МамОмужа• 09 сентября 2022
Класичний рецепт дерунів
В одній темі почитала суперечку щодо класичного рецепту дерунів. Я думаю, класичний - це той, за яким готує більшість. Отож стало цікаво, як готуєте деруни саме ви?
Що окрім картоплі додаєте?
Обирайте кілька пунктів опитування, в залежності від вашого рецепту.
Що окрім картоплі додаєте?
Обирайте кілька пунктів опитування, в залежності від вашого рецепту.
показать весь текст
2
36
0
Половина картошки - на крупную тёрку,половина- мелко порубить ножом,лук порубленный,яйца,соль,черный перец
( горошек давленный ложками),на подсолнечном масле или смальце (лучше),без муки.
( горошек давленный ложками),на подсолнечном масле или смальце (лучше),без муки.
Картоплю і цибулю тру на найдрібнішій терці, додаю яйце, 2 ст.л сметани, 2 ложки борошна, сіль, перець за смаком. Це для мене і є класичний рецепт. Але, якщо хочу хрусткі деруни, то яйце не даю і замість борошна ложку крохмалю. Ну і найсмачніші деруни ті, що одразу зі сковорідки. Подаю зі сметаною і окремо до дерунчиків роблю тушковані білі гриби в сметані ( в несезон використовую шампіньони)
Я жарю их все эти годы без муки:)
Не отжимаю, мисочку держу под наклоном, сок стекает. Но если кабачки для оладьев я реально отжимаю, а потом только жарю, то тут нет. Крахмал прекрасно держит
Не отжимаю, мисочку держу под наклоном, сок стекает. Но если кабачки для оладьев я реально отжимаю, а потом только жарю, то тут нет. Крахмал прекрасно держит
Нет, мука должна быть обязательно. Без муки расплывется по сковороде, и потом будет как мочалка, а не драник. Мука держит форму. Я пробовала и без и с мукой. Второе намного лучше оказалось.
Значит у вас был некрахмалистый сорт картошки. Но мука совершенно лишняя, если картофель подходящий.
Ничего не расползается, нет мучной забитости.
Ничего не расползается, нет мучной забитости.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу