Бешене сарі• 17 октября 2023
Як зробити таке тісто на пельмені?
От щоб воно було таким гладким і глянцевим після варки
11
0
Я на чебуреки, вареники і пельмені роблю заварне з горілкою, тоненьке, еластичне і гладеньке. Як на фото +-.
Ви ж врахуйте ще освітлення і фільтри.
Ви ж врахуйте ще освітлення і фільтри.
Я давно муку на око сиплю, то пропорції приблизні будуть.
На 1 склянку води 2- 2.5 склянки муки, 1 столова ложка горілки, 1 столова ложка олії, неповна чайна ложка солі, дрібка цукру.
Закип´ятити воду, туди сіль, цукор і олію, зняти з вогню, вилити горілку і зразу засипати половину просіяної муки, швидко вимішувати лопаткою і досипати муку частинами. Коли трохи вистигне, домісити руками. Повинно бути еластичне, досить туге тісто, і добре тягнутися. Замотати в пакет чи плівку, залишити, поки повністю охолоне. Якщо буде відчуття, що занадто м´яке, трохи підпилити мукою.
На 1 склянку води 2- 2.5 склянки муки, 1 столова ложка горілки, 1 столова ложка олії, неповна чайна ложка солі, дрібка цукру.
Закип´ятити воду, туди сіль, цукор і олію, зняти з вогню, вилити горілку і зразу засипати половину просіяної муки, швидко вимішувати лопаткою і досипати муку частинами. Коли трохи вистигне, домісити руками. Повинно бути еластичне, досить туге тісто, і добре тягнутися. Замотати в пакет чи плівку, залишити, поки повністю охолоне. Якщо буде відчуття, що занадто м´яке, трохи підпилити мукою.
тобто воно має бути тугим?
бо у мене заварне не туге, еластичне, але розкатується легко і не липне
бо у мене заварне не туге, еластичне, але розкатується легко і не липне
Мабуть, не той епітет підібрала)
Еластичним, але щоб добре тримало форму, не розповзалось, це мала на увазі.
Еластичним, але щоб добре тримало форму, не розповзалось, це мала на увазі.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу