Не любовница• 23 марта 2021
Ваши фишки в кулинарии. Делюсь своими
Натолкнула тема, в которой автор варила суп из курицы и он был мутного белесого цвета. Я всегда при варке мясного бульона ложу луковицу в шелухе с обрезанным низом и верхом. Тогда бульон будет всегда красивого золотистого цвета. Может кому-то пригодится. Ещё из фишек: - когда варю голубцы, смешиваю в одинаковых пропорциях сметану и томатный соус, заливаю голубцы + вода, если запекаю - то без воды. Вместо капусты можно использовать лук, очень необычно и вкусно. Тоже слегка припариваю луковицу.
- если запекаю картошку, предварительно всегда ее варю почти до готовности, потом охлаждаю, нарезаю на кусочки, добавляю специи, соль, перец, подсолнечное или оливковое масло. Когда она привареная - она сочнее намного. Если не приварю, в духовке хоть и под фольгой будет печься долго и все равно попадаются сырые бруски.
Делитесь Вашими фишками.
- если запекаю картошку, предварительно всегда ее варю почти до готовности, потом охлаждаю, нарезаю на кусочки, добавляю специи, соль, перец, подсолнечное или оливковое масло. Когда она привареная - она сочнее намного. Если не приварю, в духовке хоть и под фольгой будет печься долго и все равно попадаются сырые бруски.
Делитесь Вашими фишками.
показать весь текст
615
0
коллега) я так овощи для винегрета готовлю всегда) могу, конечно, поставить вариться - но то когда ’така затуркана’)) очень удобно. и мне вкуснее.
Картошку почистить зависит от размера разрезать на 2 или 4 части , в каждом кусочке сделать углубление , все кусочки хорошо в муку( я беру кулёк в него муку и картошку), выкладываем на противень и выпекаем в разогретой духовке до 180 * 20 минут, пака она там печется готовим начинку,берём сливочное масло в него соль,чеснок и зелень,все перемешать и через 20 минут в каждый кусочек картошки положить( нужное вам количество ), и до готовности в духовку .
Остатки картошки можно в суп,можно в пюре)))
Картошка получается сверху в коробке,внутри мягкая,а запахи стоят ..
Остатки картошки можно в суп,можно в пюре)))
Картошка получается сверху в коробке,внутри мягкая,а запахи стоят ..
вкус моего бедного детства, конечно без помидор. Даже не знаю какой смайл поставить 
или 
когда совсем голодно было, то картошку печенную ели с луковой зажаркой даже без селедки
или когда совсем голодно было, то картошку печенную ели с луковой зажаркой даже без селедки
Еще мультиварка, и прочая техника для кухни. Все перечислять? А так да, у меня кухня 20 квадратов, вся в технике, и да мы отличный дует по приготовлению вкусняшек.
Девочки, и в этой теме скубетесь... Да что с вами? Тема о том, кто какой лайфхак использует в СВОЕЙ готовке. Вы чего? рецептура, технология, может каждой рецептурник дома держать))) ну серьезно. или карточки калькуляционные составлять?
ппц. тема о еде и все туда же)))
советчицы такие советчицы...
автор, спасибо за тему!
ппц. тема о еде и все туда же)))
советчицы такие советчицы...
автор, спасибо за тему!
Согласна, отвариваю картофель в микроволновке только если резко захотелось картошки в мундире, и лень варить три штуки.
Но уж назвать ее печёной точно нельзя, и близко не похожа
Но уж назвать ее печёной точно нельзя, и близко не похожа
А я пробовала так и не понравилось. Очень удобно, конечно. Но капустный лист стает какой-то странный, хоть и тонкий аж прозрачный, но я не могу довести его до готовности потом. Сколько ни туши, а он все равно как тряпочку жуешь 
Попробовала пару раз и снова по старинке делаю.
Попробовала пару раз и снова по старинке делаю.
Я постійно перед приготуванням м’яса, змащую його олією. Таким чином, будь-яке м’ясо стає неймовірно соковитим та ніжним.
Возможно и богачка по сравнению с вами! А не такая убогая как вы! Вы в тему срать пришли от жизни не хорошей а я поделиться секретами лайхаками и тд. А вы делитесь только гуаном.
у меня свекровь - повар с огромным стажем. работала в детдоме на кухне. так вот у нее в пюре всегда добавляется растительное масло и воды побольше(( ну их так научили. у нее много лайфхаков как сэкономить)) но большинство - не для меня)
Это правда. Я в последнее время даже не перемешиваю ее на протвине. Могу закинуть и уехать на пол-часа. Главное самазать растит. маслом и противень тоже и на 200-220 град. 30-40 мин и идеальная картошка готова
Я вот огурцы на воде холодной воде подсмотрела у Дианы Строгой на ютубе. Жду лето, рецепт сказка, залил и все никакой возни
печень в пакет, специи и потрусить? так? интересно))
я куриную печень готовлю чаще на луковой подушке. у нас лук любят все.
порезала полукольцами много лука, немного масла на сковороду, лук, на него печень. накрываю крышкой и на очень-очень медленном огне томится. почти перед выключением - солю-перчу, увеличиваю огонь. сочно, много сока))) и как пропаренная печень. с гречкой - самое то!)))) мои едят с удовольствием.
я куриную печень готовлю чаще на луковой подушке. у нас лук любят все.
порезала полукольцами много лука, немного масла на сковороду, лук, на него печень. накрываю крышкой и на очень-очень медленном огне томится. почти перед выключением - солю-перчу, увеличиваю огонь. сочно, много сока))) и как пропаренная печень. с гречкой - самое то!)))) мои едят с удовольствием.
мой лайфхак 
что бы гречневый суп получился прозрачным, а не мутным 
ложить в него уже сваренную гречку. Потому у нас всегда после гречки - гарнира на следующий день гречневый суп
что бы гречневый суп получился прозрачным, а не мутным ложить в него уже сваренную гречку. Потому у нас всегда после гречки - гарнира на следующий день гречневый суп
Я вот оооочень люблю жидкое пюре , именно на картофельной воде, но только со сливочным маслом.с детства другую не ем,брат старший густое пюре.
И дети мои поделились, старший густое пюре, младший как я .
И дети мои поделились, старший густое пюре, младший как я .
Подскажите, подскажите, как запечь картофель, буряк, морковь в духовке? На какой программе, при какой температуре, ск времени?
я не у Дианы.
готовлю так уже второй год.
в первый не верила,что могут храниться без холодильника.
сейчас осталась ещё одна банка.красота.
готовлю так уже второй год.
в первый не верила,что могут храниться без холодильника.
сейчас осталась ещё одна банка.красота.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу