Точная копия плова• Изменено 05 марта 2024
Кто гуру бисквитов, зайдите
Скажите, пожалуйста, бисквит пекся в газ шкафу 175гр 28мин(диаметр 19 см, на 4яйца), внизу противень с водой, открыла, шпажкой проверила-сырой, оставила еще на 10 мин, проверила, вроде ок, пару крошек на шпажке остались, оставила еще на 2мин. Он постепенно в дух шкафу охлаждался с приоткрытой дверцей, потом емкость на решетке, когда остыл-достала, вроде все ок, но низ , как бы сказать, не влажный, но ножом я собрала слой теста, скребла, при нажатии снизу, низ как губка звуки издает. Сырой? Пекся вроде 40 мин, но дважды открывался дух шкаф, потеря температуры(?)
16
0
Никогда так не заморачивалась просто получается и все. Ни воды не ставила. В газовой идеально получалось. Вот в электроплите бывало по разному.
2
А, вы из непринявших таблетку, пардн ми, обозналась, думала, вы в адеквате. Беседа с вами окончена.
Я не заморочуюсь з водою, печу звичайний і завжди пухкий виходить, але відкривати не можна духовку аж поки не спечеться. Роблю лінивий, не відділяючи білки. Завжди високий, головне - гарно збити піну.
1
Автор, похоже ваша духовка не правильную температуру показывает. По вашему описанию бисквита там была температура ниже 175°.
Или ёмкость с водой была большой и сильно понижала температуру.
Или ёмкость с водой была большой и сильно понижала температуру.
Вроде всегда ок было, но что-то у меня тоже такое подозрение закрадывается… ну либо я пережариваю и пересушиваю все(
да, в противень налила пол его объема воды, первый раз открыла, пар из духовки(
да, в противень налила пол его объема воды, первый раз открыла, пар из духовки(
Ніколи не засікаю. Дивлюсь на вигляд, щоб мені подобався. А навіщо ви воду ставили? Якщо був пар, може, це і є причина невдачі - волого йому було, може
Видимо, в рецепте сказали🤷🏻♀️ но у меня по виду не сориентируешься, верх пригорает оч быстро, я обычно фольгу сразу кладу сверху
у вас надто складний процес.
також не зрозуміла про воду. Бісквіту пар начебто не потрібний.
Печіть заварним способом без пари, завжди вийде.
також не зрозуміла про воду. Бісквіту пар начебто не потрібний.
Печіть заварним способом без пари, завжди вийде.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу