Не любовница• 23 марта 2021
Ваши фишки в кулинарии. Делюсь своими
Натолкнула тема, в которой автор варила суп из курицы и он был мутного белесого цвета. Я всегда при варке мясного бульона ложу луковицу в шелухе с обрезанным низом и верхом. Тогда бульон будет всегда красивого золотистого цвета. Может кому-то пригодится. Ещё из фишек: - когда варю голубцы, смешиваю в одинаковых пропорциях сметану и томатный соус, заливаю голубцы + вода, если запекаю - то без воды. Вместо капусты можно использовать лук, очень необычно и вкусно. Тоже слегка припариваю луковицу.
- если запекаю картошку, предварительно всегда ее варю почти до готовности, потом охлаждаю, нарезаю на кусочки, добавляю специи, соль, перец, подсолнечное или оливковое масло. Когда она привареная - она сочнее намного. Если не приварю, в духовке хоть и под фольгой будет печься долго и все равно попадаются сырые бруски.
Делитесь Вашими фишками.
- если запекаю картошку, предварительно всегда ее варю почти до готовности, потом охлаждаю, нарезаю на кусочки, добавляю специи, соль, перец, подсолнечное или оливковое масло. Когда она привареная - она сочнее намного. Если не приварю, в духовке хоть и под фольгой будет печься долго и все равно попадаются сырые бруски.
Делитесь Вашими фишками.
показать весь текст
615
0
сейчас уже продаются блендеры с насадкой для пюре.я всё поглядываю.
может это таким взбивает Бриджит_Фрикандо?
может это таким взбивает Бриджит_Фрикандо?
У меня есть лайфхак с котлетами.
Запекать в формочках силиконовых, особенно выручает с детьми, наш Нехочуха ест с удовольствием, когда котлеты или тефтели имеют форму сердечка, цветочка, а то и ведьмы или паутины ( это хеллоуновская одна у меня есть такая)
Запекать в формочках силиконовых, особенно выручает с детьми, наш Нехочуха ест с удовольствием, когда котлеты или тефтели имеют форму сердечка, цветочка, а то и ведьмы или паутины ( это хеллоуновская одна у меня есть такая)
Я в печеночный паштет добавляю лук,морковь,масло сливочное ,и на выбор - или яйца вареные,или сыр плавленый. Тоже прикольно,особенно с сыром.
Что есть , мне надо было кефир пристроить , но тесто на кефире или йогурте для такой выпечки мне больше молока нравится
мой самый простой десерт, который надо готовить - просто запеченные яблоки, желательно зеленые, кисленькие чуток. просто помыла тщательно, чуть обсушила и на противень в духовку. чтобы запеклись - аж чуток разлезлись. обожаю))) без сахара, меда и пр.
но и со всем этим тоже люблю)
готовила часто раньше - из яблок удалить сердцевину и мякоть, фаршировать творогом с изюмом или черносливом, подслащенным или нет - по вкусу. и в духовку. перед подачей - сверху мед. очень вкусно)
но и со всем этим тоже люблю)
готовила часто раньше - из яблок удалить сердцевину и мякоть, фаршировать творогом с изюмом или черносливом, подслащенным или нет - по вкусу. и в духовку. перед подачей - сверху мед. очень вкусно)
моя мама любит паштет с яйцом или маслом. я как-то не очень. но это тоже вкусно.
еще намазку готовлю, селедочную.
соленую сельдь отделила от кости, отварила морковку, все в блендер, +сливочное масло, можно плавленный сырок. перебила - вкуснятина_)
еще намазку готовлю, селедочную.
соленую сельдь отделила от кости, отварила морковку, все в блендер, +сливочное масло, можно плавленный сырок. перебила - вкуснятина_)
я груши какие вкусные печеные... ммм, прямо вкуснота) а вот тыква печеная не зашла.
только каша из нее. ну или в шарлотку, запеканку творожную. но в кашу - лучше. кашу тыквенную всегда варю с пшеном, не рисом.
только каша из нее. ну или в шарлотку, запеканку творожную. но в кашу - лучше. кашу тыквенную всегда варю с пшеном, не рисом.
Селедочный паштет давнл хочу сделать, только немного боюсь. Очень хотела попробовать форшмак, в ресторане заказала - какашка редкостная, думаю, как можно было продукты испортить, чтобы вкус селедки перебить...
Мои фишки:
Оладушки делаю на горячем кефире, оставляю на пол часа под полотенцем и никогда после не перемешиваю тесто. Беру порцию ложкой от края и жарю.
Всегда пушистые и вкусные)
В блины добавляю молоко наполовину с водой ( крутой кипяток), туда же масло сливочное и взбиваю отдельно белки и желтки. Тоже даю постоять тесту.
Тогда они тонкие и ажурные выходят
Булочку на котлеты вымачиваю в тёплой воде и в фарш добавляю вместе)
Оладушки делаю на горячем кефире, оставляю на пол часа под полотенцем и никогда после не перемешиваю тесто. Беру порцию ложкой от края и жарю.
Всегда пушистые и вкусные)
В блины добавляю молоко наполовину с водой ( крутой кипяток), туда же масло сливочное и взбиваю отдельно белки и желтки. Тоже даю постоять тесту.
Тогда они тонкие и ажурные выходят
Булочку на котлеты вымачиваю в тёплой воде и в фарш добавляю вместе)
Очень раздражает варить свеклу для салатов. Запекаю в рукаве, также иногда поступаю с морковкойи картошкой. Готовится в разы быстрее. Много замораживаю. Люблю наготовить полуфабрикатов и в морозилку- очень экономит время. Картошку в духовке готовлю в кожуре, разрезав на 4 части, посыпать приправой сбрызнуть маслом- всегда верх румяный а мякоть хорошо пропечённая
Вы бы сразу написали, что у вас микра с грилем. Это ж полудуховка В обычной получается мягко говоря г..о
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу