Луноходик_Ик• 16 февраля 2022
тесто на пиццу
Посоветуйте хорошее тесто на пиццу, только не тонкое. У меня рецепт с медом, но она тонкая. муж хочет толще
78
0
там мало теста. мне надо на квадратный противень сегодня, а там макисмум на обычную круглую пиццу. и я хочу что-то новое
Я минимум на сутки убираю тесто дозревать в холодильник , лучше на два дня .духовка должна быть разогрета на 250’ ,вместе с противнем , пиццу делаю на пергаменте и перекладываю на горячий противень ,очень хочу камень для пиццы )))
В том, что если у вас было 10 грм дрожжей, 300 грм муки, 50 мл масла и 1/2 стакана воды и тесто для вас тонкое, то все надо умножить на 2 и будет ваше тесто в 2 раза толще.
Чем вам поможет мой рецепт, который я сто лет делаю ’на глаз’, и если теста вышло много, то просто отщипываю от него кусок.
У меня дрожжи/мука/молоко/оливковое масло/соль-сахар по вкусу. Главное что б тесто было мягким.
Чем вам поможет мой рецепт, который я сто лет делаю ’на глаз’, и если теста вышло много, то просто отщипываю от него кусок.
У меня дрожжи/мука/молоко/оливковое масло/соль-сахар по вкусу. Главное что б тесто было мягким.
Автор, я делала по этому рецепту, но не тонко раскатывала и получилось и пышно и вкусно.
Но мне соли вроде маловато, я бы положила чуть больше.
Но мне соли вроде маловато, я бы положила чуть больше.
Серьезно) Я так понимаю по вашему ответу - у вас сухие. С таким количеством так надолго тесто в холодильнике не оставляют. Потому что это очень много для такого способа.
Рассказываю))) А вы расскажите это профи) Посмотрите видео итальянских шефов и будете в шоке от того кол-ва дрожжей, которое они используют при таком способе)
Или не смотрите, оставайтесь при своем ’бомбическом тесте’)
Или не смотрите, оставайтесь при своем ’бомбическом тесте’)
думаете вы одна умеете интернетом и ютубом пользоваться ? Ну-ну или я от себя все это придумала)))) я вам доказывать не собираюсь , дала рецепт пиццы который нравится и проверенный мной.
и хорошего настроения. Скоро весна)
Ну, если у вас 30 гр живых дрожжей на 600 гр муки и при этом сутки/двое в холодильнике... То не уверенна в вашей способности пользоваться инетом..)
А вы не знали , что у нас тут одни шеф повара , профессура и так далее собралась .и все должны делать так как аноним сказал )))???
Автор, я ничего на ночь не складываю, не парюсь)) вода 220 мл. мука 300. масло растит. немного или оливковое. Дрожжи неполная чайная ложка. Соль пол-ложки чайной, сахар. Тесто хорошо подходит, корочку оставляю пушистую)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу