Кусюче сонечко• 13 августа 2024
Квашенные (бочковые) помидоры под закрутку - делал кто-то?
Кто-то закрывал так помидоры в одном рассоле (соль, вода, сахар в некоторых рецептах)? То есть помидоры стоят бродят 7-14 дней, заквашиваются, потом кипятят тот рассол, заливают, закатывают.
И вроде как можно хранить при комнатной темп-ре такую закрутку. Хочу попробовать сделать.
Интересен опыт - стоят или взрываются всё таки? отзывам в ютубе мало доверяю.. но очень хочется таких соленых помидор на зиму, в холодильнике места мало увы чтоб под капронкой хранить.
И вроде как можно хранить при комнатной темп-ре такую закрутку. Хочу попробовать сделать.
Интересен опыт - стоят или взрываются всё таки? отзывам в ютубе мало доверяю.. но очень хочется таких соленых помидор на зиму, в холодильнике места мало увы чтоб под капронкой хранить.
1
14
0
Я роблю, але тільки традиційно, в підвалі банки стоять. З огірками такий номер проходить, як ви пишете, а з помідорами не пробувала. Нема до кого попроситься в погріб/підвал? Щоб не париться і не ризикувати
2
я в місті в багатоповерхівці, немає погребів) закатала так 0.5л баночку, подивлюсь скільки простоїть, спостерігаю.. Якщо 2 тижні буде ок - то як раз наступні помідори вквасяться і закрию теж так
1
А вони потім доходять в банці чи як? Бо за два тижні вони ніяк не проквасяться, мої на смак готові не менше, ніж через тижнів 5-6
1
Просто залити розсолом і все. Свекруха просто в великій кастрюлі робила, а ми в пластиковій діжечці
1
тиждень в кімнаті стоять, тиждень в холодильнику- і вкуснота. Ми вже банку 3л доїдаїмо 
і от в з неї 0.5л закрила як раз
і от в з неї 0.5л закрила як раз
1
А, точно, на балконі температура ж нижча. В мене підвал нехолодний, там взимку градусів 14-15 - доволі тепло, то стоять помідори до наступного року. Заквашую в перших числах вересня
1
Хм... їм холод треба, інакше за місяць вони геть несмачні стануть. У жовтні ще не +5..10г радусів навіть
1
Люблю. В Бахмуте делали у знакомых. 3л банку за раз могла съесть. Потом правда все быстро в туалете. 
но вкусно, капец
но вкусно, капец
1
Я як раз по цьому рецепту і робила))) помідори смачні дуже,але Горчиця просочилась в розсол і деякі помідори досить гострі вийшли
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу