Вероятненько• 19 сентября 2020
Мой первый бисквитный торт! Больше - никогда!!
Девочки, я создавала тему о тортах, советчицы мне очень сильно помогли! И крем подсказали, и кулинарные каналы на ютубе, в общем - все! Ну и решила я делать бисквитный торт с кремом дипломат и лимонным курдом. А готовить нихрена не умею: лимонный курд получился кислятиной неимоверной, крем дипломат пах молоком (а я, дура, забыла, что не люблю молочное))), крем не держал форму, был жидким. Два дня мучений, а торт невкусный!( наверное, порошковые крема и порошковое тесто в супермаркетах - это моё все(
показать весь текст
219
0
Ответ дляВероятненько
Я не думала, что когда-то скажу это, но на вид лучше, чем на вкус. Я не знаю, что пошло не так, но этот лимонный курд разъедает кислотой все! Кто его придумал - не понимаю! 
Автор, дело не в вас. В основном, в свободном доступе, даже у крутых кондитеров в рецептах не указаны важные тонкости! Я самоучка и очень усердная. Пока не начала покупать платные рецепты, у меня тоже получалась полная фигня. Пересмотрев много платных рецептов, я теперь могу понимать как работать с бесплатными, какие тонкости и где учесть.
По тортам я уже наловчилась, сейчас печенья изучаю)))
По тортам я уже наловчилась, сейчас печенья изучаю)))
Ответ дляОсторожная
У вас хороший опыт.
Не реви(с).
Бесквитные торты это слишком сложно. Надо пройти самообучение и получить некоторый опыт на практике.
Не реви(с).
Бесквитные торты это слишком сложно. Надо пройти самообучение и получить некоторый опыт на практике.
Совершенно верно, только после обучения я поняла, как я мало знала и как нам преподносят скудно бесплатные ролики.
Ответ дляВероятненько
А вы готовили лимонный курд когда-нибудь? Если да, подскажите, почему же так кисло?( ведь делалось все по рецепту, а потом даже добавление сахара не заглушило эту разьедающую кислоту 
Дело ещё может быть в ваших рецепторах. Мы лимонный курд лодкой трескаем)) но, опять же, приготовленный по всем правилам.
Автор, если муж любит лимонный вкус, это отличный пирог, готовить проще простого, и оооочень вкусно получается. Возможно вам лимоны не очень хорошие попались.
Автор, откройтесь или напишите почту, я вам скину один платный рецепт для вдохновения, на мой взгляд самый лёгкий).
Хоть я и не автор, но попрошу)Скиньте мне, пожалуйста!Очень люблю торты домашние, пробовала и по рецептам Матвей и Все буде добре, все никакое...
Ответ дляМандолина Бу
Тоже люблю такой крем
Только я еще и груз ставлю на ночь. Тогда получается вообще плотная масса
Только я еще и груз ставлю на ночь. Тогда получается вообще плотная масса
Мне достаточно такого варианта, отвешиваю пару часов обычно, тогда торт получается более влажным ,а сам крем достаточного густой чтоб не вытекать
Ответ дляМандолина Бу
Да всем напишу )) мне не жалко. Что тут жалеть
Я тоже кондитер-любитель )) выискиваю рецепты...пробую готовить...
1 ст. Воды +100 гр сливочного масла(или маргарин. В свои 14 лет пекла на маргарине. Мне 42)))+ посолить.
Когда вода закипит добавить 1 ст. Муки. Размешать и поставить на слабый огонь на 2...3 минуты. Тесто мешать. Оно должно как бы завариться.
Снять с огня. Когда масса станет теплая по 1 !!!!! Это важно ! Добавить 4-5 яиц (обычно крупных 4 яйца хватает или средние 5. Смотрите по массе) . Хорошо размешивать. Когда тесто начинает тянуться, значит готово.
Выкладывать или десертной ложечкой или длиненькие из шприца.
Пробуйте
Я тоже кондитер-любитель )) выискиваю рецепты...пробую готовить...
1 ст. Воды +100 гр сливочного масла(или маргарин. В свои 14 лет пекла на маргарине. Мне 42)))+ посолить.
Когда вода закипит добавить 1 ст. Муки. Размешать и поставить на слабый огонь на 2...3 минуты. Тесто мешать. Оно должно как бы завариться.
Снять с огня. Когда масса станет теплая по 1 !!!!! Это важно ! Добавить 4-5 яиц (обычно крупных 4 яйца хватает или средние 5. Смотрите по массе) . Хорошо размешивать. Когда тесто начинает тянуться, значит готово.
Выкладывать или десертной ложечкой или длиненькие из шприца.
Пробуйте
искренне спасибо Вам!!
Автор,не переживайте,в следующий раз лучше получится!На вид аппетитно выглядит.У меня бисквиты намного хуже получаются,поэтому не пеку.
Автор, бисквит делается элементарно - 4 яйца (желательно домашних), 1 ст. сахара бзбить до пиков (т.е. в густую пену), потом добавить маленькими порциями стакан просеянной муки и снизу вверх аккуратно перемешивать ложкой (с мукой уже миксером НЕ ВЗБИВАТЬ). Если нужно несколько тонких коржей - выпекайте тесто частями.
немного не так) частями не пекут, если несколько коржей нужно, пекут целый бисквит и его разрезают.
Я делаю так и так. Если хочу чтоб торт был сочнее, то разрезаю. А если не хочу чтоб был мокрый, то тесто выпекаю частями.
Спасибо большое за пояснение!
Я как-то тоже пробовала маскарпоне по-домашнему сделать, но там нужно было чтобы молоко свернулось с лимонной кислотой, в итоге я несколько раз молоко испортила, а маскарпоне так и не получился)
Я как-то тоже пробовала маскарпоне по-домашнему сделать, но там нужно было чтобы молоко свернулось с лимонной кислотой, в итоге я несколько раз молоко испортила, а маскарпоне так и не получился)
Автор вы молодец и умничать,а первый блин комом ,бывает.Вот давайте договоримся,как захотите испечь торт или пирожное напишите мне в личку и мы в телефонном режиме с вами его испечем, я вам обещаю что все получится шикарно.
Пожалуйста, уверена что получится и понравится)
Как то пекла торт, вроде медовик, получилось слишком много коржей, сделала 2 торта, для одного отвесила сметану, на второй нет, так в итоге казалось что совершенно 2 разных торта, хотя коржи, сметана и тд были абсолютно одинаковые, вот с тех пор и поняла разницу)
До этого читала и не понимала, зачем оно надо)
Как то пекла торт, вроде медовик, получилось слишком много коржей, сделала 2 торта, для одного отвесила сметану, на второй нет, так в итоге казалось что совершенно 2 разных торта, хотя коржи, сметана и тд были абсолютно одинаковые, вот с тех пор и поняла разницу)
До этого читала и не понимала, зачем оно надо)
Ой, автор. Я раз тоже начиталась. Решила торт испечь мужу на ДР.
Ведь тут пишут в мульиварке все само варится, печется. Кинул, 5 минут и готово.
Все по рецепту делала, поставила программу. В итоге, продлевала и продлевала время, бисквит сырой. Кое- как доделала, но пах яйцами. Отвратительно. Больше не буду никогда печь.
Ведь тут пишут в мульиварке все само варится, печется. Кинул, 5 минут и готово.
Все по рецепту делала, поставила программу. В итоге, продлевала и продлевала время, бисквит сырой. Кое- как доделала, но пах яйцами. Отвратительно. Больше не буду никогда печь.
Сейчас я вас подбодрю)
Решила я на собственную днюху приготовить муссовый торт. Малиновый. Люблю оба этих продукта.
Значитца перерыла интернет. Нашла рецепт. Простой как палка.
Сливки, малина, желатин, печенье савоярди...
Форму обернула пленкой пищевой.
А в рецепте автор указала весь ’путь’, но уточнила, что слой желе она решила не делать, залила второй слой мусса. Я подумала - и уй с ней, у меня будет желе!
Первый слой печеньки, второй мусс, в холодильник на два часа, сверху ягодки - одна к одной, выбирала/старалась)) и завершающий этап - желе. Заливаю. Любуюсь. И тут мой торт начинает всплывать. Тупо всплывать в форме. Желе банально протекло между пленкой и формой)) в итоге, у меня был муссовый порционный торт под сливками и мороженным
И куча матов в адрес автора рецепта.
Решила я на собственную днюху приготовить муссовый торт. Малиновый. Люблю оба этих продукта.
Значитца перерыла интернет. Нашла рецепт. Простой как палка.
Сливки, малина, желатин, печенье савоярди...
Форму обернула пленкой пищевой.
А в рецепте автор указала весь ’путь’, но уточнила, что слой желе она решила не делать, залила второй слой мусса. Я подумала - и уй с ней, у меня будет желе!
Первый слой печеньки, второй мусс, в холодильник на два часа, сверху ягодки - одна к одной, выбирала/старалась)) и завершающий этап - желе. Заливаю. Любуюсь. И тут мой торт начинает всплывать. Тупо всплывать в форме. Желе банально протекло между пленкой и формой)) в итоге, у меня был муссовый порционный торт под сливками и мороженным
И куча матов в адрес автора рецепта.
Сонечко, аж обняти вас захотілося. 
Все у вас з часом вийде, ви і так молодець, тільки я би радила починати зі старих перевірених рецептів. Сама деколи люблю експериментувати з чимось модним, в результаті повертаюся до бабусиного записника.
Все у вас з часом вийде, ви і так молодець, тільки я би радила починати зі старих перевірених рецептів. Сама деколи люблю експериментувати з чимось модним, в результаті повертаюся до бабусиного записника.
Ответ дляВероятненько
Я не думала, что когда-то скажу это, но на вид лучше, чем на вкус. Я не знаю, что пошло не так, но этот лимонный курд разъедает кислотой все! Кто его придумал - не понимаю!
ну не умеете готовить, так зачем задались бисквитом?
Автор, красиво, но если не вообще- то пойдите купите маленький кусочек в магазине- кафе и насладитесь временем!!! Кофе, вкусный торт и свободное время от его приготовления.
Если же ваше- пусть у вас все получится!!!
Если же ваше- пусть у вас все получится!!!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу