Не любовница• 23 марта 2021
Ваши фишки в кулинарии. Делюсь своими
Натолкнула тема, в которой автор варила суп из курицы и он был мутного белесого цвета. Я всегда при варке мясного бульона ложу луковицу в шелухе с обрезанным низом и верхом. Тогда бульон будет всегда красивого золотистого цвета. Может кому-то пригодится. Ещё из фишек: - когда варю голубцы, смешиваю в одинаковых пропорциях сметану и томатный соус, заливаю голубцы + вода, если запекаю - то без воды. Вместо капусты можно использовать лук, очень необычно и вкусно. Тоже слегка припариваю луковицу.
- если запекаю картошку, предварительно всегда ее варю почти до готовности, потом охлаждаю, нарезаю на кусочки, добавляю специи, соль, перец, подсолнечное или оливковое масло. Когда она привареная - она сочнее намного. Если не приварю, в духовке хоть и под фольгой будет печься долго и все равно попадаются сырые бруски.
Делитесь Вашими фишками.
- если запекаю картошку, предварительно всегда ее варю почти до готовности, потом охлаждаю, нарезаю на кусочки, добавляю специи, соль, перец, подсолнечное или оливковое масло. Когда она привареная - она сочнее намного. Если не приварю, в духовке хоть и под фольгой будет печься долго и все равно попадаются сырые бруски.
Делитесь Вашими фишками.
показать весь текст
615
0
Спасибо :) Ничего себе хитрый метод. И глубокий, и просторный вазончик. Возьму на заметку, если ящика для цветов не хватит - хочу побооольше посадить :)
В дет доме повар! Экономия в первую очередь. Да и блюда там как в больнице по госту медсестра пишет меню . А вот если повариха - шеф повар в ресторане, то технология приготовления и качество продуктов отличается. У меня мама в совдепии в столовой готовила, в школе, садике- меню очень отличалось и метод приготовления.
У меня есть лайфхак для картошки на мангале.
Вымытый картофель смазать руками растительным маслом, и замотать в фольгу.
Получается супер запечённая корочка, и, главное, не пачкаешь руки и рот о золу
Вымытый картофель смазать руками растительным маслом, и замотать в фольгу.
Получается супер запечённая корочка, и, главное, не пачкаешь руки и рот о золу
Я у нее масло топленное смотрела как сделать и вылезло это видео где куча бутылок с огурцами я аж рот раскрыла
. А тут и вы советуете, все жду сезон
. А тут и вы советуете, все жду сезон
Я когда картофель сварился, даже чуть начал развариваться, выключаю, сливаю не всю воду и добавляю тёплого молока и сливочного масла и взбиваю блендером. Отличная получается пюрешка!
я в духовке)) зачем-то отдала мультю свекрови)))) зачем - хз. но уже не заберу. а себе все никак не куплю)))
мою овощи. просушиваю их немного салфеткой или просто так, на воздухе. в один рукав картошку и морковь, в другой - свеклу. завязала рукав и в духовку. температура - примерно 150-160 градусов. до готовности - проверяю просто, проткнула зубочисткой и все) печется где-то час, +-
мою овощи. просушиваю их немного салфеткой или просто так, на воздухе. в один рукав картошку и морковь, в другой - свеклу. завязала рукав и в духовку. температура - примерно 150-160 градусов. до готовности - проверяю просто, проткнула зубочисткой и все) печется где-то час, +-
А я всегда воду сливаю, и вместо нее кипячение молоко, а также масло и одно сырое яйцо.
Получается изумительное пюре.
Получается изумительное пюре.
Ответ дляСхема сыра
Я у нее масло топленное смотрела как сделать и вылезло это видео где куча бутылок с огурцами я аж рот раскрыла. А тут и вы советуете, все жду сезон
. А тут и вы советуете, все жду сезон
да,я у неё тоже многое смотрела.готовила куриный рулет,как колбаса.
хорошо получается,только смешивать его надо очень хорошо.
хорошо получается,только смешивать его надо очень хорошо.
а мне почему-то не нравится взбитая блендером пюрешка... вкус какой-то не такой) но то мои заморочки
моя тетка всегда кипяченое молоко добавляет и масло слив. а мама раньше готовила как вы - сейчас не знаю))
я не делаю, вздувается) я покупаю рукав у которого по шву такие мелкие-мелкие отверстия. не помню название фирмы. вздувается все равно.
можно запечь в фольге - тут чуть дольше будет, где-то 1,5 часа. температура такая же - тоже вкусно.
можно запечь в фольге - тут чуть дольше будет, где-то 1,5 часа. температура такая же - тоже вкусно.
Если любите печень -приготовьте с яблоками. Вкуснотища !
Лук полукольцами ,чуть протушить на сковоррдке до прозрачности. Яблоки ( желательно кислые,типа симеренко) режем кусочками,на сковородку добавить,чуть поджарить. Потом печень . Солим перчим по вкусу.
Главное лука и яблок побольше,мне они вкуснее ,чем сама печень .
Лук полукольцами ,чуть протушить на сковоррдке до прозрачности. Яблоки ( желательно кислые,типа симеренко) режем кусочками,на сковородку добавить,чуть поджарить. Потом печень . Солим перчим по вкусу.
Главное лука и яблок побольше,мне они вкуснее ,чем сама печень .
Мне хлебопечка делает
Это тесто на быструю так сказать руку
Было 150 гр кефира 200 мл молока, 50 мл подсолнечного масла, 1 яйцо, 1 ст ложка сахара, 1ч.л. соли ,8гр сухих дрожжей , 600 гр муки.
Это тесто на быструю так сказать руку
Было 150 гр кефира 200 мл молока, 50 мл подсолнечного масла, 1 яйцо, 1 ст ложка сахара, 1ч.л. соли ,8гр сухих дрожжей , 600 гр муки.
это вы сейчас наш любимый паштет описали)))
в казан 50% печени говяжьей или любой другой, остальные 50% - лук, морковь и зеленые кислые яблоки. все тушить в собственном соку, солить перчить перед выключением, потом блендером погружным. обалденный паштет))))
спасибо, попробую так пожарить.
в казан 50% печени говяжьей или любой другой, остальные 50% - лук, морковь и зеленые кислые яблоки. все тушить в собственном соку, солить перчить перед выключением, потом блендером погружным. обалденный паштет))))
спасибо, попробую так пожарить.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу