Несу пургу• 17 февраля 2022
Поделитесь провереным рецептом яблочного штруделя
Купила слоёное бездорожжевое тесто ,тонко раскатала,посылала яблоками,сахаром, орехами и корицей ,свернула, шов хорошо защепила и положила швом вниз,пекла 30 мин, пришлось выключить т.к низ начал гореть, из-за сока и сахара,вытекло через шов, в итоге разрезаю ,внутри сырой,нарезала как рулетики и допекла. Пропекся конечно но хотелось бы не таким способом, а чтобы целый был.Может крахмал добавлять в начинку или вообще без сахара?
42
0
Не надо тонко раскатывать, слегка только. У меня всегда получается отлично. Сок вытекает, но на пергамент и не горит ничего.
яблоки тушу с корицей на сковороде, отдельно обжариваю грецкие орехи. Беру магазинный лаваш, мажу его яйцом, раскладываю яблоки тушеные, вишню размороженную без косточек, орехи грецкие жареные и закручиваю в рулет. Сверху лаваш также смазываю яйцом
Для яблочного штруделя слоеное тесто не подходит лучше фило брать. Листы смазывать растопленым сливочным маслом.
Тесто Фило,оно продается там же где и слоеное. Можно рулет но чтоб слоев внутри теста небыло,не пропеченое будет.
яйцом можно и не мазать, мне показалось, что так лаваш лучше хрустит. Заворачивать надо как бы, не затягивая по времени, чтоб лаваш не размок, не порвался. Выложили начинку и сразу закрутили. Вишни ложу немного, но они очень дополняют вкус тушеных яблок, иногда могу и изюм добавить вместо вишни
Так с фило получается делать нужно не рулетом?Что если слоеное тоже почти не раскатывать и тоже не сворачивать рулетом так точно пропечется
Тісто філо дуже тоненьке, як папір. Я теж на штрудель використовую його і яблука спочатку тушу на сковорідці.
Сверху хрустящее,но внутри нет и это нормально. А вот ’вареное’ слоеное ужасное на вкус. В классическом варианте вытяжное пресное тесто,оно похоже на фило.
Фило отличается по вкусу, даже если вареное внутри?Да слоеное именно и получается как вареное ,что сырое
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу