и перемешать если в духовке печете, можно и подсолить- пробуйте на вкус- должен быть баланс вкусов- сладкого, кислого и солёного, вот сколько в ресторанах подают мне эти овощи- ну никогда так вкусно не бывает как дома я сама делаю)))

мариновать час, ночь?

Ну это очень просто, на самом деле))) Вот рецепт баклажанчиков в лимонной карамели. Баклажаны 2 шт. средних, 5 зубчиков чеснока, пучок кинзы, мед 2 ст. ложки, сок четверти или половины лимона, ст. ложка сахара, соль.
Баклажаны обжарить на сковородке с добавлением масла, следить чтоб не подгорели, перевернуть, выложить на бум. полотенце, у меня вышло 2 сковородки 28 см. В отдельной ёмкости растопить мед, добавить лимонный сок, сахар, проварить минут пять. В сковородку выложить баклажаны, добавить медово-лимонный сироп, мелко рубленый чеснок, перемешать и посолить, протомить на среднем огне минут 10 помешивая, добавить кинзу в середине процесса, и выключить.

Печальное меню, очень устаревшее и не модное- хотя если бизнес партнёры из села- то можете оставить все как есть. А если хотите по современному накрыть стол, то замените рулеты из лаваша на брускетты, с хамоном и инжиром, например, или дор-блю и персик,полить кремом-бальзамик, тарталетки- только вкусные- с икрой на филадельфии, салаты ваши все убрать- цезарь- очень избитый салат и большинство его готовят не правильно, крабовые палки- в топку! подать салат из микса салатных листьев, а там вариантов масса, семга+ авокадо+ переп.яйца и заправка гранатовый соус + оливк.масло, или салат с утинной грудкой, голубикой и запечёной тыквой+ сыр хороший-заправка бальзам. уксус, мёд, лимонный сок, соевый, масло., хорошую сырную тарелку, баклажаны сделайте по сычуаньски или в лимонной карамели, печень трески не кладите на хлеб, подайте отдельно на тарелке с зелёныйм луком и яйцом разрезанным на четвертинки, никаких колхозных шпажек с виноградом, на шпажках можете подать салат капрезе- чери+базилик+беби моцарела.
Никаких морковок и копчёных колбасок, овощи гриль в правильном маринаде будет достаточно. Шашлык пусть будет, а рыбу на гриле - запеките или дорадо или сибаса, никаких жульенов, это все не модно и избито. Посмотрите меню приличного ресторана, что у них идёт на закуски и на основные блюда и экспериментируйте. Купите пару вкусных соусов к рыбе на гриле и шашлыку, сейчас все доступно, были бы деньги...

спасибо!!! А какие лучше всего овощи брать и сочетать, что класть не стоит?

такс.....отличный рецепт, хочу приготовить
баклажаны не чистить, кожура горечь не дает?

супер пост, почерпнула пару идей для себя.
Автор, без майонезного всего

Печальное меню, очень устаревшее и не модное- хотя если бизнес партнёры из села- то можете оставить все как есть. А если хотите по современному накрыть стол, то замените рулеты из лаваша на брускетты, с хамоном и инжиром, например, или дор-блю и персик,полить кремом-бальзамик, тарталетки- только вкусные- с икрой на филадельфии, салаты ваши все убрать- цезарь- очень избитый салат и большинство его готовят не правильно, крабовые палки- в топку! подать салат из микса салатных листьев, а там вариантов масса, семга+ авокадо+ переп.яйца и заправка гранатовый соус + оливк.масло, или салат с утинной грудкой, голубикой и запечёной тыквой+ сыр хороший-заправка бальзам. уксус, мёд, лимонный сок, соевый, масло., хорошую сырную тарелку, баклажаны сделайте по сычуаньски или в лимонной карамели, печень трески не кладите на хлеб, подайте отдельно на тарелке с зелёныйм луком и яйцом разрезанным на четвертинки, никаких колхозных шпажек с виноградом, на шпажках можете подать салат капрезе- чери+базилик+беби моцарела.
Никаких морковок и копчёных колбасок, овощи гриль в правильном маринаде будет достаточно. Шашлык пусть будет, а рыбу на гриле - запеките или дорадо или сибаса, никаких жульенов, это все не модно и избито. Посмотрите меню приличного ресторана, что у них идёт на закуски и на основные блюда и экспериментируйте. Купите пару вкусных соусов к рыбе на гриле и шашлыку, сейчас все доступно, были бы деньги...

Супер! Спасибо огромное за идеи !
Микс салата + семга + авокадо + яйца перепелиные - точно приготовлю!
Остальные блюда ушла гуглить ))

Мы дом купили, мы их приглашаем в дом.
Забыла! Ещё ж шашлык будет))