Сметчица• 17 марта 2023
Трагікомедія "Криворуке і голубці" або "Хочеться - гірше, ніж болить"
Ну капець, дівчата, хто тямить в цьому, порадьте щось. Люблю голубці, вони виходять смачні, але процес замотування - це треш. Я ніяк не можу ніколи розрахувати пропорції - вічно то капуста лишається, то начинка. То твердувата і не згортається нормально, то навпаки рветься. То для звичайного голубця наче завелика, розріжу для конусів - наче замала. Виходить різнобій конкретний, деякі розлазяться. Чи я капусту не всію вибирати, чи руки не звідти, чи не знаю. Обрізків багато - теж жалко, що не економно. Коротше, фейл якийсь. Хто профі в голубцях, порадьте щось)
77
0
Я всегда делаю из квашеной капусты. Листочки очень тоненькие, заворачивается отлично. Но сейчас она мне недоступна, поэтому ленивые голубцы-наше все))
1
Замороженная капуста или крыжалка. И будет Вам счастье. Я люблю крыжалку, она придаёт дополнительный вкус.
У меня тоже самое, и с шаурмой тоже. Потому предпочитаю их брать готовыми. Именно заворачивать никогда не получалось как надо.
3
Вы наверное с юга)
Потому что в других регионах ее не продают)
Мне в Киев мама из Одессы всегда передавала.
Потому что в других регионах ее не продают)
Мне в Киев мама из Одессы всегда передавала.
4
А як перевірити чи не спортилась капуста там усередині перед заквашуванням? Ви за якимось певним рецептом робите?
Так а як вони будуть тонкі, якщо в моїй товсті? Це ж та сама капуста, тільки квашена. В неї ж теж буде товста ота штука. Значить, я не ту капусту беру на голубці чи як?
У нас лаваши плохого качества. Покупала одно время у армян, которые их в тандыре на заказ выпекали, круглые и чуть толще - совсем другое дело. Я всегда обожала турецкую шаурму из-за настоящих, вкусных лавашей.
1
Ясно. Ну все рівно це вже неактуально, мабуть, хіба на той рік. Вона ж, певно, кваситься декілька місяців? Це ж не звичайна, яка за 3дні?
Берете головку капусты . Кладёте в пакет. Пакет в морозилку на 2-3 суток. Потом достали, оставили размораживаться при комнатной температуре. И готовы Вам тонкие листья.
5
Ответ дляРазгуляшка
Ну, таки да.
Тогда только морозить. На 2-3 дня в морозилку и будет красота.
Привет землякам 
2
Эх, какие же все умницы) а мне это дело кажется таким заморочливым, что и не готовлю, боюсь браться. А кушать люблю 😋
4
На фото красивые у Вас треугольничками. Я так не умею, да и не видела никогда таких, только стандартно заворачиваю.
4
Блін, я думала і правда якийсь новий спектакль) аж здивувалась, що театрали на сайті обговорюють🤣
2
Нічого собі, ще й похвалили))) От у хазяйок досвідчених вони один в один, всі однакові і не розлазяться, а в мене хто в ліс, хто по дрова, ще й деякі розлазяться. Але дякую)
От хочу добиться все-таки ідеалу колись
От хочу добиться все-таки ідеалу колись
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу